וואַרעם משפּחה יוונינגז מיט טיי טרינקט בישליימעס פאַרבינדן אַלע הויזגעזינד מיטגלידער, און, פון קורס, יעדער באַלעבאָסטע שטענדיק פּרעפּאַרעס עראַמאַטיק קיילים פֿאַר טיי. קלאַסיק זעמל מיט מאָן, די רעצעפּט וואָס מיר וועט געבן איר אַ ביסל נידעריקער - אַ צייכן צו אַלע פון אונדז זינט קינדשאַפט. און טאָן ניט דערשראָקן דורך עקסטרע קאַלאָריעס, אַזאַ אַ נאַש, ווי אַ רייַך זעמל מיט מאָן זאמען איר קענען מאל באַלעווען זיך.
ווי צו באַקן אַ זעמל מיט מאָן זאמען?
אַפּעטיטלעך, יידל און געשמאַק ראָללס מיט מאָן זאמען זענען שטענדיק צוגעגרייט אויף אַ הייוון אָדער טייג , אַ קלאַסיש. אַפּפּראָאַטשעד נעמט קאַנד אַ ביסל מאל, ראָולד אויס די טייג בויגן, פאַרשפּרייטן די מאָן פילונג און געשיקט צו די ויוון. אַ שעה שפּעטער די גאנצע משפּחה איז פארבעטן צו די טיש. מיט די פילונג, איר קענען עקספּערימענט - מישן מיט רייזאַנז אָדער ניסלעך, פאַרבייַטן צוקער מיט האָניק, לייגן צימערינג אָדער וואַניללין צו געבן די באַקינג טאַם.
זעמל מיט מאָן זאמען
איידער איר שטעלן די זעמל אין די ויוון, איר קענען שמירן עס מיט אַ געשלאגן יאָוק צו מאַכן די באַקינג ברוין.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די פּרובירן:
- מעל - 1 קג;
- הייוון - 30 ג;
- מילך - 1.5 טעפּלעך;
- יאָוקס - 5 ברעקלעך;
- פּוטער - 300 ג;
- זאַלץ - 0,5 צפּ.
- וואַניללין.
פֿאַר די פילונג:
- האָניק - 150 ג;
- מאָן - 300 ג.
צוגרייטונג
1. ערשטער, צוגרייטן די לעפל: אין וואַרעם מילך, ברוד הייוון און מישן מיט האַלב די סיפטיד מעל. דעמאָלט מיר ניד די טייג פֿאַר די זיס זעמל מיט מאָן זאמען און לייגן עס אין אַ וואַרעם אָרט אָן דראַוגס פֿאַר 30-40 מינוט.
2. ווען אונדזער טייג איז דאַבאַלד אין באַנד, לייג די יאָוקס, ערד ווייַס מיט וואַניללין און צוקער, די רוען מעל, צעלאָזן פּוטער און מישן געזונט. ווידער שטעלן די צוגאַנג (וועגן אַ שעה).
3. אין די דערווייל, מיר וועט פּלאָמבירן די פילונג פֿאַר אונדזער געשמאַק זעמל מיט מאָן זאמען: פּאַרע די מאָן זאמען מיט בוילינג וואַסער, דעקן מיט דעקל און לאָזן שטיין פֿאַר 30 מינוט, דעמאָלט קוועטשן געזונט און מישן מיט האָניק.
4. צוגאַנג די טייג ראָולד אויף אַ מעל-אויסגעגאסן טיש אין אַ שיכטע וועגן 1 סענטימעטער דיק, שטעלן די שפּיץ פון די פילונג, זעמל אַרויף די זעמל און לאָזן שטיין פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה. די זעמל מיט מאָן זאמען איז ביי 40 מינוט אין אַ העאַטעד ויוון (180 דיגריז).
אין דער זעלביקער וועג איר קענען מאַכן אַ זעמל מיט מאָן און ניסלעך. איר וועט בלויז דאַרפֿן אַ גראַם פון 150 ניסלעך פאַר-לייטלי ראָוסטיד און געהאַקט אין ברעקלעך. מישן די מאָן פילונג מיט ניסלעך און קאָכן די זעלבע וועג ווי אין די רעצעפּט פון די הייוון זעמל מיט מאָן - וועגן 40-50 מינוט. ווען געדינט, שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער.
פון די טייג קוקינג אויף דעם רעצעפּט, איר אויך באַקומען ויסגעצייכנט בונס מיט מאָן זאמען .
זעמל מיט מאָן זאמען אָן הייוון
ניט יעדער באַלעבאָסטע ליב צו אַרן מיט די הייוון פּרובירן - עס נעמט אַ פּלאַץ פון צייַט, אַזוי מיר ווילן צו זאָגן ווי צו מאַכן אַ זעמל מיט מאָן זאמען אָן הייוון און האָפֿן אַז איר וועט ווי דער רעצעפּט פֿאַר שמעקנדיק באַקינג.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 250 ג;
- מילך - 60 מל;
- פּוטער - 150 ג;
- זאַלץ - 0.3 טיספּונז;
- צוקער - 125 ג;
- צימערינג - 0,5 צפּ.
- פּאַודערד צוקער - 50 ג;
- רייזאַנז - 50 ג;
- מאָן - 250 ג.
צוגרייטונג
1. סיפט 200 ג פון מעל, לייגן צו עס 5-6 סט. ספּונז פון וואַסער, צעלאָזן פּוטער (50 ג) און ניד די טייג.
2. מיר ראָלל עס אין אַ שיסל, שמירן עס מיט גרינס ייל, ייַנוויקלען עס אין עסנוואַרג פילם אָדער פאַרמייַדן, און שטעלן עס אין אַ פאַן (אין אַ וואַרעם אָרט) פֿאַר העלפט אַ שעה. אין דעם צייַט, די טייג וועט ווערן גומע און עס וועט זיין גרינגער צו ראָולד אויס.
3. פֿאַר די פילונג מישן די מאָן זאמען מיט צוקער, צימערינג און 50 גראַמז פון צעלאָזן פּוטער.
4. גיסן אַ ביסל הייס מילך, אָבער עס זאָל זיין גענוג אַזוי אַז די פילונג טוט נישט ווערן פליסיק.
5. איצט ראָולד די טייג אין אַ 50 × 70 סענטימעטער שיכטע, שמירן מיט פּוטער, פאַרשפּרייטן די טאַפּינגז, שפּריצן זיי מיט רייזאַנז און ראָולד זיי אין אַ זעמל.
6. די ענדס זענען געזונט געדריקט און מיר יבעררוק די זעמל מיט מאָן זאמען און רייזאַנז צו אַ גריסט באַקינג בויגן.
7. באַקן וועגן 50 מינוט אין די ויוון (175 דיגריז). איידער געדינט, שפּריצן די באַקינג פּודער מיט צוקער פּודער.