ווייל געפרוווט די הייס פּעפּערז אין היים דורכפירונג, איר ניט מער ווילן צו צוריקקומען צו די געקויפט אַנאַלאָגועס, מאַריניידז פֿאַר וואָס זענען נישט אויך רייַך אין אַ פאַרשיידנקייַט פון טייסץ.
טשילי פעפער מעראַנייטיד אין עסיק
די גרונט מאַרינייד כולל עסיק, צוקער, זאַלץ און וואַסער. דעם פּשוט קאָמבינאַציע גאָר דיספּלייז די טעם פון די גרין טשילי פעפער און פאָוקיסיז אויף זייַן אַקוויטי.
ינגרידיאַנץ:
- טשילי פעפער - 115 ג;
- רייַז עסיק - 230 מל;
- זאַלץ - 5 ג;
- צוקער - 5 ג;
- וואַסער 230 מל.
צוגרייטונג
צו ראַטעווען אַפֿילו מער אַקיאַטי, איר קענען לאָזן די זאמען אין די פּעפּערז, אָבער מיר רעקאָמענדירן אַז זיי זענען אַוועקגענומען, ווי די בילעט און אַזוי וועט זיין גאַנץ שאַרף.
פּעפּער שנייַדן אין רינגס און גיסן בוילינג וואַסער. אָרט די מאַרינייד אויף דעם פייַער און קאָכן פֿאַר 10 סעקונדעס. געבן די פּעפּערז ליגן אין בוילינג וואַסער פֿאַר אַ ענלעך צייַט פון צייַט. נעמען די פּעפּערז און גיסן זיי אין אַ געמיש פון עסיק מיט זאַלץ און צוקער. פאַרשפּרייטן טשילי ברעקלעך אין די מאַרינייד איבער די דזשאַרז און נאָענט די דזשאַרז מיט סקאַלדיד לידז.
מאַרינאַטעד טשילי פעפער - רעצעפּט
אויב איר ווילן צו קאַנסאַנטרייט נישט בלויז אויף די פעפער אַקשוייט, אָבער אויך אויף די טעם פון די מאַרינייד, דעמאָלט דערגאַנג עס מיט אַ פּאָר פון פּשוט בשמים. דעם בילעט טורנס אויס צו זיין ספּעציעל שאַרף, ווייַל גאַנץ פּעפּערז זענען געניצט אין זייַן זאַץ.
ינגרידיאַנץ:
- וואַסער 240 מל;
- עסיק - 240 מל;
- צוקער - 10 ג;
- הייס פּעפּערז - 480 ג;
- זאַלץ - 15 ג;
- זאמען פון קאָריאַנדער - 1 לעפעלע;
- פעפער פּיז - 10 פּקס .;
- לאָראַל בלעטער - 2 פּקס.
צוגרייטונג
איידער פּיקינג הייס טשיללי גאַנץ, צעטיילט יעדער פון די פּעפּערז מיט אַ ציינשטעקן 4-5 מאל. דעם פּשוט שריט וועט פאַסילאַטייט דער דורכפאָר פון די מאַרינייד אין די פּאָדס. מישן די וואַסער מיט עסיק, צוקער, זאַלץ און בשמים. מיט בוילינג מאַרינייד גיסן די פּעפּערז פּאַקט אין ריין קאַנס און שרויף עס אַלע מיט אַ סקאָלדיד דעקל. נאָך אַ וואָך, איר קענען דרייען די ערשטער מוסטער.
קליין זויער טשילי פּעפּערז
אין אַלגעמיין, דער קלענערער די הייס הייס פעפער, די שטארקער זייַן שאַרפּנאַס, ווייַל אויב איר באַשליסן צו נוצן זייער שאַרף, קליין פּעפּערז, עס איז בעסער צו וואַשן זיי געזונט מיט וואַרעם וואַסער אָדער אַפֿילו בלאַנטש די ברעקלעך.
ינגרידיאַנץ:
- קליין רויט פּעפּערז;
- וואַסער 155 מל;
- רייַז עסיק - 110 מל;
- זאַלץ - 25 ג;
- צוקער - 35 ג.
צוגרייטונג
בשעת די דזשאַרז און קאָווערס זענען אויף סטעראַליזיישאַן, טינלי שנייַדן די שאַרף פּעפּערז און רינס זיי מיט הייס וואַסער, באַזייַטיקן די זאמען. צוגרייטן אַ יקערדיק מאַרינייד פון אַ געמיש פון ינגרידיאַנץ פון דער רשימה. נאָך ווארטן פֿאַר די געמיש צו קאָכן, פאַרשפּרייטן פּעפּערז אויף סטערילע דזשאַרז און גיסן בוילינג מאַרינייד, דעמאָלט זעמל.
טשילי פעפער מעראַנייטיד מיט האָניק
ינגרידיאַנץ:
- טשילי פּעפּערז - 490 ג;
- ציבעלע - 85 ג;
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- קנאָבל - 2 ציין;
- אַ קנעפּל פון באַסיל, טהימע און אָרעגאַנאָ;
- עסיק - 470 מל;
- וואַסער 450 מל;
- האָניק - 45 מל;
- זאַלץ - 75 ג.
צוגרייטונג
ציבעלע טיילן אין רינגס פון מיטל גרעב. צעטרעטן די גרייט צו באַרייַכערן די מאַרינייד מיט זייער געשמאַק. די פּעפּערז זיך קענען זיין באדעקט לעגאַמרע, פאַר-ניילד פּאָדס 4-5 מאל. צוגרייטן אַ פּשוט מאַרינייד, קאַמביינינג דעם עסיק מיט וואַסער, זאַלץ און האָניק. לייג מאַסלינע ייל און הערבס צו די מאַרינייד.
פאַרשפּרייטן די פּעפּערז, קנאָבל און אַניאַנז אין ריין דזשאַרז, גיסן אַלץ מיט בוילינג מאַרינייד, דעקן מיט לידז און שיקן פֿאַר סטעראַליזיישאַן. די צייַט פון סטעראַליזיישאַן איז באשלאסן דורך די באַנד פון קאַנס און די טעכנאָלאָגיע אויסדערוויילט.
ווי צו באַצירן טשילי?
ינגרידיאַנץ:
- הייס פּעפּערז - 280 ג;
- זיס פעפער - 190 ג;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 235 מל;
- וואַסער 235 מל;
- צוקער - 35 ג;
- קנאָבל - 2 ציין;
- זאַלץ - 10 ג.
צוגרייטונג
פון פּעפּערז שנייַדן אויס די זאמען און שנייַדן די פּאָדס מיט רינגס. צעהאַקן די זיס פּעפּערז און שטעלן זיי אין ריין דזשאַרז צוזאַמען מיט הייס פּעפּערז און קנאָבל. ניצן די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ פֿאַר מאַרינייד צוגרייטונג. גיסן די קאַנס מיט אַ בוילינג מאַרינייד און נאָענט.