זוקיני מיט פלייש - די שליימעסדיק קאָמבינאַציע, וואָס איז די גרונט פֿאַר שאפן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים. ווייַל די קאַמפּאָונאַנץ טאָן ניט פאַרלירן טאַם און עסנוואַרג פּראָפּערטיעס מיט פאַרשידענע טייפּס פון היץ באַהאַנדלונג - זיי זענען סטיד, געפּרעגלט אָדער בייקט אין די ויוון. ווי אַ רעזולטאַט - קריספּי ראָללס, רויט קוטלעץ, עראַמאַטיק סטעווס און מויל-וואָטערינג פּאַנקייקס.
ווי צו קאָכן צוקיני מיט פלייש?
קיילים פון קאָרגעטטעס מיט פלייש - עס זענען דאַזאַנז פון ווערסיעס. אַלע ווייַל די קאַמפּאָונאַנץ זענען בישליימעס קאַמביינד, אַניוזשואַלי נוציק, פאַנאַנשאַלי צוטריטלעך און גלייַך געשמאַק געפּרעגלט, סטוד אָדער בייקט. אין דער זעלביקער צייַט די קיילים זענען פשוט און געשווינד, זיי האָבן אַ אַטראַקטיוו אויסזען וואָס אַלאַוז איר צו דינען זיי ניט בלויז אויף וויקדייז, אָבער אויך אויף האָלידייַס.
- זוקיני מיט פלייש קענען זיין קאַמביינד ניט בלויז אין וואַרעם צווייט קאָרסאַז, אָבער אויך סאַלאַדס. עס זאָל נאָר פרייז צוקיני און הינדל פלייש צו רוזש, פאַרבינדן מיט זיס פעפער, ציבעלע, שפּינאַט בלעטער און צייַט מיט סאָוס פון פּוטער, לימענע זאַפט און גרייטיד פּאַרעמאַנאַ.
- אפילו יניקספּיריאַנסט כאַוסווייווז קענען קאָכן אַ פּשוט און סאַטיספייינג שיסל פון קאָרגעטטעס און רינדערנס. איר דאַרפֿן צו פּרעגלען 350 גראַמז פון פלייש מיט אַניאַנז אין אַ פריינג פּאַן, לייגן סלייסיז פון איין צוקיני, צייַט מיט בשמים, גיסן בוילינג וואַסער און סטערינג, גיסן 10 מינוט ביז די פליסיק יוואַפּערייץ גאָר.
זוקיני סטוד מיט פלייש
זוקיני סטיד מיט פלייש און וועדזשטאַבאַלז - פאַרנעמען אַ לידינג שטעלע צווישן געזונט און געזונט קיילים. קווענטשינג איז געהאלטן צו זיין איינער פון די נוציק טייפּס פון היץ באַהאַנדלונג, וואָס אַלאַוז פּראַזערווינג וועדזשטאַבאַלז - סטאַקס פון מינעראַלס און וויטאַמינס, און פלייש פּראָדוקטן - פּראָטעין. אין דעם קאָמבינאַציע, סטיד עסנוואַרג טורנס אויס צו זיין זייער נערעוודיק, אָבער ליכט און נידעריק-קאַלאָריע.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 450 ג;
- גרינס מאַרך - 550 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1/2 פּקס .;
- זיס פעפער - 1 שטיק;
- טשילי פעפער - 1/4 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- וואַסער 250 מל.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פלייש פיינלי און פּרעגלען מיט אַניאַנז און קעראַץ פֿאַר 5 מינוט.
- לייגן צוקיני, זיס פעפער און טשילי.
- גיסן אין די וואַסער און דעקן דעם אינהאַלט מיט אַ דעקל.
- זוקיני סטוד מיט פלייש קאָכן 20 מינוט.
ראַגאָוט פון צוקיני און פּאַטייטאָוז מיט פלייש
ראַגאָוט פון צוקיני מיט פלייש איז אַ גוט נערעוודיק שיסל. אין דעם טאַנדאַם, פלייש איז די הויפּט קאָמפּאָנענט: עס דעפּענדס ניט נאָר אויף די זאַטקייַט, אָבער אויף די קוקינג צייַט. מיט רינדערנס אָדער שעפּן, די סטאַוו איז יקסטינגטאַד פֿאַר וועגן צוויי שעה. פֿאַר אַזאַ אַ לאַנג פּראָצעס צוקיני און פּאַטייטאָוז זענען ידעאַל. זיי זענען זאַפטיק און ריטיין זייער פאָרעם נאָך היץ באַהאַנדלונג.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 550 ג;
- צוקיני - 650 ג;
- פּאַטייטאָוז - 250 ג;
- קעראַץ - 150 ג;
- טאַמאַטאָוז - 450 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 6 פּקס .;
- פריש פעננעל - 20 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פלייש און פּרעגלען מיט קעראַץ און אַניאַנז.
- שטעלן אַ שיכטע פון פּאַטייטאָוז אויף די פלייש, דעמאָלט קאַבאַק.
- דעקן מיט טאַמאַטאָוז, שפּריצן מיט הערבס און קנאָבל.
- Tomite zucchini מיט פלייש און פּאַטייטאָוז אונטער די דעקל פֿאַר 2 שעה.
באַקעד צוקיני מיט פלייש
קאַססעראָלע פון פלייש און צוקיני אין די ויוון איז פאָלקס מיט פילע כאַוסווייווז. די בייקט שיסל איז שטענדיק ספּעציעל: עס אַטראַקץ מיט אַראָמאַ, אַ יידל געוועב און אַ קריספּי סקאָרינקע. דעם פאַן איז נישט אַ ויסנעם. די קאָמבינאַציע פון מינסט פלייש מיט יונג צוקיני און טאַמייטאָוז מאכט עס געשמאַק, אָבער נערעוודיק און האַרציק שיסל.
ינגרידיאַנץ:
- ערד רינדערנס - 350 ג;
- צוקיני - 3 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 4 פּקס .;
- קעז - 180 ג;
- מייַאָנעז - 100 ג;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 2 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- צעהאַקן די אַניאַנז און פּרעגלען אַניאַנז.
- זוקיני און טאַמייטאָוז שנייַדן אין סלייסיז.
- מישן מייַאָנעז מיט קנאָבל.
- שטעלן אַ פּלאַסט פון צוקיני אויף די דנאָ פון די פורעם, דעמאָלט - מינסט פלייש.
- קאָווער מיט לייַערס פון קאָרגעטטעס און טאַמאַטאָוז.
- אָנלייגן מיט מייַאָנעז, שפּריצן מיט קעז.
- באַקן פלייש מיט קאָרגעטטעס און טאַמאַטאָוז בייַ 200 דיגריז 20 מינוט.
זוקיני סטאַפט מיט פלייש אין די ויוון
געוואלט צו דעקן די טיש געשמאַק און אָריגינעל, קענען צוגרייטן צוקיני סטאַפט מיט פלייש און רייַז. "פּיצע קעגז" זענען נישט בלויז ויסווייניק אַטראַקטיוו, אָבער אויך פּראַקטיש: בעשאַס באַקינג זיי בישליימעס ריטיין זייער פאָרעם און האַלטן סטאַפינג. דער יענער באשטייט פון רייַז און מינסט פלייש, וואָס זענען אַ קלאַסיש קאָמבינאַציע פֿאַר סטאַפינג וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- מינסט כאַזער - 650 ג;
- רייַז - 75 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך;
- וואַסער - 550 מל;
- קעז - 80 ג.
צוגרייטונג
- קאָכן די רייַז.
- מישן עס מיט מינסט פלייש און העלפט די סומע פון אַניאַנז און קעראַץ.
- מאַכן צוקיני פון די צוקיני, רימוווינג די מיטל און פאַרלאָזן די דנאָ.
- גיסן די גרינס מאָולדז מיט מינסט פלייש, שפּריצן מיט קעז.
- שטעלן די אַניאַנז, קעראַץ און טאַמאַטאָוז אויף די דנאָ פון די פאָרעם, גיסן אין וואַסער.
- באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 180 דיגריז, באדעקט מיט פאַרמייַדן.
זוקיני זעמל מיט הינדל פלייש
זוקיני, בייקט מיט פלייש זענען וועריד רעסאַפּיז און פּלאַן. אזוי, פּאַקינג אַ ווייך הינדל פאַליי אין אַ קאַבאַק רעפטל, איר קענען באַקומען אַ יידל, ליכט, אַפּעטיטלעך פֿאַרבייַסן. פריש און אָריגינעל שיסל איז באַקוועם אין געדינט און איז שנעל אין צוגרייטונג, ווי די פילעט איז בישליימעס בייקט און אָן פּרילימאַנערי ראָוסטינג אין אַ סקאָווראָדע.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- הינדל ברוסט - 1 פּיסי .;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 2 ברעקלעך;
- קעז - 70 ג;
- טרוקן באַסיל - 5 ג.
צוגרייטונג
- זוקיני סלייסאַז און באַקן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 7 מינוט.
- הינדל פיליץ שנייַדן אין סטריפּס, שלאָגן אַוועק.
- לייגן די פאַליי אויף צוקיני, שפּריצן מיט קנאָבל, באַסיל און קעז, זעמל מיט ראָללס.
- זוקיני מיט פלייש אין די ויוון, קאָכן בייַ 180 דיגריז 25 מינוט.
קוטלעץ פון פלייש און צוקיני - רעצעפּט
קוטלעץ פון פלייש און צוקיני - אַ ויסגעצייכנט זומער אָפּציע. מיט צוקיני, מינסט פלייש טורנס ווייך און זייער זאַפטיק, און די פאַרטיק פּראָדוקט איז געשמאַק און ביליק. און גרייט פֿאַר בליץ: גרייטיד זערניק אויף די כאַבאַרניק, געמישט מיט מינסט פלייש און יאָוקס. ווייַטער אַקשאַנז זענען באַקאַנט צו יעדער באַלעבאָסטע: די מאַסע איז מאָולדיד און געפּרעגלט ביז רויט.
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 950 ג;
- ווייַס ברויט - 90 ג;
- צוקיני - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- מעל - 80 ג;
- יאָוקס - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- גרייט צוקיני, מישן מיט ברויט, מינסט פלייש און יאָוקס.
- פאָרעם די קוטלעץ, ראָלל זיי אין מעל און פּרעגלען.
פריטטערס פון קאָרגעטטעס מיט פלייש
יענע וואס צוקיני געפּרעגלט מיט פלייש ויסקומען נודנע און אַנאַפּאַטייזינג, איר קענען באַקן פּאַנקייקס. זויער און ווייך פּאַנקייקס ביסט געשמאַק און פּשוט, און הויך-גיכקייַט קוקינג מאכט זיי פירער אין שנעל און געזונט קיילים. דער פּראָצעס איז נישט קאָמפּליצירט און פאַרשטיייק: אין די מינסט פלייש איז די עג און פּאַפּ פון די גרינס מאַרך, די מאַסע איז לייטלי נידיד און געפּרעגלט חלק דורך שטיק אין אַ סקאָווראָדע.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 1 שטיק;
- מינסט פלייש - 350 ג;
- זאַלץ - 10 ג;
- יי - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- שרעדז צוקיני און קוועטשן דעם זאַפט.
- מישן מיט סטאַפינג און יי.
- שטעלן די וואָג פּאָרטווייז און פּרעגלען.
זוקיני מיט פלייש אין טייג
אָפּציעס צו קאָכן צוקיני מיט פלייש אין אַ פּאַן. ספּעציעל פאָלקס זענען צוקיני אין טייג פול מיט מינסט פלייש און געפּרעגלט אין בוימל. קלאַרי פּראַטעקץ די פילונג און וועדזשטאַבאַלז פון דריינג אויס, געמאכט די שיסל זאַפטיק אינעווייניק און קריספּי פון די אַרויס. דעם איז אן אנדער רעצעפּט פֿאַר די ריכטיק און געשמאַק צושטעלן פון ליכט וועדזשטאַבאַלז און האַרציק פלייש.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- מינסט פלייש - 250 ג;
- יי - 4 ברעקלעך;
- מעל - 50 ג;
- מילך - 110 מל.
צוגרייטונג
- אין די מינסט פלייש, שלאָגן צוויי עגגס, צייַט און מישן.
- זוקשיני רעפטל דיק רינגלעץ.
- שנייַדן אויס די האַרץ מיט אַ גלאז.
- פּלאָמבירן די רינגס מיט מינסט פלייש.
- טונקען אין די יי געמאכט פון עגגס, מעל און מילך, און פּרעגלען.
- געפּרעגלט צוקיני מיט פלייש געדינט טשילד.
זוקיני מיט פלייש אין די מולטיוואַרק
סטוד צוקיני מיט פלייש אין די מולטיוואַרק - אַ מאָדערן ווערסיע פון די צימעס. די מולטיוואַריאַטע וועט טוישן דעם טראדיציאנעלן געדאַנק פון די כאַסאַל פון די שיסל, קאָופּינג אויף זייַן אייגן. די באַלעבאָסטע בלייבט צו שנייַדן די קאַמפּאָונאַנץ און, לאָודינג זיי אין די שיסל, וואַרטן פֿאַר די סיגנאַל. מיט אַפֿילו פרעטטינג, וועדזשטאַבאַלז און פלייש וועט ופהיטן אַלע די דזשוסאַז און פלייווערז, וואָס איז פארלאנגט פֿאַר צימעס.
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 2 פּקס .;
- רינדערנס - 550 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- אַ קלאָווע פון קנאָבל - 4 ברעקלעך;
- טאַמאַטאָוז - 3 פּקס .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 40 ג.
צוגרייטונג
- שנייַדן פלייש און פּרעגלען אין "באַקינג" 10 מינוט.
- לייג די וועדזשטאַבאַלז און מאַקאַראָנען.
- קאָכן אין די "קווענטשינג" מאָדע פֿאַר 1.5 שעה.