יעדער-יעדער איז אַ טאַטאַר זיס, צוגעגרייט אין דער אָריגינעל פון אַ טייג מיט האָניק פילונג. דעם מזרח פאַרבייַסן וועט זיכער האָבן צו דיין לייקינג און אין קלאסישע דורכפירונג, און מיט עטלעכע ענדערונגען אין די רעצעפּט. אזוי, פֿאַר בייַשפּיל, ריפּלייסינג האָניק סירעפּ מיט קאַנדענסט מילך, מיר וועט באַקומען גאָר נייַ ימפּרעססיאָנס פון טייסטינג דעליקאַסיז. ביידע אָפּציעס פון די שיסל זענען ווייַטער אין אונדזער רעסאַפּיז.
ווי צו קאָכן אַ יעדער-יעדער אין טאַרטאַר מיט האָניק אין שטוב?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ סיפטיד מעל - 450-480 ג;
- הינדל מיטל סייזד עגגס - 3 פּקס .;
- וואָדקאַ - 50 מל;
- זאַלץ - 1 פונט;
פֿאַר סירעפּ:
- גראַנולאַטעד צוקער - 90 ג;
- האָניק - 160 ג;
- זונרויז אָן אַראָמאַ בוימל פֿאַר פריינג - 280-320 מל.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן דעם נאַש מיר דאַרפֿן די מערסט פּרימיטיוו קייט פון קאַמפּאָונאַנץ וואָס קענען זיין געפונען אין דער קיך פון יעדער מעטרעסע אין קיין צייַט. פֿאַר די פּראָבע, מיר ברעכן אין די שיסל הינדל עגגס, לייגן זאַלץ צו זיי, לייגן וואָדקאַ און גערודער ביז כאָומאַדזשיניאַס. איצט מיר סיפט די מעל אין אַ פליסיק באַזע און ניד די טייג. זייַן געוועב זאָל זיין לעגאַמרע נישט קלעפּיק און טעמפּ גענוג. מיר געבן אים צוואַנציק אָדער דרייַסיק מינוט צו ריפּען אונטער אַ האַנטעך און גיינ ווייַטער צו די סאָוס.
מיר באַזונדער קליין פּאָרשאַנז פון די גאַנץ קאָמאַטאָזער מאַצעוו, ראָלל זיי אויס ביז מיר באַקומען אַ שיכטע וועגן דרייַ מילאַמעטער דיק און שנייַדן יעדער אין סטריפּס וועגן 5-7 מיליטערז ברייט, וואָס אין דרייַ זענען צעטיילט אין פראַגמאַנץ וועגן צוויי סענטימעטער לאַנג. איר קענען אָפּטיאָנאַללי מאַכן נישט ברוסאָטשקי, און סקווערז פון די פּרובירן, אין דעם פאַל, די גרינדינג וועט דאַרפֿן אַ ביסל מער צייַט.
איצט פּרעגלען די ריזאַלטינג בלאַקס (קובעס) אין קליין פּאָרטיאָנס אין אַ רויט-הייס זונרויז-פֿרייַ בוימל צו אַ שיין רייטלענ, און דעמאָלט עקסטראַקט עס צו אַ שיסל, וואָווען מיט נאַפּקינז אָדער אַ פּאַפּיר האַנטעך, און לאָזן עס קיל אַראָפּ און ווייקן אין די פעט.
אין די דערווייל, מיר פאַרבינדן האָניק און גראַנולאַטעד צוקער אין אַ שעפּ, שטעלן עס אויף אַ מעסיק פייַער און וואַרעם עס אַרויף, סטערינג, כּמעט צו אַ קאָכן, אָבער פּרובירן נישט צו לאָזן די סירעפּ צו קאָכן. גיסן די הייס זיס מאַסע אין אַ קאַנטיינער מיט געפּרעגלט טייג ברעקלעך און דזשענטלי אָבער ונ דורך מישן. איצט שטעלן די מאַטעריע אויף אַ וילד אָדער מויסאַנד טעלער מיט אַ גליטש און לאָזן עס פרירן אין די פרידזשידער.
ווי צו געשווינד מאַכן יעדער-יעדער אין שטוב מיט קאַנדענסט מילך?
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- ווייץ סיפטיד מעל - 260-280 ג;
- הינדל מיטל סייזד עגגס - 2 פּקס .;
- גראַנולאַטעד צוקער - 20 ג;
- מילך אָדער וואַסער - 65 מל;
- פּוטער - 20 ג;
- זאַלץ - 1 פונט;
- קאַנדענסט מילך - 375 ג;
- זונרויז אָן אַראָמאַ בוימל פֿאַר פריינג - 280-320 מל.
צוגרייטונג
דער פאָרשטעלן רעצעפּט פֿאַר פאַרבייַסן יעדער-יעדער איז ווייַט פון קלאַסיש. אין דעם פאַל, גיסן אַנשטאָט פון צוקער סירעפּ מיט האָניק וועט זיין קאַנדענסט מילך, און די טייג איז צוגעגרייט עפּעס דיפערענטלי. אבער דער רעזולטאַט איז געשמאַק און אַפּעטיטלעך אין זייַן אייגן וועג.
טכילעס, וויסק אַ ביסל מיט צוקער און אַ קניפּ פון זאַלץ פון הינדל עגגס, דעמאָלט לייגן באַטער צעלאָזן און טשילד, און גיסן אין וואַסער אָדער מילך און גערודער. איצט מיר סיפט די ווייץ מעל צו די פליסיק קאַמפּאָונאַנץ און פּראָדוצירן אַ נאָג פון אַ געדיכט, ניט קלעפּיק טייג אַז ראָללס אין אַ פּילקע און
מיר טיילן די דיסטילד טייג פּונקט די זעלבע ווי אין די פריערדיקע רעצעפּט, ראָולד עס און שנייַדן עס אין אַבלאָנג ברוסאָטשקי. איצט וואַרעם זיך אין אַ פּאַסיק שיפל זונרויז אָן טאַם ייל און לייגן עס אין קליין פּאָרשאַנז פון די וואָרקפּיעסע. נאָך זיי זענען בראַונדיד, פאַרשפּרייטן זיי פֿאַר אַ בשעת אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך, און דעמאָלט שטעלן אין אַ שיסל.
פּלאָמבירן די גרייט קאַליע געהאַקט טייג פראַגמאַנץ מיט קאַנדענסט מילך, דזשענטלי מישן און שטעלן אויף אַ שיסל רוק.