אייז קרעם אין שטוב איז אַ גרויס וועג צו באַקומען אַ נאַטירלעך קאָאָלינג פאַרבייַסן. אָוווי קוקינג וועט לאָזן איר געניסן די גאַסטראָנאָמיק פאַרשיידנקייַט פון קלאַסיש קרימי צו די ויסשליסיק ווערסיע מיט אַלקאָהאָל און, ניט ענלעך די מאַניאַפאַקטשערערז, נוצן בלויז ינדיפּענדאַנטלי אויסדערוויילט, קוואַליטעט קאַמפּאָונאַנץ.
ווי צו מאַכן ייַז קרעם אין שטוב?
האָמעמאַדע ייַז קרעם איז געמאכט פון וויפּט קרעם געמישט מיט מילך-יי מאַסע. די טעכנאָלאָגיע איז פּשוט: יי יאָוקס זענען ערד מיט צוקער און קאָכן אין הייס מילך ביז טיקאַנד. נאָך, די געמיש איז קולד און קאַמביינד מיט קרעם. ייַז קרעם איז געשטעלט אין די קעלט ביז גאָר פאַרגליווערט, ווהיסקינג יעדער 15 מינוט פֿאַר 3 שעה.
- צוגרייטן ייַז קרעם אין שטוב געראַנטיז אַ קוואַליטעט און געשמאַק פאַרבייַסן, אויב איר נוצן מילכיק פּראָדוקטן מיט אַ הויך פּראָצענט פון פעט, זיי וועלן מאַכן די ייַז קרעם ווייך און ווייך.
- דו זאלסט נישט פאַרגעסן וועגן טהיקקענערס: יאָוקס, קראָכמאַל, אַגאַר-אַגאַר און דזשעלאַטאַן וועט מאַכן די מאַסע וועלוואַטי און אין דער זעלביקער צייַט געדיכט.
- צו באַקומען האָמאָגעניטע, עס איז בעסער צו נוצן פּאַודערד צוקער צושטאַנד פון צוקער.
- אַלקאָהאָל, זאַפט און סירעפּ זענען מוסיף צו די ייַז קרעם אין די מיקסינג בינע, און ניסלעך און ברעקלעך פון פרוכט - נאָך די מאַסע האט פאַרפרוירן.
ווי צו מאַכן ייַז קרעם פון מילך?
האָמעמאַדע ייַזקרעם פון מילך וועט העלפן צו געווינען אין די פּרייַז און נישט פאַרלירן אין קוואַליטעט. דעם רעפרעשינג פאַרבייַסן פון מילך, יאָוקס, פּוטער און צוקער איז נישט בלויז געשמאַק, אָבער אויך פון הויך קוואַליטעט, ווייַל עס באשטייט בלויז פון נאַטירלעך פּראָדוקטן. די נידעריק פּרייַז פון די יענער, וועט געבן אַ געלעגנהייט יעדער טאָג צו נאָכגעבן זיס פּאַטיענץ מיט אַ יידל קרימי פּראָדוקט.
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 900 מל;
- צוקער - 400 ג;
- יאָוקס - 5 ברעקלעך;
- פּוטער - 100 ג;
- קראָכמאַל - 10 ג.
צוגרייטונג
- אין די הייס מילך, לייגן דעם בוימל, ברענגען די געמיש צו אַ קאָכן.
- צוקער רייַבן מיט קראָכמאַל און יאָוקס.
- ביסלעכווייַז פאַרבינדן די יי געמיש מיט מילך.
- ברענגען צו אַ קאָכן, אַראָפּנעמען פון היץ און שטעלן אין קאַלט וואַסער.
- קאָאָלעד ייַז קרעם אין שטוב איז אויסגעגאסן אין מאָולדז און געשיקט צו די פריזער פֿאַר 4 שעה.
כאָוממייד קרעם ייַז קרעם
ייַזקרעם פון קרעם און קאַנדענסט מילך איז די פירער אין גיכקייַט און פּאַשטעס פון צוגרייטונג. דאס איז וואָס עס מאכט עס אַ נערעוודיק קאָמבינאַציע פון קרעם און קאַנדענסט מילך, וואָס נאָך דרייַ מינוט פון טיף וויפּינג טורנס אין אַן ערי יקער. און כאָטש דער פאַרטיק פאַרבייַסן איז זייער קאַלאָריק, פֿאַר די צוליב פון דערגרייכן די גאנץ געשמאַק, עס איז ווערט טריינג.
ינגרידיאַנץ:
- קרעם 33% - 500 מל;
- קאַנדענסט מילך - 250 ג.
צוגרייטונג
- צעהאַקן די קרעם פֿאַר צוויי מינוט בייַ הויך רפּם מיקסער.
- רעדוצירן די גיכקייַט, ביסלעכווייַז אַרייַן די קאַנדענסט מילך.
- שיקן די מאַסע אין די קעלט פֿאַר 3 שעה.
- נאָך 30 מינוט, ייַז קרעם אין שטוב זאָל זיין געמישט.
שאָקאָלאַד ייַז קרעם
שאָקאָלאַד ייַז קרעם אין שטוב איז איינער פון די העל און טיף רעפרעשינג דיזערץ. זייַן אָפּשיידנדיק שטריך איז אַ דיק קאַסטערד, קאַמביינינג די אַראָמאַ פון טונקל שאָקאָלאַד, אַ יידל טאַם פון קרעם און אַ גלאַט, גומע געוועב. די קוואַליטעט פון ייַז קרעם דעפּענדס אויף די שאָקאָלאַד, אַזוי עס זאָל אַנטהאַלטן איבער 70% פון קאַקאַאָ.
ינגרידיאַנץ:
- ביטער שאָקאָלאַד - 50 ג;
- קרעם 15% - 500 מל;
- צוקער - 100 ג;
- יאָוקס - 4 ברעקלעך;
- קאַקאַאָ - 40 ג.
צוגרייטונג
- צעשמעלצן די שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע.
- פונט די יאָוקס מיט צוקער.
- מישן די קרעם מיט קאַקאַאָ און ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן. פאַרבינדן מיט יי מאַסע.
- צו ויסמייַדן קלאַץ, שפּאַנונג די געמיש.
- גיסן שאָקאָלאַד אין די קרימי מאַסע און האַלטן אַ פּאָר פון מינוט אויף דעם פייַער.
- שאָקאָלאַד ייַז-קרעם אין שטוב טנאָים קיל און, בעת ער אריבערגעפארן אין אַ קאַנטיינער, קיל 4 שעה.
אייז קרעם פון יאָגורט
יאָגהורט ייַז קרעם וועט זיין אַ ינוואַליאַבאַל טאַלאַנט צו די פאַנס פון געזונט עסנוואַרג, ווייַל פאַרבייַסן איז געמאכט פון יאָגורט, בעריז און פרוכט, וואָס מאכט עס אַ נידעריק-קאַלאָריע זיסקייַט אַז איר קענען עסן בשעת אויף אַ דיעטע. די קאַמפּאַטאַבילאַטי פון יאָגורט מיט פרוכט אַדישאַנז וועט העלפן געשמאַק און נוצלעך דיווערסאַפיי די דיעטע מיט נייַ טייפּס פון ייַז קרעם.
ינגרידיאַנץ:
- יאָגורט - 550 מל;
- פּאַפּ פון פּיטשאַז - 250 ג;
- לימענע זאַפט - 20 מל;
- פּאַודערד צוקער - 50 ג.
ינגרידיאַנץ:
- פּיטשאַז שאָלעכץ אין אַ בלענדער.
- לייג די זאַפט און יאָגורט.
- פּאָונד געזונט, ביסלעכווייַז אַדודינג פּאַודערד צוקער.
- ייַזקרעם יאָגהורט אין שטוב שטעלן אין די פריזער פֿאַר 4 שעה.
ייַזקרעם פּלאָמביר אין שטוב
אייז קרעם איז אַ קלאַסיש פון די סאָוויעט עסנוואַרג אינדוסטריע, וואָס איז געווארן אַ פּלאַץ פון קוואַליטעט און פּערפעקט טעם. יענע וואס זענען נאָך נאָסטאַלגיק און קוקן פֿאַר אייז קרעם אין שאַפּס, עס איז בעסער צו מאַכן ייַז קרעם מיט זייער אייגן הענט. דערצו, די רעצעפּט איז פּשוט, און די הויך-מיינונג מילך, קרעם, צוקער און עגגס גאַראַנטירן אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט.
ינגרידיאַנץ:
- מילך 3.2% - 300 מל;
- קרעם 33% - 300 מל;
- קראָכמאַל - 10 ג;
- צוקער - 100 ג;
- מילך פּודער - 30 ג.
צוגרייטונג
- טרוקן מילך און צוקער, גיסן 240 מל פון מילך און ברענגען צו אַ קאָכן.
- מישן 50 מל פון מילך מיט קראָכמאַל און אַרייַן אַ בוילינג געמיש.
- סטירינג, קאָכן פֿאַר 3 מינוט. נאָך וואָס, קיל.
- פאַרבינדן מיט וויפּט קרעם און שיקן פֿאַר 6 שעה צו די פריזער.
אייז קרעם פון סטראָבעריז אין דער היים
טרוסקאַווקע ייַז קרעם אין שטוב איז די מערסט פאָלקס זומער מייַכל, און דאָס איז נישט חידוש: די בעריז בישליימעס כאַרמאַנייז מיט די רייַך זיסקייַט פון די לאַקטיש מאַסע, רעפרעשינג מיט געשמאַק און אָנגענעם שאָטן. פאַרבייַסן איז פּשוט: פֿאַר זייַן צוגרייטונג איר קענען נעמען ווי אַ יקער קיין רעצעפּט פֿאַר קרעם ייַז קרעם און פשוט לייגן סטראָבעריז.
ינגרידיאַנץ:
- סטראָבעריז - 750 ג;
- קרעם 33% - 900 מל;
- מילך - 250 מל;
- צוקער - 300 ג;
- יאָוקס - 6 פּקס.
צוגרייטונג
- יאָוקס וויסק מיט צוקער, גיסן אין מילך און שיקן די געמיש צו אַ וואַסער וואַנע.
- טרוסקאַווקע שאָלעכץ און רייַבן דורך אַ זיפּ.
- לייגן די פּיוריי צו די מילך געמיש.
- מישן מיט וויפּט קרעם און לאָזן עס קיל פֿאַר 10 שעה.
ייַזקרעם סאָרבעט
פרוכט ייַז קרעם איז וועריד מיט רעסאַפּיז. א נוציק ריפרעשינג פאַרבייַסן באזירט אויף פרוכט זאַפט, מיט צוקער אָדער האָניק - שערעט - איז געווען ספּעציעל פאָלקס אין די לעצטע יאָרן. אין דערצו צו הויך טעם קוואַליטעט, עס כּולל אַ ברייטהאַרציק חלק פון וויטאַמינס און שפּור עלעמענטן, דאַנק צו וואָס עס בישליימעס טאָנעס אַרויף די גוף און געשווינד קווענטשאַז די הונגער.
ינגרידיאַנץ:
- אָראַנדזשאַז - 6 ברעקלעך;
- צוקער - 180 ג;
- פּראָטעינס - 2 פּקס .;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- קוועטשן די זאַפט פון די אָראַנדזשאַז און לימענע און מישן עס מיט 130 ג פון צוקער.
- ווהיסק די פּראָטעינס, שטעלן זיי צו די סיטרוס און שיקן פֿאַר 3 שעה צו פרירן.
- נאָך האַלב אַ שעה, וויסקאַס און צוריקקומען צו די קעלט.
אייז קרעם פון אַ באַנאַנע
פילע עלטערן זענען זארגן וועגן די פעלן פון נאַטירלעך קינדער דיזערץ אין סטאָרז. אייגן בייקט באַנאַנע ייַז קרעם איז אַ ויסגעצייכנט לייזונג פֿאַר אַדאַלץ און קינדער. אָן פּרעזערוואַטיווז און טיקאַנערז, די ייַז קרעם פון באַנאַנע פּיוריי און מילך איז אַ געשמאַק און נוצלעך פּראָדוקט וואָס קענען זיין געפֿינט אַפֿילו צו די קלענסטער.
ינגרידיאַנץ:
- bananas - 4 ברעקלעך;
- מילך - 100 מל;
- לימענע זאַפט - 20 מל;
- האָניק - 40 ג.
צוגרייטונג
- צעטל bananas שאָלעכץ, שנייַדן און פרירן פֿאַר 4 שעה.
- ביט האָניק און לימענע זאַפט אין אַ בלענדער, ביסלעכווייַז אַדינג מילך.
- גרייט ייַז קרעם פֿאַר אַ פּאָר פון שעה אין די פריזער.
אייז קרעם פון ווייַן
געווירציק פאַרבייַסן "פֿאַר אַדאַלץ" - אַלקאָהאָליקער ייַז קרעם , איז ביכולת צו באַפרידיקן די מערסט סאַפיסטאַקייטיד גאָורמעץ. טאַרטנאַס און לייטנאַס פון רויט ווייַן, בישליימעס שיידז די זיסקייַט פון די קרימי מאַסע און טורנס עס אין אַ שמעקנדיק, העל, ינטאַקסיקייטינג מייַסטערווערק. אין דער זעלביקער צייַט די קאַמפּאָונאַנץ זענען זייער פּשוט, אַחוץ פֿאַר ווייַן, וואָס זאָל זיין קערפאַלי אויסגעקליבן.
ינגרידיאַנץ:
- יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- פּראָטעין - 1 אַפּאַראַט;
- קרעם - 125 מל;
- ווייַן - 120 מל;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג.
צוגרייטונג
- יאָוקס בייַטש מיט פּודער, לייגן ווייַן און שטעלן די געמיש אויף די וואַסער וואַנע פֿאַר 7 מינוט, סטערינג קעסיידער. פרידזשידער.
- סעפּעראַטלי וויפּט די פּראָטעין און קרעם.
- ערשטער לייגן די קרעם צו די ווייַן געמיש, דעמאָלט אַרייַן דעם פּראָטעין.
- גיסן אין דער פורעם און שיקן עס צו די פריזער פֿאַר 3 שעה.