פריער, די מערסט פּראָסט דעליקאַסי, וואָס איז געווען צוגעגרייט אין אַלע הייזער, איז אַרייַנשטופּן פון פלוים , קלעם פון apples און לימענע קלעם , איצט דעם קייט פון סוויץ איז ריפּלענישט מיט קאָנפיטורעס. זיי זענען אויך צוגעגרייט פון בעריז און פירות, און מאל פון וועדזשטאַבאַלז און עסן פּונקט ווי אַז, אָדער זיי זענען מוסיף צו פּייסטריז.
אויב איר האָט קיינמאָל געטאן דעם שיסל אויף דיין אייגן, מיר וועט זאָגן איר ווי צו גרייטן קאָנפיטורעס וואָס וועט נישט פאַרלאָזן קיין מיטגליד פון דער משפּחה גלייַכגילטיק.
קאָנפיטורע פון אָראַנדזשאַז
יענע וואס ליבע סיטרוס, ווי דער רעצעפּט פֿאַר מאַראַנץ קאָנפיטור, וואָס האט אַ זיס און זויער טעם און ומגעוויינטלעך אַראָמאַ.
ינגרידיאַנץ:
- אָראַנדזשאַז - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 350 ג;
- לייַם - 1 שטיק;
- מאַראַנץ ליקער - 50-70 מל.
צוגרייטונג
אָראַנגעס זענען געזונט געוואשן און, ניצן אַ נאָדל אָדער ציינשטעקן, מאַכן פּאַנגקטשערז אַלע איבער די ייבערפלאַך פון די פרוכט (זיי זאָל נישט זיין זייער טיף און דערגרייכן די פלייש). נאָך דעם, שטעלן די פרוכט אין אַ טיף שיסל, גיסן קעלט וואַסער און לאָזן צו ווייקן פֿאַר 3 טעג. דו זאלסט נישט פאַרגעסן צו טוישן די וואַסער 3-4 מאל אַ טאָג.
דעמאָלט שאָלעכץ אָראַנדזשאַז פון די הויט, טריינג צו באַזייַטיקן בלויז זעסט, אָן רירנדיק די ווייַס טייל. זעדראַ בייַ ערשטער שנייַדן אין ברעקלעך 5-7 סענטימעטער לאַנג, און דעמאָלט פּיצל זייער דין סטראָוז. דער ווייַס טייל איז אויך אַוועקגענומען פון די פרוכט און שנייַדן אין מאַגז, וועגן 1 סענטימעטער דיק. דורכשניט יעדער קרייַז אין 4-6 טיילן.
אין אַ שיסל, לייגן די פּינטעלע, גיסן עס מיט זאַפט, סקוויזד אויס פון לייַם, לייגן אָראַנדזשאַז, פּלאָמבירן עס מיט צוקער און לאָזן פֿאַר בייַ מינדסטער 12 שעה. דעריבער ברענגען דעם געמיש צו אַ קאָכן, רעדוצירן די היץ צו אַ מינימום און קאָכן פֿאַר 30-40 מינוט. אַראָפּנעמען פון היץ, לאָזן צו קילן און לאָזן צו שטיין צו דעם ווייַטער טאָג.
נאָך דעם, איבערחזרן די זעלבע פּראָצעס צוויי מאָל, לייגן די מאַשקע צו די קאָנפיטורע (אויב איר ווילן) און פאַרשפּרייטן עס אין ריין גלאז דזשאַרז. האַלטן די מייַכל אין די פרידזשידער אונטער די פארשלאסן דעקל.
קאָנפיטורע פון apples
ינגרידיאַנץ:
- apples - 2,5 קג;
- צוקער - 2 קג;
- וואַסער - 1,5-2 זאכן;
- צימערינג און וואַניל צוקער אויב געוואלט.
צוגרייטונג
וואַשן apples, שאָלעכץ און זוימען און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. שפּריצן אַ ביסל צוקער אויף זיי צו לאָזן די פרוכט זאַפט. וואַסער גיסן אין אַ פאַן, שטעלן עס אויף די פייַער און ביסלעכווייַז לייגן צוקער, סטימינג אַלע די צייַט ביז עס גאָר דיסאַלווז.
אין דער זעלביקער שיסל, גיסן די apples, ברענגען צו אַ קאָכן, און דעמאָלט רעדוצירן די היץ און קאָכן פֿאַר 30-40 מינוט, פּיריאַדיקלי רימוווינג די פּינע. פאַרטיק אַפּלייז קאַנפיוזשאַן גיסן אין סטעראַלייזד דזשאַרז און נאָענט מיט סטעראַלייזד לידז.