פארוואס, קיינער פון אונדז וועט נישט אָפּזאָגן צו הנאה אַ ערי און געשמאַק פאַרבייַסן צוגעגרייט אין שטוב. אין די זומער, ספּעציעל טריץ זענען געמאכט מיט די דערצו פון פריש בעריז און פירות. נאָך אַלע, זיי ברענגען צו קיין פאַרבייַסן פרעשנאַס און יינציק טעם. זאל ס באַטראַכטן מיט איר ווי צו מאַכן אַ זאַמד קאָרב מיט בעריז.
קאָרב מיט בעריז און קרעם
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל פון די העכסטן מיינונג - 200 ג;
- פּוטער - 140 ג;
- פּאַודערד צוקער - 100 ג;
- וואַניללין - צו טעם;
- יי יאָוק - 1 פּיסי.
פֿאַר קרעם:
- יי יאָוק - 2 ברעקלעך;
- מילך - 250 מל;
- צוקער - 50 ג;
- vanillin;
- מעל - 25 ג;
- סטראָבעריז, קורראַנץ - פֿאַר באַפּוצונג.
צוגרייטונג
צוגרייטן די קרעם, די יי יאָוקס זענען ערד מיט צוקער ביז אַ דיק געמיש איז באקומען. דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן אין די מעל. מילך ברענגען צו אַ קאָכן, דעמאָלט גיסן עס אין די יאָוק געמיש, סטימינג ביז אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע, און קאָכן פֿאַר עטלעכע מינוט. גרייט צו גיסן די קרעם אין אַ שיסל, שפּריצן צוקער פּודער אויף שפּיץ און לייגן עס אין די פרידזשידער.
ווייַטער, גיין צו דער צוגרייטונג פון אַ קורץ טייג פֿאַר קערב. צו טאָן דעם, מישן מעל מיט בוימל, שפּריצן צוקער פּודער, וואַניללין, פאָר אין די יאָוק און מישן די גלאַט טייג. מיר ייַנוויקלען עס אין אַ פילם און ריין עס פֿאַר אַ שעה אין די קעלט. נאָך דעם, מיר ראָולד זיך אין אַ דין שיכטע, שנייַדן אויס די מאַגז און אַריבערפירן זיי צו ייל-לובראַקייטיד מאָולדז, דורכשטויס מיט אַ גאָפּל. באַקן ביז האַלב אין 180 דיגריז. דעמאָלט מיר לאָזן די קערב קיל, פּלאָמבירן מיט קרעם, פאַרשפּרייטן אַ שיכטע פון בעריז און באַצירן מיט מינץ בלעטער.
קאָרב מיט בעריז און זשעלע
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- צוקער - 60 ג;
- מעל - 170 ג;
- מאַרגאַרינע - 100 ג;
- יי - 1 שטיק;
- vanillin;
- סאָדע - 2 ג.
פֿאַר די פילונג:
- פריש בעריז און פירות - 350 ג;
- עפּל קלעם - 110 ג;
- פרוכט זאַפט - 300 מל;
- דזשעלאַטאַן - 10 ג.
צוגרייטונג
ערשטער, מיר גרייטן די קורץ געבעקס, געלאזן אַ ביסל סאָדע בייַ דער סוף. דעריבער זעמל עס אין אַ דין
מיר שטעלן די בלאַנקס אויף אַ באַקינג טאַץ און באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 250 דיגריז. געלאַטין איז אויסגעגאסן קאַלט וואַסער און ווי באַלד ווי די גריינז ווערן טראַנספּעראַנט, מיר אָנכאַפּן עס אויף אַ זיפּ און לאָזן די פליסיק פליסן. פרוכט זאַפט איז אַ ביסל העאַטעד, קאַמביינד מיט געשוואָלן דזשעלאַטאַן, ברענגען צו אַ קאָכן און פילטער. אין די קולד סאַנדבאַסקייסט מיר שטעלן קלעם, דעמאָלט פריש בעריז, גיסן די וויסקאַס זשעלע און שטעלן די קייקס אין די פרידזשידער צו פרירן.