אין דער צייַט פון פרילינג צו האַרבסט, אַלעמען פרוווט צו האָבן גענוג וויטאַמינס, עסן פירות און וועדזשטאַבאַלז. דעריבער, הייַנט מיר פֿאָרשלאָגן אַז איר אָנהייב פּריפּערינג אַ זייער נוציק זופּ פון סאָראַל, און חוץ, מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן עס מיט פלייש וואָס איז ניט ווייניקער נוצלעך צו אונדז.
זופּ מיט סאָראַל - אַ רעצעפּט מיט פלייש און עגגס
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס טענדערלוין - 300-350 ג;
- טרינקט וואַסער - 2,5-3 ל;
- יונג פּאַטייטאָוז - 4-5 ברעקלעך;
- פריש סאָראַל - 130-150 ג;
- קעראַץ (מיטל) - 1 שטיק;
- ציבעלע (גרויס) - 1 פּק .;
- מאָרס (פּאָמידאָר) - 2/3 פון אַ יאָרהונדערט;
- גרינס בוימל - 2.5 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 ציין;
- פעדערז פון גרין אַניאַנז - 0.5 פּענסילס;
- הינדל עגגס - 2 ברעקלעך;
- קיך זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
יויך מיט רינדערנס קאָכן פֿאַר 1.5 שעה, פּאָרינג עס צו טעם. ווען בוילינג, טאָן ניט פאַרגעסן צו באַזייַטיקן די געשאפן פּינע.
דורכשניט די מיטל קוב אין אַ פּילד ציבעלע, און צעהאַקן די קעראַץ דורך אַ פּליטקע כאַבאַר. צוויי פון די וועדזשטאַבאַלז זענען שטעלן אין אַ הייס גרינס ייל אויף אַ טעפלאָן פּאַן און, קעסיידער סטערינג, פּרעגלען זיי. פּלאָמבירן אַלע די פּאָמידאָר מיט בינז און מיקס די פריינג 7-8 מינוט.
די בוילד רינדערנס איז יקסטראַקטיד, פּאָרטיד און סלייסט און געשיקט צוריק צו די פּאַן מיט סלייסט ברעקלעך פון פּאַטייטאָוז. ווייַטער, גלייַך אין די בוילינג יויך מיר פאָרן דורך די קנאָבל דרוק. ווען די פּאַטייטאָוז זענען כּמעט גרייט, מיר שטעלן אין די זופּ די פריינג און ראַנדאַמלי שנייַדן בלעטער פון סאָראַל. נאָך 3 מינוט מיר שטעלן די זופּ פון די נוצלעך סאָרל מיט פלייש, וואָס איז דינען אין באָולז מיט העלפט פון די סעפּעראַטלי בוילד יי, ספּרינגקאַלד אויף שפּיץ מיט געהאַקט, גרין, זאַפטיק אַניאַנז.
זופּ פון סאָראַל און קראָפּעווע מיט פלייש
ינגרידיאַנץ:
- פריש כאַזער - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- קראָפּעווע - 0.5 שטראַל;
- סאָראַל - 0.5 שטראַל;
- טרינקט וואַסער - 2.5 ליטער;
- פּוטער - 45 ג;
- גרויס זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
מיר קאָכן אויף דער פּרינציפּ פון דער ערשטער רעצעפּט יויך, אָבער נישט מיט רינדערנס, אָבער מיט כאַזער.
ווען די פלייש איז ווייך, לייג גרויס קובעס פון פּילד פּאַטייטאָוז, קעראַץ און האַלב-רינגס פון פריש אַניאַנז אין אַ פאַן. קאָכן די זופּ ביז די ווייך פון די וועדזשטאַבאַלז. דעמאָלט מיר שטעלן דאָ אַ שטיק פון גוט פּוטער, סאָראַל און קראָפּעווע. אין סדר צו שנייַדן די סטינגינג נעטטלע, ערשטער געבן עס אַ גוט ביסל פון בוילינג וואַסער, און דערנאָך שנייַדן עס צוזאַמען מיט די בלעטער פון סאָראַל אין די פאָרעם פון ברייט סטריפּס. נאָך 4, אַ מאַקסימום פון 6 מינוט מיר שטעלן באַזונדער די זופּ און נאָך אַ פּאָר פון מינוט עס וועט זיין מעגלעך צו גיסן עס, און דעמאָלט דינען!