צו טיי, קאַווע, קאַקאַאָ און אנדערע ענלעך טרינקען מאל איר ווילן עפּעס זיס, פֿאַר בייַשפּיל, קיכלעך פון ניסלעך. איר קענען, פון קורס, קויפן אַ גרייט-געמאכט נאַש, אָבער עס איז בעסער צו קאָכן עס זיך, ווייַל עס איז גאַנץ פּשוט. אין מינדסטער אין דעם פאַל איר וועט נישט האָבן צווייפל וועגן זייַן זאַץ.
דאָ זענען אַ ביסל רעסאַפּיז פֿאַר נאַן קיכלעך. אין דער צוגרייטונג פון אַזאַ באַקינג, איר קענען נוצן פאַרשידענע טייפּס פון ניסלעך.
רעצעפּט פֿאַר וועלשענער נוס קיכלעך
ינגרידיאַנץ:
- פּוטער, נאַטירלעך - 200 ג;
- ווייץ מעל הויך-מיינונג - וועגן 200 ג;
- יי יאָוק פון הינדל עגגס - 2-3 פּקס .;
- וואָלנאַץ - 1 גלאז (אַ גלאז, וואָס איז, 200 מל);
- צוקער - וועגן 170 ג;
- קאָניאַק, ראַם (אָדער קאָניאַק) - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַניל - קניפּ;
- סאָדע, יקסטינגגווישט מיט עסיק - אויף די שפּיץ פון די מעסער.
צוגרייטונג
וואָלנאַץ קראַשט אין קיין באַקוועם וועג, אָבער ניט פיינלי. למשל, זיי קענען זיין ערד אין אַ ספּעציעל מאָוטערש אָדער פאַרבינדן, אָדער שטעלן אין אַ ענג טאַש און ראָולד אויס מיט אַ ראָולינג שטיפט, אָדער צעהאַקן מיט אַ מעסער.
מישן די פּוטער פון צימער טעמפּעראַטור מיט צוקער, קאָניאַק און וואַניל און רייַבן אויס. לייג יי יאָוקס און ערד ניסלעך. ונ דורך מישן. לייג די באַקינג פּודער און ביסלעכווייַז סיפט די מעל. די טייג קענען זייַן געמישט מיט אַ מיקסער בייַ נידעריק גיכקייַט, עס זאָל ויסמעקן מיט אַ ניט-מונדיר געוועב.
מיר לייגן ייל צו די פּאַן (אָדער פאַרשפּרייטן עס מיט אָילעד פּאַפּיר) און פאַרשפּרייטן די באַללס פון טייג מיט אַ לעפל (איר קענען מאָל זיי). באַקינג בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 200 דיגריז C פֿאַר אַ מינוט 12-15 (בעסטער צו נאַוויגירן די דערפאַרונג פון ארבעטן מיט דעם ויוון). גרייט קיכלעך קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט פּאַודערד צוקער אָדער גרייטיד שאָקאָלאַד, אָבער דאָס איז ניט נייטיק.
שאָקאָלאַד-נוס קיכלעך אָן מעל
ינגרידיאַנץ:
- אַלמאָנד קערנאַלז - וועגן 100 ג;
- האָזנ ניסל - וועגן 100 ג;
- שאָקאָלאַד שוואַרץ - 60 ג;
- יי דייאַטערי הינדל - 1-2 ברעקלעך;
- פּאַודערד צוקער - 1-3 צפּ.
- סאָדע, סלאַקעד מיט עסיק - אויף די שפּיץ פון די מעסער;
- וואַניל - 1 קניפּ;
- קאָניאַק, קאָניאַק אָדער ראַם טונקל - 1 טבספּ. לעפל;
- שאָקאָלאַד (קענען זיין ווייַס) פֿאַר באַפּוצונג - 40 ג.
צוגרייטונג
אַלמאָנד און האָזעלנוץ זענען קאַמיונאַנץ סעפּעראַטלי אין קיין באַקוועם וועג. שאָקאָלאַד, אַלט אין אַ קיל פּלאַץ (נישט ווייניקער ווי 2 שעה), מיר וועלן רייַבן אויף אַ כאַבאַרניק. מישן מיט ערד ניסלעך.
עגגס ווזאָבעם מיט פּאַודערד צוקער צו אַ סטאַביל פּינע. קאַמביין מיט די שאָקאָלאַד-נוס פּאַפּ, לייגן די קווענטשעד סאָדע, קאָניאַק, וואַניל און מישן ונ דורך. מיר זאָל האָבן אַ ווייך און פּליאַבלע טייג מיט אַ כעטעראַדזשיניאַס געוועב.
מיט נאַס הענט, פאָרעם באַללס און פלאַטאַן זיי אין קליין קייקס.
מיר שטעלן די לאָזאַנדזשאַז אויף יילד באַקינג פּאַפּיר אָדער נאָר אויף אַ גריסט באַקינג בלאַט. באַקן פֿאַר וועגן 10 מינוט. אַ ביסל קיל און ספּרינגקאַלד מיט שאָקאָלאַד און ניסלעך. אַזוי, די נוט- שאָקאָלאַד ביסקאַץ זענען גרייט.
אָוט-נוס קיכלעך מיט דאַר פירות
ינגרידיאַנץ:
- אָוט פלאַקעס - 2 טעפּלעך;
- הינדל יי - 3 ברעקלעך;
- ערד ניסלעך (קיין) - וועגן 1-1.5 ברילן;
- פּוטער נאַטירלעך - 100 ג;
- ווייץ מעל - 4-5 טבספּ. spoons;
- גראַנולאַטעד צוקער - 5-6 טבספּ. spoons;
- קראַשט דאַר פירות (קיין פאַרשידענע) - 1 גלאז.
צוגרייטונג
מעלט פּוטער אין אַ סקאָווראָדע, גיסן האָבערגריץ און ניסלעך. פּרעגלען ביז ליכט גילדענע אין קאָלירן.
מאַך די פּוטער-נוס-אָוץ אין אַ שיסל, לייגן דאַר פירות, מעל, עגגס און צוקער. ונ דורך מישן. לאָזן די מאַסע טייַער פֿאַר 20 מינוט.
דער טייג טורנס אויס צו זיין גענוג קלעפּיק, אַזוי מיר פאָרעם די ביסקאַץ מיט נאַס הענט און לייגן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ (געוויינטלעך, אָילד אָדער פּאַפּאַד מיט באַקינג פּאַפּיר). באַקן בייַ 180 דיגריז C ביז ברוין (וועגן 15 מינוט).
באַמערקונג אַז קיכלעך פון ניסלעך זענען גאַנץ קאַלאָריק, אַזוי טאָן ניט באַקומען אויך אַוועקגענומען.