וויטאַמין C איז וויטאַל צו דעם מענטש גוף און מוזן סיסטאַמאַטיקלי שפּילן אויף אים. אבער איר קענען ניט שטענדיק עסן לעמאַנז - עס ס 'שלעכט פֿאַר די ינאַמאַל, און מאַנאַטאַני איז נודנע. אָבער, דאָס איז נישט אַ פּראָבלעם. אין דאַזאַנז פון פּראָדוקטן, די צופרידן פון וויטאַמין C איז אפילו העכער ווי אין לעמאַנז, און אין אַ פּרייַז זיי זענען מער אַפאָרדאַבאַל. איר קענען נוצן בעריז פון שוואַרץ קורראַנט - אין זיי, וויטאַמין C איז וועגן 4 מאל מער ווי אין פרעמד פירות.
געשמאַק דיזערץ
אין זיך, שוואַרץ קורראַנט איז זייער אָנגענעם צו דעם טעם: עס איז אַ קליין יאַגדע מיט אַ שטאַרק הויט און זויער-זיס זאַפטיק פּאַפּ. ניט אַלעמען לייקס דעם קאָמבינאַציע, אַזוי די קורראַנט איז מער אָפט מוסיף צו דיזערץ, עס איז צוגעגרייט פון עס דזשאַמז, אַרייַנשטופּן, קאָמפּאָטעס. געשמאַק און נוציק אָפּציע - דזשעלי פון שוואַרץ קורראַנט. דאס איז אַ פּשוט נאַש, וואָס איז זיכער צו ביטע ביידע קינדער און אַדאַלץ. דורך דעם וועג, מיר טאָן נישט רעקאָמענדירן ייַז קאַלט דזשעלי פון שוואַרץ קורראַנט פֿאַר די ווינטער. עס איז בעסער צו פרייען די קורראַנט, און שוין אין די קאַלט חדשים, קאָכן אַ ווייך, שמעקנדיק וויטאַמין נאַש, ווי אַ דערמאָנונג פון דער זומער. זאָגן איר ווי צו מאַכן זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט.
פּשוט דזשעלי
דער רעצעפּט פֿאַר זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט פון די סעריע "איז נישט גרינג, אָבער זייער פּשוט." אויף אַזאַ רעסאַפּיז עס איז גוט צו לערנען די קינדער צו קאָכן.
ינגרידיאַנץ:
- בעריז פון שוואַרץ קורראַנט אָן טוויגז - 2 טעפּלעך;
- צוקער דינער פּיוראַפייד ווייַס - 1 גלאז מיט אַ גליטש;
- געלאַטין ינסטאַנט - 2 פּלאַטעס אָדער 30 ג פון קראַשט;
- פּיוראַפייד, פילטערד אָדער באַטאַלד וואַסער - 1 ליטער.
צוגרייטונג
די סימפּליסטיק און טשיפּאַסט אָפּציע איז זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט מיט דזשעלאַטאַן. אין העלפט די וואַסער, העאַטעד צו 45-50 דיגריז, ווייק דזשעלאַטאַן. אויב מיר נעמען די געוויינטלעך, לאָזן עס פֿאַר אַ שעה, געשווינד דיסאַלווינג נאָך אַ פערטל פון אַ שעה איר קענען אָנהייבן וואָרמינג. עס איז וויכטיק צו געדענקען צוויי ווייזט: דער ערשטער - קעסיידער סטערינג, אַזוי דזשעלאַטאַן איז נישט פארברענט, די רגע - טאָן ניט קאָכן. ווען בוילינג, געלאַטין איז צעשטערט, אַזוי מיר ברענגען עס אַרויף צו וועגן 80 דיגריז און באַזייַטיקן עס פון די פייַער. פון די רגע העלפט פון די וואַסער מיט צוקער, קאָכן די סירעפּ, מיר טונקען אין עס אַ געוואשן און אַ ביסל דאַר קורענטש. מיר וועלד פֿאַר וועגן 10 מינוט, רייַבן און רייַבן דורך אַ זיפּ צו באַזייַטיקן זאמען און סקינס. מיר פאַרבינדן ביידע געמיש און גיסן אין מאָולדז. עס פרייז די זשעלע פון די שוואַרץ קורראַנט פֿאַר עטלעכע שעה אין די פרידזש, נאָך וואָס עס קענען זיין גענומען און געדינט מיט צוקער פּודער און מינץ בלעטער, טיי אָדער קאַמפּאָוט .
א מער נוציק אָפּציע
עס ס קיין סוד אַז ווען קוקינג, טייל פון וויטאַמין C איז חרובֿ, אַזוי איר קענען מאַכן זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט אָן קוקינג. צו טאָן דאָס, מיר טוישן די טעכנאָלאָגיע.
ינגרידיאַנץ:
- ווייַס פּיוראַפייד דינער צוקער זאַמד - 200-230 ג;
- בוילד אָדער פילטיד וואַסער - 1 ל;
- קורראַנט גרויס אָן טוויגז און בלעטער - 2 גרויס כאַנדפולז;
- פּלאַטעס פון רעגע דזשעלאַטאַן - 20 ג.
צוגרייטונג
צו מאַכן דעם זשעלע איז גוט צו נוצן אַ דזשויסער. אויב עס איז ניט, לאָזן די קורראַנט דורך די פליישמילכל און, ניצן גאָז, קוועטשן דעם זאַפט. מישן די זאַפט מיט צוקער און לאָזן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה צו מאַכן די צוקער ברעכן. ווייקן דזשעלאַטאַן אין וואַרעם וואַסער. ווען עס דיסאַלווז, היץ אויף אַ קליין פייַער, אָבער טאָן ניט קאָכן. ווען די געלאַטין האט קולד צו אָרט טעמפּעראַטור, לייגן די קורראַנט זאַפט, גערודער געזונט און שטעלן אין די פרידזשידער ביז עס איז גאָר סאַלידאַפייד. אַזוי עס טורנס אויס זייער געשמאַק און נוציק זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט, די רעצעפּט, ווי איר קענען זען, איז זייער פּשוט.
Creative questions
אָפֿט געפרעגט צי עס איז מעגלעך צו מאַכן זשעלע פון שוואַרץ קורראַנט אָן דזשעלאַטאַן. פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז, עס איז אַן אָפּציע - איר קענען פאַרבייַטן דזשעלאַטאַן, וואָס איז אַ פּראָדוקט פון כייַע אָפּשטאַם, אויף אַגאַר-אַגאַר - עס איז געשאפן פון אַלדזשי. איר קענען אויך קאָכן בלאָז זשעלע פון די זאַפט פון פאַרשידן בעריז און פירות. צו טאָן דעם, צוגרייטן, פֿאַר בייַשפּיל, מאַלענע, טרוסקאַווקע, אַפּריקאָס, קאַרש אָדער קיין אנדערע זשעלע פֿאַר די זעלבע רעצעפּט (פאַרבייַטן בלויז בעריז), פּלאָמבירן די זשעלע אין די פורעם, האַלטן עס אין די פרידזשידער. ווען עס איז האַרט, פּלאָמבירן די ווייַטער שיכטע. אזוי, דער צוגרייטונג פון זשעלע פון שוואַרץ קורראַנץ און אנדערע פירות אָדער בעריז איז אַ שפּאַס, שעפעריש פּראָצעס.