רינדערנס לעבער איז אַ זייער נוציק און פּראָטעין-רייַך פּראָדוקט, וואָס כּולל פאַרשידן וויטאַמינס און שפּור יסודות. פון עס איר קענען קאָכן פילע פאַרשידענע קיילים. מיר פֿאָרשלאָגן איר מאַכן אַ געשמאַק און האַרציק פּאַטס, וואָס וועט זיין אַ אָרנאַמענט פון קיין טיש.
כאָוממייד פּייט פון רינדערנס לעבער
ינגרידיאַנץ:
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- לעבער פון רינדערנס - 1 קג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- יי - 6 ברעקלעך;
- פּוטער - 150 ג;
- בשמים.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן פּייט פון רינדערנס לעבער קעראַץ זענען קלינד, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, צעהאַקן די אַניאַנז. דעמאָלט מיר פאָרן די וועדזשטאַבאַלז אויף גרינס אָיל צו גאָלדען קאָלירן. לעבער שרעד אין קליין ברעקלעך און פּרעגלען פֿאַר וועגן 3 מינוט אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן. עגגס קאָכן שווער בוילד, ריין, נעמען די יאָוקס, שנייַדן זיי אין 2 טיילן און לייגן זיי צו די טעלער. לייג דאָ די האַלב וועדזשטאַבאַלז, לעבער און וויסק אַלע בלענדער.
איצט שנייַדן די קובעס מיט ייל, לייגן אַ ביסל זאַלץ, און פאַרבינדן צוזאַמען מיט די פּייט, ווהיסקעס געזונט ביז כאָומאַדזשינאַטי. נאָך דעם, מיר נעמען אַ פּלאַסטיק קאַנטיינער, לייגן אויס האַלב פון לעבער פּאַטייטאָוז פון די רינדערנס לעבער, דעמאָלט דעקן עס מיט דין סלייס פון בוימל, שטעלן די פּיס ווידער און שטעלן עס אויף די פרידזשידער פֿאַר עטלעכע שעה.
בייקט פּיאַטע פון רינדערנס לעבער
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס לעבער - 700 ג;
- ציבעלע - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 5 דעליקאַסיז;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- ערד פעפער - 1 ג;
- בוילד יי - 3 ברעקלעך;
- ווייַס ברויט - 1 רעפטל;
- קרעם - 100 מל;
- דזשין - 50 מל;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
זאל ס באַטראַכטן איינער מער וואַריאַנט, ווי צו צוגרייטן אַ פּייט פון רינדערנס לעבער. אַזוי, די לעבער איז געוואשן, קלינד פון וועינס און פילמס, שנייַדן אין ברעקלעך. שרעדיד ציבעלע און קנאָבל וועסער ביז ווייך אויף גרינס בוימל. אין אַ בלענדער, מאָלד די לעבער ונ דורך מיט פּילד בוילד עגגס, סאָוקט אין וואַסער און סקוויזד אויס מיט ברויט און קרעם. לייג די אַניאַנז מיט קנאָבל צו די ריזאַלטינג מאַסע, שטעלן זאַלץ, פעפער צו געשמאַק, גיסן דזשין און וויסק ביז גלאַט.
אין אַ גריסט מיט גרינס ייל פאָרעם, דזשענטלי גיסן די אינהאַלט פון די בלענדער און באַקן אַ געשמאַק פּייט פון רינדערנס לעבער אין אַ וואַסער וואַנע פֿאַר 1.5 שעה אין 185 דיגריז. דערנאָך אַוועק די ויוון און לאָזן די פורעם דאָרט ביז עס קולז גאָר. קיל די פאַרפרוירן פּייט פֿאַר די נאַכט אין די פרידזשידער, צו ריפּען.
פּייט פון בוילד רינדערנס לעבער
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס לעבער - 1 קג;
- כאַזער סמאָוקט בייקאָן - 250 ג;
- לאַרד - 100 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- קאָניאַק - 80 מל;
- קנאָבל - 3 קלאָוועס;
- מאַרדזשאָראַם - 1 לעפעלע;
- ערד מושקאַט - קנאַקן;
- בשמים.
צוגרייטונג
די לעבער איז בוילד אין סאָלטיד בוילינג וואַסער פֿאַר 10 מינוט. שאָלעכץ די ציבעלע און צעהאַקן עס אין גרינס בוימל. איצט דרייַ דורך די פליישמילכל לעבער, פּילד קנאָבל, סמאָוקט בייקאָן און געפּרעגלט אַניאַנז. לייג אַלע די רוען ינגרידיאַנץ צו די סטאַפינג, חוץ די פעט. די פאָרעם איז לובראַקייטיד מיט גרינס ייל, מיר פאַרשפּרייטן צו די דנאָ ברעקלעך פון פעט, דעמאָלט טוויסטאַד מאַסע, באדעקט מיט פּאַרמעט פּאַפּיר און באַקן פֿאַר 45 מינוט בייַ 180 דיגריז. גרייט פּייט איז קולד און שנייַדן אין ברעקלעך.
רינדערנס לעבער פּייט מיט פּאַטייטאָוז
ינגרידיאַנץ:
- לעבער פון רינדערנס - 1 קג;
- פּאַטייטאָוז - 200 ג;
- ציבעלע - 50 ג;
- פריש פעט - 500 ג;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס.
צוגרייטונג
אַלע פּראָדוקטן חוץ קנאָבל, ריין, שנייַדן אין גרויס ברעקלעך, שטעלן אין אַ פּאַן, גיסן וואַסער און שטעלן פֿאַר האַלב אַ שעה צו קאָכן. מיר ברענגען צו אַ קאָכן, די פייַער איז רידוסט צו אַ מינימום. אין די סוף פון צייַט, אַראָפּנעמען די פּאַן פון די טעלער, נעמען די לעבער און פּאַטייטאָוז, לייטלי קיל און מאָלן צוזאמען מיט די פעט אין די עסנוואַרג פּראַסעסער. דעמאָלט מיר יבעררוק די מאַסע אין אַ גרויס קאַנטיינער, קוועטשן אַ פּאָר פון קלאָוועס פון קנאָבל, מישן און פאַרשפּרייטן עס אין אַ גרינס פּייט מיט אַ לעבער פון קאַפּאַציטעט.