סטייק - אַ חלק-טינלי שנייַדן שטיק פון פלייש, ראָוסטאַד צו אַ ראַדי צושטאַנד פון צוויי זייטן. זאל ס געפינען אויס מיט איר ווי צו רעכט גריל אַ רינדערנס ביפסטייק.
ווי צו פּרעגלען אַ רינדערנס ביפסטייק אין אַ סקאָווראָדע?
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס פּאַפּ - 800 ג;
- פּוטער - 50 ג;
- בשמים .
צוגרייטונג
מיר פאָרשלאָגן איר איינער פון די פּשוט וועג ווי צו פּרעגלען אַ זאַפטיק רינדערנס סטייק. פלייש געוואשן, קערפאַלי דאַר און שנייַדן אין קליין סלייסאַז וועגן 3 סענטימעטער דיק. מיר שטעלן אַ טיף פּאַן אויף אַ שטאַרק פייַער און צעשמעלצן אַ שטיק פון פּוטער אויף עס. סאָלים, פעפער סטייפּס צו טעם און פּרעגלען וועגן 3 מינוט אויף יעדער זייַט. אויב ווי אַ רעזולטאַט איר ווילן צו באַקומען געזונט-ראָוסטיד פלייש פון די אַרויס, אָבער ראָזעווע ין, דעמאָלט דער ראָוסטינג צייַט פון איין זייַט איז געוואקסן צו 4 מינוט. גרייט-געמאכט סטייק איז דערלויבט צו "מנוחה" פֿאַר וועגן 10 מינוט, אַזוי אַז די פלייש איז ווייך, און די דזשוסאַז זענען יוואַנלי פונאנדערגעטיילט איבער די שטיק. מיר דינען אַ שיסל מיט קיין זייַט שיסל און געווירציק סאָוס.
ווי געשמאַק צו פּרעגלען אַ רינדערנס ביפסטייק?
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס סטייקס - 4 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- גרינס ייל - צו טעם;
- פריש גרינז , וועדזשטאַבאַלז - פֿאַר פילינג;
- בשמים.
צוגרייטונג
צו אָנהייבן מיט, נעמען רוי פריק סטייקס, ונ דורך וואַשן זיי און טרוקן זיי מיט פּאַפּיר נאַפּקינז. נאָך דעם, יעדער שטיק איז ראַבד מיט פארשיידענע בשמים, אָבער ניט זאַלץ, און לאָזן צו זויער פֿאַר 15 מינוט. מיר נעמען אַ גריל, שטעלן עס אויף אַ שטאַרק פייַער און וואַרעם עס רעכט רעכט, פּראָמאַזיוואַט פארויס גרינס בוימל. מיר פאַרשפּרייטן די צוגעגרייט פלייש סלייסיז און פּרעגלען זיי פֿאַר 3 מינוט. נאָך וואָס, קערפאַלי קער זיי איבער די אנדערע זייַט מיט אַ ספּעציעל ספּאַטשולאַ און ברוין ביז געטאן. די מערסט וויכטיק זאַך איז נישט צו אָווועריקסזייט רינדערנס אַזוי אַז עס טוט נישט
אין די דערווייל, מיר ריין די ציבעלע, צעטיילט עס מיט האַלב רינגס, זעמל געזונט אין ווייץ מעל, לייג צו זאַלץ צו טעם און פאָרן עס אין אַ פריינג פּאַן אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין. איצט קערפאַלי שטעלן די שטראַל אויף אַ פּאַפּיר סערוועטקע און ווייקן עס צו באַקומען באַפרייַען פון וידעפדיק פעט. מיר דינען פלייש מיט אַניאַנז פֿאַר גאַרניש, פריש וועדזשטאַבאַלז און הערבס. זאַלץ די פלייש גלייַך אין די מאָלצייַט און וואַסער קיין סאָוס פֿאַר דיין געשמאַק.