רעגולער נוצן פון דער ערשטער שיסל האט אַ positive ווירקונג אויף דיידזשעסטשאַן, און גאָר נערעוודיק און מיט אַ פּלאַץ פון נוטריאַנץ איז זופּ מיט רינדערנס יויך. עס קען זיין צוגעגרייט אָן פיל קאָנפליקט, ניצן פאַרשידן טוווע, וועדזשטאַבאַלז, ווערמיסעללי.
וואָס זופּ צו קאָכן פון רינדערנס?
צו מאַכן אַ זופּ אויף רינדערנס יויך, די האָסטעססעס מוזן אָבסערווירן אַזאַ טנאָים:
- צו מאַכן די זופּ רייַך, איר דאַרפֿן צו קלייַבן די רעכט פלייש און קאָכן די יויך. ווילד איז מער ווייך, און די פלייש פון אַלט אַנימאַלס האט אַ פּראָסט סטרוקטור. פֿאַר אַ געשמאַק און טראַנספּעראַנט יויך, די צוריק פון די ראַמפּ, אַקסל אָדער אַקסל טיילן פון די קאַרקאַס איז ידעאַל.
- פלייש איז ניט די בלויז פּראָדוקט געניצט פֿאַר קוקינג די ערשטער, וועדזשטאַבאַלז, טוווע און גרינז זענען מוסיף צו די זופּ.
- פילע זענען אינטערעסירט אין ווי פיל צו קאָכן רינדערנס פֿאַר זופּ, אָבער אַלץ איז פּשוט - קוקינג פלייש נעמט וועגן 1.5-2.5 שעה, דעפּענדס אויף די אויסגעקליבן טייל פון די קאַרקאַס און די עלטער פון די כייַע.
זופּ מיט פּערל גערשטן אויף רינדערנס יויך
א קלאַסיש רעצעפּט מיט וואָס צו צוגרייטן אַ געשמאַק רינדערנס זופּ, עפּעס ווי אַ פּיקאַל. די הויפּט ינגרידיאַנץ, אַחוץ פלייש, זענען פּערל גערשטן און זויער קיוקאַמערז, זיי קענען זיין פון אַ פאַס אָדער זויער. דעם ווערייישאַן פון דער ערשטער שיסל איז פאָלקס ווייַל פון די אַוויילאַבילאַטי פון פּראָדוקטן.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 1 קג;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּערל גערשטן - 350 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 150 ג;
- בייַשפּיל בלעטער - 3 פּקס .;
- דאַר בייסבאָל - 5 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- שטעלן די פלייש אין אַ גאַנץ שטיק אין אַ פאַן און גיסן 4 ליטער פון וואַסער, קאָכן פֿאַר וועגן 2.5 שעה. ערשטער יויך צונויפגיסן און צוגרייטן די רגע, וואָס מוזן זיין פילטערד.
- פּערפאָראַטעד ווייקן פֿאַר וועגן אַ שעה, קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
- ציבעלע און קעראַץ פּרעגלען אין אַ פּאַן.
- שטעלן אויף די פּאַן מאַקאַראָנען, סיזאַנינגז און באַסיל. פאָרן פֿאַר 5 מינוט.
- פון די יויך באַזייַטיקן די פלייש, לייגן פּערל גערשטן און קנאָבל. רער 10 מינוט.
- ביף טופּס פיינלי, וואַרפן אין די יויך צוזאמען מיט די וועדזשטאַבאַלז. קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
- שנייַדן די טעלער, און זופּ אויף פריש רינדערנס יויך צו באַשטיין פֿאַר אַ שעה.
רינדערנס זופּ-בייקאָן - רעצעפּט
די גרוזיניש שיסל איז רינדערנס זופּ, געמאכט פון דעם מין פון פלייש. דער קלאַסיש רעצעפּט ריקווייערז די נוצן פון ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי וואָלנאַץ און טקעמאַלי סאָוס, זיי לייגן אַ ספּעציעל פּיקאַנט טאָן צו די שיסל. די לעצטע קאָמפּאָנענט קענען זיין ריפּלייסט מיט טאַמאַטאָוז אָדער גאַרנעץ, די פאַרבייַט וועט נישט ווירקן די טעם פון זופּ.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 ג;
- רייַז - 4 טבספּ. ל .;
- וואַסער - 10 ברילן;
- טאַמאַטאָוז - 600 ג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- greens;
- hops-suneli;
- זאַלץ;
- רויט קאַפּסיקום - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- פלייש קאָכן האַלב אַ שעה, פּיריאַדיקלי רימוווינג די פּינע.
- שאָלעכץ די אַניאַנז און סוט זיי אין אַ טיף פריינג פּאַן פֿאַר 10 מינוט.
- פלייש צו יבעררוק פון די יויך צו די אַניאַנז און דישן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
- טאַמאַטאָוז צו פאָרן מיט בוילינג וואַסער, שאָלעכץ און לייג צו די יויך.
- געבן די יויך אַ קאָכן און לייגן די רייַז.
- צייַט זופּ מיט רינדערנס יויך, לייגן געהאַקט גרינז, קנאָבל, פעפער. 5 מינוט און קער אַוועק דעם הרובע.
אַרבעס זופּ מיט רינדערנס יויך
פּיז זופּ מיט רינדערנס איז ויסגעצייכנט פֿאַר בעיבי עסנוואַרג. דער בלויז ינקאַנוויניאַנס איז דער צוגרייטונג פון פּיז, אַ פּרירעקוואַזאַט איז אַז עס דארף צו זיין סאָוקט פֿאַר 2 שעה אין קאַלט וואַסער. עס וועט קאָכן בעשאַס קוקינג און קער אין אַ פּיוריי, וואָס איז ספּעציעל באַקוועם פֿאַר פידינג יונגע קינדער.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- רינדערנס אויף די ביין - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 200 ג;
- פּיז - 1 גלאז;
- וואַסער - 4 ליטער;
- קראָפּ און ביי בלאַט;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פּיז צו טרוקן פֿאַר 2 שעה.
- פלייש קאָכן פֿאַר וועגן 2 שעה, רימוווינג די פּינע. לייגן זאַלץ און לייגן אַ ביי בלאַט.
- שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך און יויך די יויך. שטעלן די וועדזשטאַבאַלז צוריק, לייגן געהאַקט פּאַטייטאָוז און פּיז, פלייש.
- קאַרראָץ און ציבעלע צו פּרעגלען.
- רעפועל לייגן צו די יויך. ווייך די זופּ פון רינדערנס אויף די ביין 7 מינוט און וואַרפן די קראָפּ.
באַקוויט זופּ - רעצעפּט מיט רינדערנס
צווישן די כאַוסווייווז, אַ רעצעפּט איז פאָלקס פֿאַר מאכן באַקוויט זופּ מיט רינדערנס. דעם ווייַנטרויב איז געהאלטן איינער פון די מערסט נוצלעך. צו קאָכן יויך, איר קענען נוצן די פלייש, פלייש אויף די ביין, רינדערנס צונג, די ברירה איז געמאכט לויט די יחיד וויל פון די קאָכן. דער גאַנג פון נאָך קאַמפּאָונאַנץ איז נאָרמאַל און כולל אַ פאַרשיידנקייַט פון וועדזשטאַבאַלז.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- רינדערנס - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 200 ג;
- באַקוויט - 250 ג;
- וואַסער - 4 ליטער;
- קראָפּ און ביי בלאַט;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פלייש קאָכן פֿאַר אַ שעה. לייגן זאַלץ און לייגן ביי בלאַט און קערפאַלי געוואשן באַקוויט.
- לייג געהאַקט פּאַטייטאָוז, קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- קאַרראָץ און ציבעלע צו פּרעגלען.
- רעפועל לייגן צו די יויך. פאַרשפּרייטן אַ ליכט זופּ פון רינדערנס פֿאַר 7 מינוט און פאַלן די קראָפּ.
שוועמל זופּ מיט רינדערנס יויך
עס איז מעגלעך צו נוצן מיט די פּרעפּעריישאַנז געמאכט אין אַ זומער אָדער האַרבסט צייַט און צו גרייטן אַ שוועמל זופּ מיט רינדערנס. דאס איז פּאַסיק פֿאַר ביידע דאַר און פריש מאַשרומז. אויב איר דאַרפן אַ דאַר קאַמפּאָונאַנץ, עס מוזן זייַן פּריקאַסט אין בוילינג וואַסער. איר קענען נעמען פֿאַר די שיסל נאָר צוויי מינים פון מאַשרומז און צוטשעפּען צו זיי זויער.
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 0,5 קג;
- וואַסער - 3 ל;
- פּאַטייטאָוז - 5 פּקס .;
- מאַשרומז - 300 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פּרעגלען די מאַשרומז מיט אַניאַנז.
- קאָכן די יויך פֿאַר 1.5 שעה. לייג מאַשרומז און קאָכן פֿאַר אַ האַלב שעה.
- לייג די וועדזשטאַבאַלז און קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
זופּ מיט יויך פון רינדערנס צונג
אויב איר נוצן דעם פלייש ווי אַ צונג, איר קענען באַקומען אַ ינקרעדאַבלי געשמאַק זופּ אויף רינדערנס. עס קומט גאָר סאַטיספייינג און רייַך. אויב איר אַרייַננעמען עס אין די דיעטע, דעמאָלט פּראָבלעמס מיט דיידזשעסטשאַן קענען זיין פארגעסן. זופּ איז לייכט דיידזשעסטיד און כּולל קאַלסיום, מאַגניזיאַם, ב וויטאַמינס.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס צונג - 1 קג;
- וואַסער - 3 ל;
- פּאַטייטאָוז - 4 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- ספּאַרזשע בינז - 1 גלאז;
- בלומענקרויט - 300 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- רינדערנס צונג צו קאָכן פֿאַר 2 שעה.
- פּאָטאַטאָעס און קעראַץ קלעפּ, געשטאַלט אין יויך.
- לייג ציבעלע און לייגן צו די פריערדיקע וועדזשטאַבאַלז.
- נאָך 10 מינוט פון קוקינג, לייגן די בינז און קרויט.
- זופּ אויף פריש רינדערנס יויך קאָכן פֿאַר 7 מינוט.
זופּ אויף רינדערנס יויך מיט לאָקשן
אויב איר פאַרבייַטן אַזאַ אַ קאָמפּאָנענט ווי טוווע מיט ווערמיסעללי, איר וועט באַקומען אַ זייער געשמאַק זופּ מיט לאָקשן און רינדערנס, אויך באקאנט אונטער אַ אַנדערש נאָמען - לאַטמאַן. יענע וואס ליבע אָריגינעל טייסץ, עס איז ווערט טריינג כינעזיש לאָקשן, די געוויינטלעך רעסאַפּיז זענען נישט קימאַט ערגער צו די גאַרטנאַס פון געשמאַק. קאָכן לאַגמאַן וועט זיין אַפֿילו אַ אָנהייבער מעטרעסע.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- לאָקשן - 400 ג;
- קנאָבל - 6 דעליקאַסיז;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. ל .;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- רעטעך - 1 שטיק.
צוגרייטונג
- אין בוילינג וואַסער קאָכן די לאָקשן, קוקינג וועט נעמען 3-4 מינוט.
- פּרעגלען די פלייש אין די קעסל.
- שאָלעכץ ציבעלע און רעטעך. ערשטער פיינלי צעהאַקן, און די רגע שנייַדן אין סטריפּס.
- מישן די וועדזשטאַבאַלז מיט מאַקאַראָנען און פלייש, צעפירן מיט וואַסער. רייַף אונטער אַ דעקל וועגן אַ שעה. איידער נוצן לייגן לאָקשן.
זופּ מיט רינדערנס יויך
אויב איר ווישן אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין אַ בלענדער, איר קענען מאַכן קאַרטאָפל זופּ מיט רינדערנס, וואָס איז געדינט ווי אַ מאַשט פּאַטייטאָוז. ווי נאָך קאַמפּאָונאַנץ איר קענען נוצן באַקוויט, פּיז, איר קענען לייגן פריש און דאַר מאַשרומז צו די יויך. דער ערשטער אַקווייערז אַן אָריגינעל טעם, און זייַן סטרוקטור איז פּאַסיק אַפֿילו פֿאַר יונג קינדער.
ינגרידיאַנץ:
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- רינדערנס - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז - 200 ג;
- פּיז - 0.5 ברילן;
- מאַשרומז - 0,5 ברילן;
- וואַסער - 4 ליטער;
- זאַלץ, פעפער.
צוגרייטונג
- פּיז צו טרוקן פֿאַר 2 שעה.
- פלייש קאָכן פֿאַר וועגן 2 שעה.
- וועדזשטאַבאַלז און מאַשרומז צעהאַקן אין אַ בלענדער, לייגן צוזאַמען מיט פּיז אין זופּ. קאָכן פֿאַר וועגן האַלב אַ שעה.
רינדערנס זופּ אין אַ Multivariate
זייער שנעל און גרינג צו צוגרייטן גרינס זופּ אויף אַ רינדערנס יויך אין אַ מולטיוואַרק. די מיטל ריטיין אַלע די נוציק פּראָפּערטיעס און רייַך טעם, אַלע וואָס איז פארלאנגט פון די באַלעבאָסטע איז צו שנייַדן אַלע די פּראָדוקטן, שטעלן זיי אין אַ שיסל און קלייַבן איינער פון די ווייַטערדיק מגילה - "וואַרקאַ", "קווענטשינג", "מולטיפּאָוואַר" אָדער "זופּ".
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 300 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3 פּקס.
- קעראַץ - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. ל .;
- טאַמאַטאָוז - 2 פּקס .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- וואַסער - 2.5 ליטער;
- זאַלץ און בשמים.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פלייש.
- גיסן אַ ביסל ייל אין די שיסל. שטעלן אין די פלייש און פּרעגלען עס מיט די פּראָגראַם "פריינג".
- וועגעטאַבלעס שווענקען און צעהאַקן.
- נאָך 10 מינוט, לייגן די אַניאַנז, קעראַץ, און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט.
- פאַרבינדן קנאָבל מיט טאַמייטאָוז. לייג די פּאַפּ.
- די לעצטע פון די וועדזשטאַבאַלז איז פּאַטייטאָוז.
- גיסן אין וואַסער און שטעלן די "קווענטשינג" מאָדע צו 1.5 שעה.