הינדל פאַליי האַלב אין זייַן אייגן זאַפט אין פּאַץ, און אפילו אין קאָמבינאַציע מיט מאַשרומז אָדער פּאַטייטאָוז קענען זיין געהאלטן אַ אמת קולינאַריש מייַסטערווערק, ווערט פון ופמערקזאַמקייט פון די מערסט פאַסטידיאַס גאָורמעץ. רעסיפּעס פון הינדל פאַליי אין פּאַץ פֿאַר פילע יאָרן זענען טראַנספערד פון די באַלעבאָסטע צו די באַלעבאָסטע, און דער געשמאַק פון די שיסל מיט צייַט, פון קורס, איז בלויז ימפּרוווד.
הייַנט מיר פאָרשטעלן די לייענער צו צוויי טייפּס פון הייס פלייש און זאָגן איר ווי צו קאָכן הינדל פיליץ אין פּאַץ. דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז איר טאָן ניט האָבן צו נוצן אַ פּלאַץ פון קיילים, די שיסל איז האַלב אין פּאַץ און געדינט אין זיי.
הינדל פאַליי אין פּאַץ מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 1 קג;
- קנאָבל - 1 שטיק;
- ציבעלע - 4 פּקס .;
- פּאַטייטאָוז - 1 קג;
- פּוטער - 30 ג;
- קעז פון שווער ווערייאַטיז - 50 ג;
- מייַאָנעז - 6 טבספּ. ל .;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. ל .;
- זאַלץ און פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
די פלייש איז טאָד, די הויט איז אַוועקגענומען און די פיליץ זענען שנייַדן אין קובעס. דעמאָלט מיר שטעלן די געהאַקט הינדל אין אַ שיסל, זאַלץ און פעפער, מיר גיסן דעם קנאָבל דורכגעגאנגען דורך קנאָבל און לאָזן עס פֿאַר מאַרינייד פֿאַר האַלב אַ שעה. אין דעם צייַט, מיר ריין די באַלבז, מאָלד זיי און פּרעגלען זיי אויף אַ גרויזד סקאָווראָדע צו גאָלדען קאָלירן. די פּאַטייטאָוז זענען געוואשן, קלינד און שנייַדן אין סטריפּס.
אין די פאַר - צוגעגרייט פּאַץ, די ינגרידיאַנץ זאָל זיין געלייגט אויס אין לייַערס. ערשטער, אַניאַנז, דעמאָלט הינדל פיליץ, שפּיץ אַ לעפל פון מייַאָנעז אין יעדער טאָפּ, דעמאָלט פּאַטייטאָוז. מיר ענדיקן אונדזער זאַץ דורך ראַבינג קעז און דעקערייטינג די שיסל אויף שפּיץ. יעדער טאָפּ איז אָנגעפילט מיט בוילינג וואַסער, באדעקט מיט אַ דעקל און געשיקט צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז פֿאַר אַ שעה.
הינדל פאַליי מיט מאַשרומז אין פּאַץ איז צוגעגרייט אַ ביסל פאַסטער. דעריבער, ליבהאבערס פון דעם געשמאַק שיסל זאָל באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דעם רעצעפּט.
הינדל פאַליי מיט מאַשרומז אין פּאַץ
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 1 קג;
- סמעטענע - 250 ג;
- מאַשרומז - 400 ג;
- קנאָבל - 1 שטיק;
- קראָפּ אָדער פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- זאַלץ און פעפער - צו טעם;
- גרינס ייל - 2 טבספּ. l.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט די דנאָ פון יעדער פּונקט איז גרילד מיט גרינס בוימל. די פלייש איז טאָד, קלירד פון די הויט און שנייַדן אין קליין קיובז, נאָך וואָס מיר פאַרשפּרייטן די פּאַץ ערשטער שיכטע, זאַלץ און פעפער. די רגע שיכטע איז געלייגט פיינלי געהאַקט מאַשרומז, דעמאָלט מיר שטעלן די קנאָבל און סמעטענע דורכגעגאנגען דורך קנאָבל. קראָפּ אָדער פּעטרעשקע איז געוואשן און פיינלי געהאַקט אין אַ טאָפּ אויף שפּיץ פון די רוען ינגרידיאַנץ. דעמאָלט דעקן די פּאַץ מיט קאַפּס און שטעלן זיי אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון פֿאַר 200 שעה פּער שעה.