דעם קלאַסיש פּיראָג קענען זיין לייכט צוגעגרייט אויף כּמעט קיין טיפּ פון פּרובירן: פון אַ דזשעלי ווערסיע פֿאַר ביגינערז צו פול-בייקט זאַמד-באזירט בייקט סכוירע פֿאַר אַלע יענע וואס האָבן ריפּיטידלי קומען צו די ויוון. מיר וועלן רעדן וועגן פאַרשידן פּיעס מיט אַניאַנז און עגגס ווייַטער.
שטיקל מיט ציבעלע און יי אין די ויוון - רעצעפּט
דעם פּיראָג איז צוגעגרייט אויף אַ זאַמד יקער, וואָס איר קענען קויפן שוין צוגעגרייט, אָדער קאָכן זיך, פאלגענדע רעצעפּט אונטער.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 430 ג;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- יי יאָוק - 1 שטיק;
- פּוטער - 120 ג;
- גרייטיד קעז - 45 ג;
- וואַסער 115 מל;
- יי - 1 פּיסי.
פֿאַר די פילונג:
- קרעם - 115 מל;
- ציבעלע - 135 ג;
- מעל - 15 ג;
- בוילד עגגס - 7 פּקס .;
- זיס זענעפט - 5 ג;
- גרייטיד קעז - 135 ג.
צוגרייטונג
זינט די פּרובירן מוזן שטיין אַרויף, עס איז ערשטער צוגעגרייט. קאַמביינינג די ערשטער פּאָר פון טרוקן ינגרידיאַנץ, צעהאַקן זיי מיט פּוטער און לייגן יי יאָוק, ווי געזונט ווי גרייטיד קעז. די ריזאַלטינג ברעקלעך אָנהייבן ביסלעכווייַז פאַרבינדן מיט ייַז וואַסער, און ווען די טייג זאמלט צוזאַמען, האַלטן אַדינג וואַסער. לאָזן אַ טייג מיט אַ אלנגעוויקלט פילם אין די קעלט פֿאַר וועגן אַ שעה.
היט ציבעלע רינגס ביז ווייך און שפּריצן מיט מעל. לייג ציבעלע יויך מיט קרעם און לאָזן דעם סאָוס ביז טיקאַנד. קיל די סאָוס, לייגן עס מיט זענעפט, גרייטיד קעז און געהאַקט עגגס.
זעמל איין האַלב פון די טייג, דעקן אים מיט אַ באַקינג שיסל. פאַרשפּרייטן די פילונג אויף שפּיץ און דעקן אַלץ מיט אַ צווייט דיסק וואָס איז ראָולד אויס פון די טייג. שמירן דעם שטיקל מיט אַ יי און שיקן עס צו אַ פריער העאַטעד ויוון פֿאַר 180 מינוט פֿאַר העלפט אַ שעה.
גיסן שטיקל מיט יי און גרין ציבעלע אויף יאָגורט
פּאָרינג איז גערופן פּאָרינג, צוגעגרייט פון אַ פליסיק טייג. ווי טייל פון זייער צוגרייטונג, די פילונג קענען זיין מיד געמישט מיט די טייג אָדער פאַרשפּרייטן צווישן זייַן צוויי לייַערס. אין דעם ווערסיע, מיר באַשלאָסן צו בלייַבן אויף די רגע אופֿן, פילונג די פילונג מיט ערי קעפיר.
ינגרידיאַנץ:
- קעפיר - 230 מל;
- פּוטער - 145 ג;
- מעל - 280 ג;
- באַקינג פּודער - 1 ½ צפּ;
- אַ גרויס בינטל פון גרין אַניאַנז;
- עגגס - 5 פּקס.
צוגרייטונג
לאָזן איינער פון די עגגס פֿאַר די טייג, און די רוען אָנעס קאָכן שווער פֿאַר די פילונג. פּילד עגגס פיינלי צעהאַקן און מישן מיט געהאַקט גרין אַניאַנז.
מישן די טרוקן ינגרידיאַנץ פון דער רשימה פון ינגרידיאַנץ פֿאַר די טייג און גיסן קעפיר צוזאמען מיט די געשלאגן יי. צייַט דער טייג מיט אַ קניפּ פון זאַלץ און מישן געזונט, ילימאַנייטינג די לאַמפּס. לייג די צעלאָזן פּוטער און איבערחזרן די נידינג.
האַלב פון די טייג איז פאַרשפּרייטן אין די פאָרעם, לייגן די יי-ציבעלע פילונג אויף שפּיץ און דעקן אַלץ מיט טייג לעפטאָוווערז. באַקן די שטיקל בייַ 200 דיגריז 40 מינוט.
אַזאַ אַ פּיראָג מיט אַניאַנז און עגגס איז אויך באַקוועם צו קאָכן אין אַ מולטיוואַרק, באַשטעטיקן די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 50 מינוט.
שנעל שטיקל שטיקל מיט ציבעלע און יי
אויב איר האָבן די מינימום צייַט צו צוגרייטן די ינגרידיאַנץ, אָבער נאָך ווילן צו קאָכן עפּעס מער ערנסט ווי דזשעלליד פּיעס, פּרובירן ניצן די בייקט בלאָז געבעקס אין די באַזע פון די באַקינג. פֿאַר דעם רעצעפּט, ביידע הייוון און בעזדאָזשזשעוווי ווערסיע איז פּאַסיק.
ינגרידיאַנץ:
- בלאָז געבעקס - 540 ג;
- גרין אַניאַנז - 230 ג;
- עגגס - 5 פּקס.
צוגרייטונג
קאָכן די פיר שווער-בוילד עגגס, און נאָך טשילינג פיינלי צעהאַקן זיי. טשאָפּ און גרינז אַניאַנז, מישן עס מיט עגגס, קניפּ פון זאַלץ און פעפער. זעמל די דיפראָסטיד טייג אין אַ גראָדעק. פאַרשפּרייטן די פילונג פֿאַר איין האַלב פון די טייג און דעקן די רגע, די עדזשאַז זענען פּינטשט. שמירן די ייבערפלאַך מיט די רוען וויפּט יי און לאָזן עס צו באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 20-25 מינוט.