איידער די אָנסעט פון יסטער, יעדער מעטרעסע וויל צו ביטע די נאָענט צו איר אייגן געמאכט באַקינג. קאָררעקטלי אויסגעקליבן רעסאַפּיז שטיקל וועט אין דעם פאַל, יראַפּלייסאַבאַל העלפן. די שיסל וועט נישט בלויז ווערן אַ סימבאָל פון דעם יום טוּב, אָבער ביטע מיט זייַן גלייבן געשמאַק.
ווי צו באַקן שטיקל?
אין דער צוגרייטונג פון קיין קולינאַריש דילייץ, עס זענען עטלעכע סעקרעץ וואָס מוזן זיין גענומען אין חשבון דורך די באַלעבאָסטע. יסטער קייקס זענען נישט אַ ויסנעם אין דעם אַכטונג. ווען פּריפּערינג זיי, איר דאַרפֿן צו נעמען אין חשבון די פאלגענדע פונקטן:
- הייוון איז ברעד אין וואָרמד מילך, לייגן מעל. דער געמיש מוזן זיין געהאלטן וואַרעם ביז עס איז מער ווי דאַבאַלד.
- מיט די צוקער, יאָוקס זענען סעפּעראַטלי ערד. סעפּאַראַטעלי ווייזן די פּוטער און פּראָטעינס. אַלע פאַרבינדן.
- גיסן אין מעל, מאַכן נידינג. האַלטן וואַרעם ביז די מאַסע דאַבאַלז.
- אין די טייג, רייזאַנז זענען צוגעגעבן, פּלאָמבירן 1/3 פון די פורעם, באַקן פֿאַר 50 מינוט בייַ 180.
קלאַסיש יסטער שטיקל - רעצעפּט
קיין באַלעבאָסטע וואָלט זיין אינטערעסירט אין לערנען דער בעסטער רעצעפּט פֿאַר די יסטער שטיקל. פאַרשידן דאַר פירות און ניסלעך זענען מוסיף צו דער זאַץ. איידער זיי מוזן וואַשן, איר קענען טרוקן און מאָלן. אין קוקינג קייקס, עס איז וויכטיק אַז די פּוטער מעלץ זיך אין צימער טעמפּעראַטור, און נישט דורך באַהיצונג עס אויף פייַער. דעם שטיקל רעצעפּט וועט העלפן צו באַקומען אַ ספּעציעל טיף טעם.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 1 קג;
- עגגס - 6 פּקס .;
- מילך - 300 מל;
- פּוטער - 300 ג;
- צוקער - 1.5 טעפּלעך;
- הייוון - 4 טבספּ. ל .;
- זאַלץ - 1 צפּ;
- געצוקערט פירות, דאַר פירות און ניסלעך - 150 ג.
צוגרייטונג
- היץ די מילך, צעלאָזן די הייוון. גיסן העלפט פון מעל, מישן. זאל עס ברוד ביז די באַנד וואקסט 2 מאל.
- יאָוקס מאָלן מיט צוקער, זאַלץ. מישן די סאָפאַנד פּוטער מיט אַ מיקסער. ווהיסק די ווייץ. אַלע געמישט מיט אָפּאַראַ.
- לייג די רוען מעל, ניד. קאָווער, האַלטן וואַרעם ביז די טייג דאַבאַלז.
- לייג דאַר פירות, געצוקערט פירות און ניסלעך.
- פּלאָמבירן 1/3 פון די פורעם מיט אַ פּרובירן און לאָזן צו העכערונג. באַקן פֿאַר 45 מינוט.
קורד שטיקל פֿאַר יסטער - רעצעפּט
עס איז אַ רעצעפּט אַז יעדער בעל וועט האָבן צו געשמאַק, עס איז אַ קורד שטיקל. אַזאַ באַקינג איז ניט בלויז גאָר געשמאַק, אָבער אויך נוציק, דאַנק צו די אַוויילאַביליטי פון הייַזקע קעז. אַזאַ באַקינג איז גאנץ פֿאַר די פּאַרענט ס טאָג, וואָס איז סעלאַברייטיד אויף די נייַנט טאָג נאָך יסטער. דער רעצעפּט פֿאַר די יסטער שטיקל מיט רייזאַנז באזירט אויף הייַזקע קעז איז אַ וניווערסאַל אָפּציע.
ינגרידיאַנץ:
- הייַזקע קעז - 400 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- צוקער - 200 ג;
- סאָדע - 1 צפּ;
- פּוטער - 100 ג;
- מעל - 2.5 ברילן;
- רייזאַנז - 1 גלאז.
צוגרייטונג
- מאַכן אַ קורד-צוקער געמיש. שלאָגן עגגס און פּוטער סעפּעראַטלי.
- מישן הייַזקע קעז און עגגס. סאָדע צו פאַרלעשן און אַרייַן די געמיש.
- אַרייַן די מעל, ניד.
- גיסן רייזאַנז אין די טייג פֿאַר קייקס.
- אָרט אין די מאָולדז, פילונג אין האַלב, ויוון פֿאַר 50 מינוט.
אלעקסאנדריע שטיקל - רעצעפּט
איינער פון די מערסט פּראָסט אָפּציעס פֿאַר באַקינג בייַ יסטער, וואָס ערנד אַ פּלאַץ פון positive באַמערקונגען, איז אַלעקסאַנדריאַן שטיקל. אָפּאַר פֿאַר אים צו זיין כאַרוואַסטיד אין די אָוונט, אָבער אַ ויסגעצייכנט רעזולטאַט וועט פּלאָמבירן אַלע די השתדלות פון די באַלעבאָסטע. צו ויסשליסן די טייג סטיקינג צו די הענט, עס איז נייטיק צו ייַננעצן זיי מיט וואַסער.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 600 ג;
- מילך - 250 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- יאָוק - 1 שטיק;
- פּוטער - 130 ג;
- הייוון - 3 טבספּ. ל .;
- צוקער - 250 ג;
- רייזאַנז - 100 ג;
- זאַלץ - 0.5 צפּ.
צוגרייטונג
- מישן עגגס, יאָוק און זאַמד.
- צעקוועטשן ייל און לייגן עס צו די פֿריִערדיקע געמיש.
- צעלאָזן הייוון אין מילך און מישן אַלץ צוזאַמען. וואַרטן 10 שעה.
- באַקן פֿאַר 50 מינוט.
קוכן אָן הייוון - רעצעפּט
איינער פון די מערסט אָריגינעל ווערייישאַנז פון די שיסל קענען זיין גערופן אַ שטיקל מיט לעאַוואַן. איר קענען נעמען עס גרייט, אָדער איר קענען טאָן עס זיך. די לעאַווען קענען זיין אויף ווייץ, און אויף קאָרן מעל - די רעזולטאַט אין קיין פאַל טורנס אויס געשמאַק. צו געבן דעם שטיקל אַ קלאַסיש קייַלעכיק פאָרעם, איר קענען נוצן קיין פאָרעם: גלאז, סיליקאָנע, פּאַפּיר, מעטאַל.
ינגרידיאַנץ:
- ליוואַן - 300 ג;
- מעל - 600 ג;
- צוקער - 3/4 טעפּל;
- מילך - 50 מל;
- פּוטער - 80 ג;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- וואַניל צוקער - 2 צפּ;
- זאַלץ - 1 צפּ.
צוגרייטונג
- קופּער די פּראָדוקטן אין אַ טיף שיסל מיט אַ מיקסער.
- קערפאַלי ניד די טייג. לאָזן אין די וואַרעם פֿאַר 3 שעה.
- פּלאָמבירן די מאָולדז מיט 1/3, לאָזן פֿאַר אנדערן 2 שעה.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט.
פּאַנעטטאָנע - איטאַליעניש יסטער שטיקל
דער אָריגינעל וואַריאַנט פון באַקינג, וואָס וועט העלפן געבן נייַקייַט צו די יום טוּב און יבערראַשן ליב געהאט אָנעס און געסט, איז אַן לופט איטאַליעניש שטיקל , וואָס איז גערופן פּאַנעטטאָן. עס וועט פּאַסירן די כאַוסווייווז, וואס ווילן צו באַקן עפּעס ומגעוויינטלעך אין דערצו צו די טראדיציאנעלן שיסל. אין איטאליע, אַ ענלעך יסטער שטיקל רעצעפּט איז געניצט פֿאַר אַלע קריסטלעך האָלידייַס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 4 ברילן;
- צוקער - 1.5 טעפּלעך;
- פּוטער - 180 ג;
- הייוון - 1 טבספּ. ל .;
- מילך - 1/3 טעפּל;
- קאַנדיד פרוכט, רייזאַנז - 150 ג;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- יאָוק - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ - 2 צפּ.
צוגרייטונג
- צעלאָזן אין מילך 2/3 הייוון, שטעלן פֿאַר 10 מינוט.
- גיסן 0.5 טעפּלעך מעל אין די מילך. קאָך, מאַכן פּעקל. שטעלן אים אין אַ לוקוואָרם ויוון פֿאַר אַ שעה.
- מישן אַ גלאז מעל, די רוען הייוון און 2 עגגס. ניד און מישן מיט די טייג פון די ויוון.
- לייג 1/3 טעפּל פון זאַמד און 1/3 פון די סאָפאַנד ייל. ווידער צו ניד פֿאַר 1/4 פון אַ שעה. שטעלן אין אַ וואַרעם ויוון פֿאַר 50 מינוט.
- לייג 2 עגגס, 2 יאָוקס, 1.5 טעפּלעך מעל, די רוען זאַמד און בוימל. מאַכן די ניד פֿאַר 20 מינוט, לייגן רייזאַנז, זיסוואַרג פרוכט.
- אָרט די טייג אין אַ העאַטעד ויוון ביז די באַנד איז דאַבאַלד.
- פּלאָמבירן די מאָולדז מיט 1/3 פון די פּרובירן.
- באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 50 מינוט.
קוליטש אין די מולטיוואַריאַט
מעטרעסע, וואָס האָבן לימיטעד צייַט פֿאַר קוקינג אַ קאָמפּלעקס פּרובירן, איר קענען רעקאָמענדירן אַ רעצעפּט אַזאַ ווי יסטער שטיקל אין די מולטיוואַרק. שאפן קיילים ניצן דעם הויזגעזינד אַפּפּליאַנסע באטייטיק ראַדוסאַז די סומע פון צייַט עס נעמט צו באַקן עס. מיט מינימאַל מי, איר וועט באַקומען אַ שיסל וואָס וועט נישט געבן די קלאַסיש געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 2.5 ברילן;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 1 טעפּל;
- הייוון - 20 ג;
- פּוטער - 0,5 פּאַקס;
- מילך - 0.5 גלעזל;
- רייזאַנז - 0.5 ברילן;
- זאַלץ - 0.5 צפּ.
צוגרייטונג
- הייוון צעלאָזן אין העאַטעד מילך, לאָזן פֿאַר 15 מינוט. מאַכן אַ פּראָטעין-צוקער געמיש, גיסן אַ גלאז פון מעל, מישן. בעכעסקעם אין דער וואַרעם ביז די באַנד וואקסט 2 מאל.
- קאַמביין די ייל מיט זאַלץ און יאָוקס, שיקן אַלץ אין די פּאַן. גיסן אין די מעל און ניד. צו ונטערהאַלטן אין די היץ פון 15 מינוט.
- ראַיסינס לייגן, לאָזן שטיין פֿאַר העלפט אַ שעה, ניד ווידער.
- אָרט די לעפל אין די שיסל. געבן אַ "באַקינג" מאָדע פֿאַר אַ שעה.
יסטער שטיקל אין די ברויט פאַבריקאַנט
אן אנדער וועג וואָס וועט העלפן צו געשווינד צוגרייטן אַ פעסטיוו געבעקס, איז דער יסטער שטיקל אין די ברויט פאַבריקאַנט . צו מאַכן עס אַרבעט, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די פּראָגראַם מיט די לאָנגעסט פּעקל. ניצן דעם ווייַטערדיק שטיקל רעצעפּט, איר קענען באַקומען אַ קולינאַריש פּראָדוקט מיט אַ וואָג פון וועגן 700 ג. צו באַקומען מער באַנד, די נומער פון פּראָדוקטן זאָל זיין געוואקסן.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 400 ג;
- מילך - 200 מל;
- יאָוקס - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ - 0.5 צפּ;
- צוקער - 2 טבספּ. ל .;
- פּוטער - 2 טבספּ. ל .;
- רייזאַנז - 150 ג);
- הייוון - 2 צפּ.
צוגרייטונג
- ינסטאַלירן די פּראָגראַם "ברויט מיט קלייַען".
- אָיל די ניד. שטעלן אַלע קאַמפּאָונאַנץ אין אַ קאַנטיינער.
- 15 מינוט נאָך די אָנהייב פון מיקסינג, גיסן רייזאַנז.
גלייז פֿאַר קוליטש
ונקאָנדיטיאָנאַל "הויכפּונקט" שטיקל איז זיין שניי-ווייַס הוט. עס איז פארבונדן מיט דעם יום טוּב און איז אַ ינטאַגראַל טייל פון דעם טיפּ פון באַקינג. די ונדאָודזשד מייַלע איז אַז עס איז זייער באַקוועם. אין סדר צו דערפרייען די מעטרעסע צו אַ פאַדזש פֿאַר דעם שטיקל , איר קענען נוצן דעם פּראָטעין איבער די טייג. נאָך אַ ביסל פּשוט טריט, באַקומען דעם באַפּוצונג.
ינגרידיאַנץ:
- יי - 1 שטיק;
- צוקער - 100 ג;
- זאַלץ - 1/3 צפּ.
צוגרייטונג
- פּראָטעין קיל, שלאָגן מיט זאַלץ אין אַ דיק פּינע.
- לייג צוקער, וויסק פֿאַר אנדערן 4 מינוט.
ווי צו באַצירן יסטער קייקס מיט דיין אייגן הענט?
איינער פון די גרעסטע פּלעזשערז איז די באַפּוצונג פון יסטער קייקס . באַקינג קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט מאַרמעלאַד, קאַנפעקשאַנערי קרעלן, מאַרזיפּאַן, ניסלעך, געצוקערט פירות, שאָקאָלאַד טשיפּס. למשל, איר קענען באַצירן אַ יסטער שטיקל אין דעם וועג:
- צוגרייטן די קלאַסיש ייסינג.
- צולייגן צו די ייבערפלאַך.
- באַצירן מיט ספּרינגקלינג, צוקער בלומען, ניסלעך, געצוקערט פירות.
איר קענען צולייגן און אַזאַ אַ רעצעפּט פֿאַר דעקערייטינג אַ שטיקל:
- מאַכן די ייסינג פון די צוקער סירעפּ.
- לאָזן צו קיל, לייגן קאַקאַאָ, האַלטן אויף פייַער פֿאַר 2 מינוט.
- צולייגן גלייז צו די שפּיץ, לאָזן פֿאַר 2 מינוט.
- Top דעקן מיט פּאַפּיר אָדער סיליקאָנע שנירל, שפּריצן פּודער.
- אַראָפּנעמען די שנירל.