עס איז אַ פערלי פּראָסט מיסקאַנסעפּשאַן אַז ציגעלע פלייש איז נישט געשמאַק און זייער האַרט פלייש. אָבער, דאָס איז נישט דער פאַל! פלייש פון ציג, ריכטיק צוגעגרייט, אַנדערש ומגעוויינטלעך צערטלעכקייַט און ריזיק טעם. עס אַפֿילו אַ ביסל ריזעמבאַלז שעפּן. מאַרינאַדע פֿאַר גאָוץ איז יוזשאַוואַלי צוגעגרייט פון אַ געמיש פון ווייַן עסיק און ווייַס ווייַן, מיט די דערצו פון בייַ בלאַט, פעפער אָדער קנאָבל. זאל ס באַטראַכטן מיט איר ווי צו קאָכן שיש קעבאַב פון ציג פלייש און יבערראַשן אַלעמען מיט דעם אַמייזינג שיסל!
שיש קעבאַב רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- פלייש פון ציג - 2 קג;
- ווייַן עסיק 9% - 2 טבספּ. spoons;
- וואַסער - 4 ליטער;
- גרין אַניאַנז - 50 ג;
- אַניאַנז - 5 פּקס .;
- פריש טאַמייטאָוז - 8 פּקס .;
- בייַ בלאַט - 3 ברעקלעך;
- שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס - 5 פּקס .;
- עגראַגאָן, קלאָוועס, זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
ווי צו קאָכן ציגעלע פלייש? פלייש ונ דורך ראָלסעד מיט קאַלט וואַסער, ריין פון וועינס, פילם, ויסגעשעפּט און שנייַדן אין קליין ברעקלעך וועגן 40 גראַמז. מיר שטעלן די פלייש אין אַ פאַן, גיסן 2 ליטער פון בוילד וואַסער און לאָזן פֿאַר עטלעכע שעה.
און מיר זענען פּריפּערינג מאַרינייד מיט דעם צייַט. צו טאָן דעם, מישן די עסיק, וואַסער, אַניאַנז, שנייַדן אין דין רינגס, פעפער, בייַ בלאַט, בשמים און זאַלץ. אַלע קערפאַלי מישן.