בירד קירי מעל איז געניצט אין באַקינג זינט אלטע מאָל, אָבער ווי מאָדערן כאַוסווייווז טאָן ניט מאָל טרוקן פויגל טשעריז, די רעסאַפּיז ניצן דעם ינגרידיאַנט פֿאַר אַ לאַנג צייַט פאַרשווונדן פון דערזען, פּונקט ביז די גרייט-געמאכט פויגל-קאַרש מאָלצייַט אין פּאַקס, וואָס די קאַרינג פּראָדוצירער שטעלן אויף די שעלוועס פון דער לייב ס טיילן פון סופּערמאַרקיץ.
וואָס איז ספּעציעל וועגן קייקס מיט פויגל קאַרש מעל? ערשטער, אין דער אויסגעדריקט טעם און שמעקן פון אַלמאַנדז, און צווייטנס, אין אַ גאַנץ שטעלן פון שפּור עלעמענטן, וואָס די פרוכט לייכט ריטיינז נאָך דריינג און גרינדינג.
רעצעפּט: פויגל קאַרש שטיקל מיט זויער קרעם
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ביסקאַץ:
- קעפיר - 420 מל;
- צוקער 380 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- פויגל קאַרש מעל - 100 ג;
- באַקינג פּודער - 4 ג;
- מעל - 280 ג.
פֿאַר קרעם:
- סמעטענע - 800 ג;
- פּאַודערד צוקער - 80 ג.
צוגרייטונג
קוקינג זאָל אָנהייבן מיט אַ פּשוט ביסקאַט . פֿאַר אַ ביסקאַט, די ערשטער זאַך צו טאָן איז מישן די פליסיק ינגרידיאַנץ, וואָס איז, קעפיר און עגגס, מיט צוקער און פויגל קאַרש מעל. ווען די געמיש ווערט מער אָדער ווייניקער כאָומאַדזשיניאַס, אָנהייבן צו פאַרבינדן עס מיט די טרוקן ינגרידיאַנץ. ווי די לעצטע מיר האָבן אַ געמיש פון מעל און באַקינג פּודער. נאָך מיקסינג אַ כאָומאַדזשינאַס טייג, טיילן עס צווישן צוויי פארמען פֿאַר באַקינג, און דעמאָלט שטעלן אין אַ ויוון טעמפּעראַטור פון 180 ° C.
באַקינג ביסקאַט מינוט 40-45, גרייטקייַט, ווי געוויינטלעך, טשעק מיט אַ ציינשטעכער, און שטעלן די ביסקאַץ גאָר קיל. בשעת די ביסקאַץ זענען קולד, מיר האָבן צייַט צו צוגרייטן די סימפּלאַסט זויער קרעם . פֿאַר אַזאַ אַ קרעם, אַלע וואָס איז נוצלעך צו אונדז איז פאַטי סמעטענע און פּאַודערד צוקער. פאַרבינדן די צוויי ינגרידיאַנץ און פאַרשפּרייטן זיי צווישן די לייַערס פון ביסקוויטשעד האַלב-בייקט. ווייל קאַמביינד אַלע 4 קייקס, שמירן אונדזער פויגל קאַרש שטיקל מיט קעפיר מיט די רוען קרעם און באַצירן עס אין אונדזער דיסקרעשאַן.
אויב איר ווילן צו קאָכן אַ פויגל קאַרש שטיקל אין אַ מולטיוואַרקעט, דעמאָלט פילונג די גריסט גלעזל מיט האַלב אַ טייג, אויסקלייַבן די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 50 מינוט.
דעליסיאָוס פויגל קאַרש שטיקל מיט שאָקאָלאַד - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- מעל פון פויגל קאַרש - 280 ג;
- קאַקאַאָ פּודער 105 ג;
- קראָכמאַל 35 ג;
- באַקינג פּודער - 10 ג;
- עגגס פון הינדל - 3 ברעקלעך;
- האָניק - 160 מל;
- גרינס בוימל - 80 מל;
- מילך - 200 מל;
- אַ וואַניל ייַז קרעם.
צוגרייטונג
איידער פּריפּערינג די פויגל קאַרש שטיקל ברענגען די טעמפּעראַטור פון די ויוון צו 170 ℃.
אין אַ באַזונדער שיסל, פאַרבינדן טרוקן ינגרידיאַנץ: מעל פון בעריז, קאַקאַאָ, אַ ביסל קראָכמאַל, באַקינג פּודער און אַ קניפּ פון זאַלץ. אין אנדערן קאַנטיינער, וויסק עגגס מיט פּוטער און האָניק, לייגן וואַניל. מישן די טרוקן און פליסיק ינגרידיאַנץ צוזאַמען פּונקט ביז די פאָרמירונג פון אַ כאָומאַדזשינאַס טייג.
שמירן די ווענט פון די פורעם פֿאַר באַקינג מיט בוימל, און דעקן זייַן דנאָ מיט פּאַרמעט. גיסן די טייג אין אַ פורעם, שטעלן עס אין די ויוון פֿאַר 40 מינוט, און דעמאָלט טשעק די גרייטקייַט מיט אַ ציינשטעקן. דער פאַרטיק ביסקאַט איז קולד, אראפגענומען פון די פורעם און שנייַדן אין פּאָרשאַנז.
קוכן פון פויגל קאַרש מעל - רעצעפּט פֿאַר מילך
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר ביסקאַץ:
- פויגל קאַרש מעל - 140 ג;
- מילך - 265 מל;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- גראַנולאַטעד צוקער - 140 ג;
- מעל - 160 ג;
- פּוטער - 95 ג;
- באַקינג פּודער - 7 ג.
פֿאַר קרעם:
- הייַזקע קעז - 300 ג;
- סמעטענע - 300 ג;
- פּאַודערד צוקער - 80 ג.
צוגרייטונג
מילך איז געבראכט צו אַ קאָכן און קאַמביינד מיט פויגל קאַרש מעל. נאָך אַ פּאָר פון שעה די מעל וועט זיין סאַטשערייטאַד מיט נעץ און ווערן מער פלייש. ווען די געמיש האט קולד, לייגן די הינדל יי, צוקער און צעלאָזן פּוטער. מיר שלאָגן די טייג מיט אַ וויסק און שפּריצן די באַקינג פּודער מיט די סיפטיד מעל. גרייט טייג זאָל נישט זייַן אויך דיק, אָבער נישט פליסיק.
דעקן די באַקינג בויגן מיט פּאַרמעט, גיסן די טייג אין עס און שטעלן אַלץ אין די ויוון בייַ 200 ° C פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה. ווי שטענדיק, מיר קאָנטראָלירן די גרייטקייַט מיט אַ גלייַכן אָדער אַ ווודאַן שטעקן.
פאַרטיק בישאָפּ קיל, צעשיידן אין לייַערס און שמירן מיט קרעם צוגעגרייט פון אַ געמיש פון סיפטיד הייַזקע קעז מיט סמעטענע און פּאַודערד צוקער.
איידער געדינט, קאַרש שטיקל מיט קורד קרעם זאָל זיין לינקס אין די פרידזשידער סאָוקט פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.