ניט פילע מענטשן וויסן ווי צו צוגרייטן אַ גריכיש שיסל פון פּאַטלעזשאַן מאָוססאַקאַ פון עגפּלאַנץ אין די ויוון. אבער דעם ינסאַנעלי געשמאַק און אָריגינעל עסנוואַרג קענען דיווערסאַפיי און באַצירן קיין טיש און יבערראַשן געסט.
צוגרייטן דעם ווונדערלעך פאַן צו אונדזער רעצעפּט, און איר, פון קורס, וועט פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד דורך דעם רעזולטאַט.
ווי צו קאָכן אָוווען מאָוססאַקאַ אין גריכיש מיט פּאַטלעזשאַן און מינסט פלייש?
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש - 900 ג;
- פּאַטייטאָוז - 850 ג;
- פּאָטאַטאָ טובערס - 420 ג;
- שווער קעז - 275 ג;
- ציבעלע - 95 ג;
- טאַמאַטאָוז - 275 ג;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 85 ג;
- ווייַן טרוקן רויט - 145 מל;
- יי - 2 ברעקלעך;
- פּוטער - 50 ג;
- מעל - 45 ג;
- מילך - 475 מל;
- געווירציק הערבס - צו טעם;
- מושקאַט, ערד - צו טעם;
- צימערינג - צו טעם;
- באַסיל - צו טעם;
- זאַלץ - צו טעם;
- שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- גרינס בוימל.
צוגרייטונג
מיר ריין, שינקועם פיינלי אַניאַנז און קנאָבל און פּאַססערועם אויף גרינס ייל צו טראַנספּלואַנסי. דעמאָלט מיר לייגן די מינסט פלייש און אויך פּרעגלען אַ ביסל. ווייַטער, לייגן קראַשט פריש טאַמאַטאָוז, פּאָמידאָר פּאַפּ, גיסן די ווייַן, אַ פּלאַץ פון זאַלץ, ערד שוואַרץ פעפער, טאַם צימערינג און בייסאַל און לאָזן אין מעסיק היץ, סטערינג, ביז די נעץ יוואַפּערייץ.
אין די דערווייל, מייַן און שינקען מאַגז אָדער סלייסאַז פון פּאַטלעזשאַן, גיסן די זאַלץ און לאָזן פֿאַר וועגן צוואַנציק מינוט. דעמאָלט, די זאַלץ איז געוואשן אַוועק, די סלייסיז זענען דאַר און בייקט אין די ויוון ביז ווייך, פריער סמירד די ייבערפלאַך מיט גרינס בוימל. פּאָטאַטאָ טובערס זענען מייַן, ריין, שנייַדן מיט מאַגז און קאָכן ביז האַלב האַלב.
פֿאַר בעטשאַמעל סאָוס, צעשמעלצן די פּוטער אין די פאַן, לייגן די מעל און פּרעגלען פֿאַר וועגן אַ מינוט. דעמאָלט גיסן אַ דין שפּרינגען, העאַטעד צו בוילינג מילך און קאַנטיניואַסלי קאָך ביז די סאָוס טיקאַנז. לייג צוויי הונדערט גראַמז פון גרייטיד קעז, זאַלץ, מושקאַט, ערד שוואַרץ פעפער, געווירציק הערבס און באַזייַטיקן פון היץ. דערנאָך,
מיר ייל אַ ביסל די דנאָ פון די באַקינג שיסל און לייגן אַ פּלאַסט פון קאַרטאָפל קרייזן. ווייַטער, מיר פאַרשפּרייטן העלפט פון די פּאַטלעזשאַן סלייסאַז, דעקן זיי מיט אַ שיכטע פון מינסט פלייש און ווידער פּאַטלעזשאַן. גענעראָוסלי מיר גיסן אַ שיסל מיט בעטשאַמעל סאָוס, מיר רייַבן עס מיט די רוען גרייטיד קעז און שיקן עס צו באַקן אין פּרעהעאַטעד צו 190 דיגריז ויוון. נאָך פערציק צו פינף מינוט, די מאָוסאַקאַ וועט זיין גרייט. זאל עס קיל אַראָפּ אַ ביסל און שטיין פֿאַר צוואַנציק-דרייַסיק מינוט און מיר קענען דינען.