רובֿ אָפט מיר נוצן פיש מינסט פלייש צו מאַכן קוטלעץ אָדער סטאַפינג די פיש, אָבער עס איז אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון רעסאַפּיז אַז לאָזן די ינגרידיאַנט עפענען אין אַ נייַע וועג. וועגן עטלעכע קיילים פון פלייש מינסט פלייש מיר וועט זאָגן ווייַטער.
באַקעד פיש צעהאַקן אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פלייש פון רויט פיש - 500 ג;
- שרימפּ סטאַפינג - 500 ג;
- טרוקן ווייַס ווייַן - 1 נומער;
- פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- פּעטרעשקע - 1 טבספּ. לעפל;
- זאַלץ - 1 לעפעלע;
- פּאַפּריקאַ - קניפּ;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- מאַרינאַטעד מאַשרומז - 120 ג;
- מעל - 3 טבספּ. spoons;
- קרעם - 1 נומער;
- גרייטיד שווער קעז - 1/2 טבספּ .;
- לימענע זאַפט - 2 צפּ.
- ברויט ברעקל - 1 טבספּ.
צוגרייטונג
מישן די צעלאָזן פּוטער מיט ווייַן, פּעטרעשקע, זאַלץ און געהאַקט אַניאַנז. די ריזאַלטינג געמיש פּרעגלען אין די בראַזיער און לייגן צו עס שרימפּ און פיש מינסט פלייש. נאָך 3-5 מינוט, אַראָפּנעמען די בראַזיער פון די פייַער און פליסן 2/3 פון די געשאפן פליסיק.
אין אן אנדער בראַזיער, פּרעגלען די מעל פֿאַר 1 מינוט, לייגן קרעם צו עס און קאָכן, סטערינג ביז די סאָוס טיקאַנז און באַבאַלז. מישן די קרימי באַזע מיט גרייטיד קעז. לייג די פליסיק ויסגעשעפּט פון פיש און שרימפּס, לימענע זאַפט, לייגן זאַלץ מיט פעפער צו טעם און ווידער ברענגען עס צו אַ קאָכן.
מיר שטעלן אין די סאָוס פיש און שרימפּ, ווי געזונט ווי ברעקלעך פון זויער מאַשרומז . די יקער פֿאַר די פאַן איז שטעלן אין די פאָרעם און שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר 6-8 שעה. נאָך די צייַט, מיר נעמען די קאַססעראָל אויס פון די פרידזשידער און לייגן עס אין די ויוון, קאָכן בייַ 180 דיגריז פֿאַר 40 מינוט.
ברויט ברעקל קרושעד אין אַ פּיצל, שפּריצן עס מיט פאַן פון פיש צעהאַקן און באַקן פֿאַר נאָך 15 מינוט. שפּריצן די שיסל מיט די פּאַפּריקאַ.
שיסל פון פיש צעהאַקן
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז -150 ג;
- מינסט פיש - 500 ג;
- פּוטער - 40 ג;
- שאַלץ - 40 ג;
- קרעם פֿאַר וויפּינג - 4 טבספּ. spoons;
- עגגס - 3 ברעקלעך;
- זענעפט קערל - 1 לעפעלע;
- זאַלץ, פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
מיר קאָכן פּאַטייטאָוז אין סאָלטיד וואַסער ביז האַלב. פיש פאָרסמעאַט פּרעגלען פֿאַר אַ קליין סומע פון גרינס בוימל פֿאַר 2-3 מינוט. אין אַ באַזונדער פריינג פּאַן, וואַרעם די פּוטער און פּרעגלען די געהאַקט שאַלץ פֿאַר 5 מינוט. פּלאָמבירן די אַניאַנז מיט קרעם און אַראָפּנעמען פון היץ.
ויוון רייזינג צו 200 דיגריז. שמירן די מאָולדז פֿאַר סופליי בוימל.
בוילד פּאַטייטאָוז זענען קלינד און אויסגעגאסן, לייגן די רוען פּוטער און קרעם מיט סטראָט. מיר לייגן צו די פּאַטייטאָוז אַ קניפּ פון זאַלץ און פעפער, ווי געזונט ווי יי יאָוקס וויפּט מיט זענעפט. לייגן מינסט פלייש.
ווהיסק יי וויסק סעפּעראַטלי צו שווער פּיקס און דזשענטלי מישן מיט קאַרטאָפל-פיש מאַסע. מיר לייגן די יקער פֿאַר די סופליי פון די פיש צעהאַקן דורך די מאָולדז און שטעלן אין די ויוון פֿאַר 15-20 מינוט.
ראָללס פון מינסט פיש אין אַסיאַן סטיל
ינגרידיאַנץ:
- מינסט פיש - 500 ג;
- קאָקאָסנוס סטרושקע - 1 נומער;
- גרין אַניאַנז;
- טשילי פעפער - צו טעם;
- זאַלץ - 2 טיספּונז;
- פּאַפּיר פֿאַר פרילינג ראָללס - 24 פּקס .;
- פּעטרעשקע - אַ בינטל;
- יי - 1 שטיק;
- גרינס ייל - 2-3 טבספּ.
צוגרייטונג
פיש מינסט געמישט מיט קאָקאָסנוס טשיפּס, געהאַקט טשילי, גרין אַניאַנז און זאַלץ. מיר פאַרשפּרייטן
אין די טיף פריער אָדער אין אַ סקאָווראָדע, מיר וואַרעם די גרינס בוימל. טונקען אַ ווודאַן שטעקן אין די בוימל אויב די באַבאַלז אַרום עס פאָרעם - די ייל איז גענוג וואָרמד אַרויף. מיר מאַסע די ראָללס אין די פּרעהעאַטעד ייל און פּרעגלען זיי ביז גאָלדען ברוין. גרייט ראָללס פאַרשפּרייטן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך צו לאָזן די וידעפדיק פעט צו פליסן אַוועק. געדינט מיט אַסיאַן טונקען סאָוס אָדער פשוט מיט סוי סאָוס.