הייַנט מיר וועט זאָגן איר ווי שנעל און אין דער זעלביקער צייַט דילישאַנלי באַקן רינדערנס אין די ויוון. די שיסל טורנס אויס זאַפטיק, שמעקנדיק, בישליימעס באַצירן קיין טיש און וועט ווערן דיין קרוין שיסל.
רינדערנס באָקע אין די ויוון אין אַ אַרבל שטיק
ינגרידיאַנץ:
- אַ שטיק פון פריש רינדערנס - 1 קג;
- קעראַץ - 40 ג;
- סוי סאָוס - 60 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
א שטיק פון רינדערנס איז געוואשן, סאָוקט מיט אַ פּאַפּיר סערוועטקע און רייַבן ונ דורך מיט פייַן זאַלץ און ערד פעפער. ווייַטער, שטעלן די פלייש אין אַ טיף שיסל, גיסן סוי סאָוס, קוועטשן אַ ביסל קלאָוועס פון פּיוראַפייד קנאָבל דורך די דרוק, מישן און לאָזן פֿאַר 40 מינוט צו מאַרינירן. דעמאָלט מיר רידל די רינדערנס מיט די רוען געהאַקט קנאָבל און ברעקלעך פון רוי קעראַץ, געמאכט קליין קאַץ אין די רינדערנס. צוגעגרייט אַ שטיק שטעלן אין אַ אַרבל, טייד ענדס און געשיקט צו אַ הייס ויוון. נאָך 50 מינוט, די פּעקל איז קערפאַלי שנייַדן און בראַונד פֿאַר אן אנדער 10 מינוט איידער די אויסזען פון די סקאָרינקע.
רינדערנס בייקט אין די ויוון מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 1 שטיק;
- רינדערנס - 330 ג;
- פּאַטייטאָוז - 345 ג;
- גרינס בוימל - 15 מל;
- מייַאָנעז;
- בשמים ;
- מאָזזאַרעללאַ - 45 ג.
צוגרייטונג
רינדערנס איז רינסעד, דאַר און שנייַדן אין קליין ברעקלעך. דעמאָלט פאַרשפּרייטן זיי אויף די טיש און שלאָגן אַוועק מיט אַ קיך האַמער. אָניאָנס זענען פּראַסעסט, שרעדיד דורך רינגס, און די פּאַטייטאָוז זענען שנייַדן אין דין סלייסיז. מיר פאַרשפּרייטן די קייַלעכיק פאָרעם מיט ייל, פאַרשפּרייטן די רינדערנס סלייסיז און צייַט מיט זאַלץ און ערד מיט רויט און שוואַרץ פּעפּערז. אויף שפּיץ, מיר פאַרשפּרייטן די רינגס פון אַניאַנז און פאַרשפּרייטן די קאַרטאָפל סלייסאַז. פאַרשפּרייטן די ייבערפלאַך מיט מייַאָנעז, דעקן מיט פאַרמייַדן און שיקן די פאָרעם צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז. באַקן די שיסל פֿאַר וועגן 50 מינוט, און 15 מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, אַראָפּנעמען די שטער און ברוין די פּאַטייטאָוז ביז גרייט, שפּריצן קעז מאָזזאַרעללאַ ווי געוואלט. דינען רינדערנס מיט פּאַטייטאָוז אין הייס פאָרעם, סאַפּלאַמענאַד מיט פריש וועדזשטאַבאַלז אָדער אַ ליכט סאַלאַט.
רעצעפּט פֿאַר בייקט רינדערנס מיט בייקאָן אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס (פּאַפּ) - 1 קג;
- בייקאָן - 290 ג;
- זענעפט - 5 טיספּונז;
- באַסיל - 1 לעפעלע;
- רויט ערד פּאַפּריקאַ - קנאַקן;
- קנאָבל - 4 קלאָוועס;
- וואַסער 50 מל;
- בשמים.
צוגרייטונג
צו דילישלי באַקן רינדערנס אין די ויוון אין פאַרמייַדן, אין די פלייש מיר מאַכן פּליטקע ינסיזשאַנז און טאָן קרושעד קנאָבל. מיר צולייגן אַ מונדיר שיכטע פון זענעפט און לייגן זאַלץ צו געשמאַק. מיר פאַרשפּרייטן דעם רינדערנס אין טיף קיילים, לייגן אַ ביסל קאַלט וואַסער און שיקן די פלייש פֿאַר 3 שעה אין די פרידזש צו מאַרינירן. אין די דערווייל, נעמען די בייקאָן, שנייַדן עס אין לאַנג סטריפּס און צייַט מיט ערד פּאַפּריקאַ און זאַלץ. די פאָרעם איז ליינד מיט פויל, מיר פאַרשפּרייטן אויף אים זויער פלייש און פון אויבן פאַרשפּרייטן בייקאָן אין מונדיר ראָוז. קאָווער מיט אַ בויגן פון שטער, געזונט געחתמעט און באַקן רינדערנס פֿאַר וועגן אַ שעה אין די ויוון בייַ 220 דיגריז.
רינדערנס בייקט אין די ויוון מיט וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- פריש רינדערנס - 500 ג;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- קעראַץ - 40 ג;
- ציבעלע - 40 ג;
- גרין פאַרפרוירן פּיז און פּאַפּשוי - 200 ג;
- גרינס בוימל;
- ראָסעמאַרי - 2 צווייַג;
- בשמים.
צוגרייטונג
פלייש איז פּראַסעסט און געהאַקט אין קליין ברעקלעך. איצט מיר פּראָצעס אַלע די וועדזשטאַבאַלז און צעהאַקן זיי: ציבעלע - רינגס, פעפער - שטרוי, טאַמאַטאָוז - קיובז, און קעראַץ רייַבן לאַנג סטריפּס אויף אַ גרויס טעטראָטשקאַ. מיר פאַרשפּרייטן אַלע וועדזשטאַבאַלז און פלייש אין לייַערס אין אַ יילד גלאז פאָרעם, זאַלץ און צייַט עס מיט פּאַפּריקאַ. שפּיץ מיט אַ ביסל ספּריגז פון דאַר ראָסעמאַרי, שטעלן אין די ויוון, דעקן מיט פאַרמייַדן און באַקן פֿאַר 45 מינוט.