קעז מאָזזאַרעללאַ האט לאַנג אויפגעהערט צו זיין אַ זעלטנקייַט. א יונג איטאַליעניש קעז איז געניצט פֿאַר סנאַקס און סאַלאַדס, און פֿאַר הייס קיילים, אָבער אין דער ערשטער פאַל, יונג און ווייך מאָזזאַרעללאַ זענען יוזשאַוואַלי אויסדערוויילט, און אין די רגע - האַרט ווערייאַטיז. אין דעם אַרטיקל, מיר וועלן פאָקוס אויף ווייך ווערייאַטיז פון קעז און זאָגן איר וועגן וואָס סאַלאַדס קענען קאָכן מיט זייער אָנטייל.
סאַלאַט "קאַפּרעס" מיט מאָזזאַרעללאַ קעז און טאַמייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- באָלסאַמיק עסיק - 2 זאכן;
- טאַמאַטאָוז - 3 ברעקלעך;
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 350 ג;
- פריש באַסיל;
- מאַסלינע ייל;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
אויב איר האָבן אַ באַלזאַם גלייז געפונען אין האַנט, עס איז ניט דאַרפֿן צו טאָן די פאלגענדע אָפּעראַציע, אַנדערש מיר וועלן האָבן צו גיין צו יוואַפּעריישאַן פון באַלזאַמיק עסיק. צו טאָן דאָס, גיסן 2 טעפּלעך פון עסיק אין אַ קליין ינאַמאַל פאַן און קאָכן עס אויף נידעריק היץ פֿאַר 10-15 מינוט ביז די קאָנסיסטענסי פון די גלייז, וואָס יוואַנלי קאָווערס די לעפל. זאל דער גלייז קיל אַראָפּ.
דער ווייַטער זאַך איז קליין: מיר שנייַדן טאַמייטאָוז און קעז מיט קרייזן, באַזייַטיקן די בלעטער פון מיין באַסיל און טרוקן עס. פאַרשפּרייטן די ינגרידיאַנץ אויף אַ פלאַך שיסל אָוווערלאַפּינג יעדער אנדערער. אויף שפּיץ, סאַלאַט סאַלאַט מיט מאַסלינע ייל, צייַט מיט פעפער און זאַלץ און וואַסער מיט באַלסאַמיק גלייז.
סאַלאַט מיט מאָזזאַרעללאַ קעז און קאַרש טאַמאַטאָוז
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר סאַלאַט:
- פריש ספּאַרזשע - 1 קג;
- מאָזזאַרעללאַ קעז - 500 ג;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 2 האַנדפולז;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פריש באַסיל.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מאַסלינע ייל - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- באַלסאַמיק עסיק - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- דידזשאָן זענעפט - 1/2 צפּ;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
אין די פאַן, ברענגען די וואַסער צו אַ קאָכן, לייגן זאַלץ צו עס און וואַרפן די ספּאַרזשע . קאָכן די ספּאַרזשע פֿאַר 3 מינוט, דעמאָלט מיד לייגן עס אין ייַז וואַסער צו ופהיטן זייַן קרוכלע געוועב. פֿאַר די קאַנוויניאַנס פון עסן ספּראַוץ קענען זיין שנייַדן אין 2-3 טיילן.
דין רינגס שנייַדן רויט אַניאַנז. טאַמאַטאָוז שנייַדן אין האַלב אָדער קוואַדראַט, און קעז שנייַדן אין קובעס. בלעטער פון מיין באַסיל און דאַר. מישן די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל.
אין אַ קליין שיסל, שלאָגן די פּוטער, עסיק, זענעפט און לימענע זאַפט ביז גלאַט. לייגן זאַלץ, פעפער און קנאָבל פּייסט דורך די דרוק. מיר פּלאָמבירן דעם סאַלאַט.
סאַלאַט מיט מאָזזאַרעללאַ קעז און אַובערגינעס
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 שטיק;
- פריש מאָזזאַרעללאַ קעז - 200 ג;
- טאַמאַטאָוז - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- basil leaves;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- באַלסאַמיק עסיק - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
פּאַטלעזשאַן שנייַדן אין רינגס און שמירן מיט מאַסלינע ייל אויף ביידע זייטן. פּרעגלען די ברעקלעך פון די גרינס אויף אַ גריל אָדער פריינג פּאַן ביז גאָר האַלב. אויב די פּאַטלעזשאַן איז ביטער, טאָן ניט פאַרגעסן צו פאַרזיכערן עס אין סאָלטיד וואַסער פֿאַר וועגן 30 מינוט.
טאַמאַטאָוז און קעז שנייַדן אין קרייזן, גלייַך אין גרעב צו ברעקלעך פון פּאַטייטאָוז. Basil soup with olive oil, add to the dressing balsamic vinegar and salt with pepper. מיר לייגן אַלע די ינגרידיאַנץ אויף שפּיץ פון יעדער אנדערער מיט אַ טערט און גיסן באַסיל סאָוס.
סאַלאַט רעצעפּט מיט מאָזזאַרעללאַ און פּיטש
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע ייל - 20 מל;
- באַלזאַמיק עסיק - 20 מל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- פּיטשאַז - 2 ברעקלעך;
- סאַלאַט ראַקעט - 1 האַנדפול;
- פעפערמינץ בלעטער - 1/2 שטראַל;
- מאָזזאַרעללאַ - 2 באַללס;
- שייעך פּראָצעס - 4 סלייסאַז.
צוגרייטונג
זאל אונדז אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון אַ פּשוט סאָוס: שלאָגן די ימאַלשאַן פון ייל און עסיק און לייגן זאַלץ צו עס מיט פעפער צו טעם.
פּעפּפּערס בלאַנגער פֿאַר 10 סעקונדעס אין בוילינג וואַסער, נאָך וואָס מיר לאָזן צו קילן און שאָלעכץ. מיר באַזייַטיקן די שטיין, און שנייַדן די פלייש אין סלייסיז. סאַלאַט און מינץ מישן און פּלאָמבירן מיט סאָוס. פאַרשפּרייטן די גרינז אויף אַ פלאַך שיסל, פון אויבן פאַרשפּרייטן ברעקלעך פון קעז, אַ ביסל פּיטשאַז און סטריפּס פון שינקע. דינען דעם סאַלאַט מיד נאָך קוקינג.