ווערטוטואַ איז אַ פאָלקס געבעקס אין די מאָלדאָוואַן קולינאַריש מסורה, עס איז אַ ראָלל פון אַ טייג מיט סטאַפינג. די פילונג פֿאַר די ווערטועט קענען זיין זיס אָדער סייווערי. יוזשאַוואַלי די סטאַפינג איז געמאכט פון גרייטיד קעז (שעפּס סאָלטאַד קעז), הייַזקע קעז, פּאַטייטאָוז, סטיד קאַווע, מינסט פלייש, קירבעס פּיוריי אָדער פריש פרוכט (apples, אַפּריקאָס, פּיטשאַז און אנדערע). אָפט (סיזאַנאַלי - אין ווינטער און פרילינג) ווי אַ פילונג נוצן קאַנפעקשאַנערי מאָן, צימערינג מיט צוקער און וואַניל, פרוכט קלעם אָדער דזשאַמז און אפילו קלעם פון רויז פּעטאַלז - די טוועראַלז האָבן אַ ווונדערלעך יינציק אַראָמאַ און קוואַליטעט טעם. מאל צו צוגרייטן די פילונג אין די קלעם איז צוגעלייגט ערד וואָלנאַץ. אין אַלגעמיין, די ווערטוטאַ אין מאָלדאָוואַן איז אַ ווונדערלעך שיסל, ונרעסווידעד טווירלס קענען זיין געדינט ווי אַ רגע קורס אָדער פֿאַרבייַסן, אַ זיס אָפּציע צו דינען געזונט מיט טיי אָדער קאַווע. קאַלט ווינערז זענען סטאָרד געזונט פֿאַר עטלעכע טעג אין אַ קיל פּלאַץ (פּאָליצע לעבן לאַרגעלי דעפּענדס אויף די פילונג), זיי זענען באַקוועם צו נעמען צוזאמען אויף די וועג.
ווי זענען די טוועראַלז פּריפּערינג?
דער טעם פֿאַר דער צוגרייטונג פון די ווערטווערט איז געניצט די זעלבע ווי פֿאַר די צוגרייטונג פון פּלאַסינדס (אויך זייער פאָלקס מאָלדאָוואַן געבעקס מיט סטאַפינג), אָבער מיט די דערצו פון הינדל עגגס און אַ היפּש סומפלאָווער בוימל. אין דער צוגרייטונג, די טייג איז ראָולד און אויסגעשטרעקט מיט די הענט ווי דין ווי מעגלעך (כּמעט צו די גרעב פון די פּאַפּיר בויגן), דעמאָלט דער טייג איז באדעקט מיט אַ דין פּלאַסט פון פילונג, און דעמאָלט ראָולד אין אַ ענג און געדיכט ראָלל. דעמאָלט די זעמל איז יוזשאַוואַלי אלנגעוויקלט מיט אַ ספּיראַליש (קאָטשלעאַ). טיפּיקאַללי, עטלעכע מינים פון פילינגז זענען צוגעגרייט. די ריזאַלטינג פּראָטעוץ מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז זענען פאַרשפּרייטן אויף גריסט באַקינג שיץ, סמירד מיט עגגס און געשטעלט אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון - באַקן. נאָך באַקינג גרייט הייס און רודי טווערז סמירד מיט פּוטער. ווי צו קאָכן קלאַסיש טווירלס? דער רעצעפּט איז נישט זייער קאָמפּליצירט.
ערשטער, מיר גרייטן די טייג
ינגרידיאַנץ (פּער 1 קג פון ווייץ מעל אין / s):
- 200 מל פון זונרויז בוימל;
- אַ ביסל פּוטער;
- 5-6 הינדל עגגס;
- 1 לעפעלע פון זאַלץ;
- 2-5 טייבאַלספּונז פון וואַסער.
צוגרייטונג:
עגגס אַ ביסל ווזאָבעם וויסק (נישט אַ מיקסער!), וואַסער און זונרויז ייל אַ ביסל וואָרמד. סיפט מעל אויף די טיש מיט אַ רוק (עס איז נייטיק צו ענריקן עס מיט לופט, דעמאָלט דער טייג וועט באַקומען בעסער). מיר מאַכן אַ פּוסט, גיסן עגגס אין עס און ביסלעכווייַז לייגן זונרויז ייל און וואַסער, ניד די טייג (הענט). דעמאָלט מיר וואַשן אונדזער הענט, ווישן זיי און בוימל זיי מיט בוימל. די טייג איז געשלאגן און קערפאַלי קערידיד צו ילאַסטיסאַטי. דער טייג זאָל האַלטן סטיקינג צו דיין הענט. מיר ראָולד די טייג אין אַ שיסל, לייגן עס אין אַ שיסל און דעקן עס מיט אַ ריין וואַרעם האַנטעך. זאל ס לאָזן דעם פּרובירן פֿאַר 30 מינוט.אזוי, לאָזן ס טייג די טייג, טיילן עס אין עטלעכע טיילן און זעמל די קאָלאָבאָקס וועגן די זעלבע גרייס. די נומער פון קאָלאָבאָקס וועט אָפענגען אויף די גרייס פון דעם ווערט. אויף די טיש שפּיץ, ספּרינגקאַלד מיט מעל, מיר ראָלל די קאָלאָבאָקס אין דין שיץ און אויסשטרעקן די שיץ מיט אונדזער הענט אין אַלע אינסטרוקציעס, דערגרייכן מאַקסימום פינענעסס. איידער פילונג די טייג מיט פילונג, עס איז סמירד מיט צעלאָזן פּוטער.
פילונג פֿאַר אַ ווערטיקאַל
עס איז באַקוועם צו צוגרייטן 2-3 טייפּס פון פילונג פֿאַר באַקינג פון די דרייַ. איר קענען מאַכן אַ ופשטאַנד מיט קרויט (פריער סטיד, איר קענען מיט אַניאַנז), אַ שפּינאַט מיט פּאַטייטאָוז, עס איז בעסער צו נוצן פּאַטייטאָוז מאַשט פּאַטייטאָוז, כאָטש עס איז מעגלעך צו האָבן אַ רוי גרייטיד קאַרטאָפל - דעמאָלט עס איז נייטיק צו האַנדלען זייער געשווינד אַזוי אַז די פילונג טוט נישט דאַרקאַן. איר קענען מאַכן אַ ווערטוטאַ מיט קעז. עס איז בעסער פֿאַר דעם צו נוצן כאָוממייד רעננעט טשיזיז, וואָס איז, קעז, הייַזקע קעז אָדער אנדערע. ברינזאַ פֿאַר די פילונג פון די ווערטוטאַס איז יוזשאַוואַלי ראַבד אויף כאַבאַרניק, און די הייַזקע קעז באדערפענישן צו זיין גיסן אַ ביסל (איר קענען לייגן געהאַקט קראָפּ). אויב איר נוצן פריש פרוכט פֿאַר די פילונג, זיי זאָל זיין צוגעגרייט: אַראָפּנעמען די קאָרעס אָדער ביינער און מאָל, עפשער, שאָלעכץ. די פילונג פֿאַר די ווערטואָט זאָל האָבן די מערסט פּלאַסטיק געוועב און פּיוריי קאָנסיסטענסי, ווייַל די טייג איז ווי דין ווי מעגלעך, דעריבער די פילונג איז אויך סופּעראַמפּאָוזד אויף אַ זייער דין שיכטע. אין אנדערע ווערטער, די גרויס קאַמפּאָונאַנץ פון די פילונג זאָל זיין צעבראכן אַזוי אַז זיי קענען ברעכן די טייג. אין אַלגעמיין, עס איז נישט צו גרינג צו צוגרייטן די וועדזשטאַבאַלז, געדולד און פלייַס זענען פארלאנגט.
ווי צו באַקן אַ רעוואָלווער?
איר קענען ייַנבראָך די ווערטיסעס מיט אַ שנעק, אָדער איר קענען נישט קער אַוועק. צוגעגרייט ראָולד ראָללס, וואָס איז, טווערז פאַרשפּרייטן אויף אָילעד מיט ייל (אָדער בעסער - אַ רעפטל פון לאַרד), שמירן מיט יי און שטעלן אין אַ ויוון כיטיד צו 200 º C. באַקן וועגן 30-40 מינוט (דעפּענדס אויף די פילונג). גרייטקייַט איז וויזשוואַלי באשלאסן. גרייט געמאכט הייס ווערטיקאַלז זענען גרילד מיט פּוטער. אַ ביסל קיל, שנייַדן אין סלייסאַז און דינען. איר קענען מאַכן קליין רעוואָלווערז, זיי זענען באַקוועם צו נעמען אויף די וועג און איר קענען עסן אָן קאַטינג.