אַזו פון טערקיי

אַזו איז אַ טראדיציאנעלן און געשמאַק שיסל פון טאַטאַר קוויזין, האַלב פון פלייש און וועדזשטאַבאַלז אין פּאָמידאָר סאָוס . דאַנק צו זאַפטיק טאַמייטאָוז, די פלייש ווערט זייער ווייך, און דער זעט פון וועדזשטאַבאַלז שיידז זייַן אַראָמאַ. מיר פֿאָרשלאָגן אַז איר קאָכן אַ ce פון טערקיי פלייש הייַנט.

אַזו פון טערקיי אין מולטיוואַרק

ינגרידיאַנץ:

• ינדיק - 800 ג;
• ציבעלע - 2 ברעקלעך;
• זאַפרען - אויב געוואלט;
• זויער וגערקע - 1 שטיק;
• קעראַץ - 2 טאָנס;
• פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
• קורקומאַ, שוואַרץ פעפער פּיז, טשילי - צו טעם;
• געווירץ צו פּילאַף - 0,5 צפּ.
• הינדל יויך - 800 מל;
• צוקער - 0,5 צפּ.
• זאַלץ ים.

צוגרייטונג

איצט זאָגן איר ווי צו מאַכן אַזו פון טערקיי. אַזוי, שטעלן זאַפרען אין אַ שיסל און גיסן אַ ביסל וואָרמד וואַסער פֿאַר וועגן 10 מינוט. טאַמאַטאָוז געוואשן, סקאָלדיד מיט בוילינג וואַסער, קערפאַלי פּילד און שנייַדן אין סטריפּס. דער ציבעלע איז קלינד, שרעדיד דורך סעמירינגס און מיר פאָרן עס פֿאַר 5 מינוט אויף גרינס בוימל. דעריבער לייגן די גרייטיד קאַראַץ צו עס און פּרעגלען פֿאַר 3 מינוט.

אין אן אנדער שיסל, מיר פּאָמידאָר טאָמאַטאָעס מיט קיוקאַמערז און פּונקט נאָך 2 מינוט באַזייַטיקן זיי פון די פייַער און פאַרבינדן זיי מיט ציבעלע-מער געמיש, מיקסינג געזונט. איצט פילטער דורך די שיף סאַפראַן ינפיוזשאַן. מיר פּראָצעס די אָף פלייש, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך און פּרעגלען אין די שיסל פון די מולטיוואַרק ​​ייל, נאָך 5 מינוט לייגן די גרינס געמיש, גיסן אין סוי סאָוס, הינדל יויך און סאַפראַן ינפיוזשאַן. זויער אַלץ צו געשמאַק, צייַט מיט בשמים, שטעלן אויס די "קווענטשינג" מאָדע און צוגרייטן אַזו פון טערקיי מיט וועדזשטאַבאַלז פֿאַר וועגן 25-30 מינוט. א גוט זייַט שיסל צו דעם שיסל וועט זיין בוילד באַקוויט און רייַז.

רעצעפּט פֿאַר זיך פון טערקיי פלייש

ינגרידיאַנץ:

• טערקיי פאַליי - 800 ג;
• ציבעלע - 3 ברעקלעך;
• קעראַץ - 2 ברעקלעך;
• זויער וגערקע - 1 שטיק;
• פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
• יויך - 800 מל;
• פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
• בשמים - געשמאַק.

צוגרייטונג

ערשטער מיר דאַרפֿן צו צוגרייטן אַלע די וועדזשטאַבאַלז: שנייַדן די פּאָמידאָר אָן די הויט מיט אַ דין שטרוי; ציבעלע שטיל דורך האַלבינגז; קעראַץ און קיוקאַמערז דרייַ אויף אַ גרויס טיוראָטשקע. איצט פּרעגלען די אַניאַנז פֿאַר 5 מינוט צו האַלב האַלב, לייגן די קעראַץ און פאָרן נאָך 3 מינוט. סעפּאַראַטעלי אויף קרעם פּוטער פּרעגלען טאַמאַטאָוז און קיוקאַמערז, אַראָפּנעמען פון היץ און מישן מיט ציבעלע - מער געמיש.

פלייש שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, פּרעגלען אין גרינס בוימל פֿאַר 5 מינוט, לייגן וועדזשטאַבאַלז, בשמים, גיסן יויך און ציגל אין אַ געשטאַלט אייַזן 30 מינוט אונטער אַ דעקל אויף אַ קליין פייַער. 10 מינוט איידער די גרייטקייַט, מיר צייַט דער אַזו אין טאַטאַר פון טערקיי מיט ערד טשילי און קאָך געזונט.

אַזו פון טערקיי מיט מאַשרומז

ינגרידיאַנץ:

• טערקיי טייז - 1 קג;
• פּוטער - 30 ג;
• ווייץ מעל - 1 טבספּ. לעפל;
• ציבעלע - 2 ברעקלעך;
• הייס וואַסער - 1 נומער;
• הינדל יויך - 1 נומער;
• פּאָמידאָר פּאַפּ - 50 מל;
• פריש מאַשרומז - 100 ג;
• אַ סטאַק פון סעלדעריי - 1 שטיק;
• קעראַץ - 1 שטיק;
• טיים, בשמים - צו טעם;
• סמעטענע אָדער קרעם - 60 מל.

צוגרייטונג

שנייַדן די טערקיי פיליץ מיט סטריפּס, זאַלץ און פעפער די פלייש צו געשמאַק. אָניאָנס און קעראַץ זענען קלינד און פיינלי שרעדיד. ביינדלעך די סעלדעריי, און מאַשרומז - מיטל סלייסיז. איצט היץ אויף מיטל היץ אין אַ פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ פּוטער פּוטער, לייגן די פלייש אין איין שיכטע און פּרעגלען עס 5 מינוט ביז בלאַס גאָלדען אין קאָלירן. נאָך וואָס, שטעלן די טערקיי אין די קיילים. פּאַסן פֿאַר 5 מינוט אַניאַנז, לייגן מאַשרומז, סעלדעריי און קעראַץ.

שפּריצן די וועדזשטאַבאַלז מיט מעל און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר נאָך 7 מינוט. דערנאָך אַראָפּנעמען די פריינג פּאַן פון די פייַער, גיסן וואַסער און יויך. מיר ברענגען אַלץ צו די קאָכן, צייַט מיט בשמים, לייגן טערקיי סלייסיז, לייגן זויער קרעם, פּאָמידאָר פּאַפּ, מישן און צאַמען די אַזו פון די טערקיי פֿאַר פּונקט 25 מינוט מיט די דעקל קלאָוזד אויף מיטל היץ.