אין דער וואַרעם צייַט, ווען די שעלוועס זענען אָנגעפילט מיט העל פארבן פון פריש וועדזשטאַבאַלז, די קשיא איז וואָס זאָל זיין האַלב פון. פון קורס, אַ פּשוט סאַלאַט פון קיוקאַמערז און טאַמאַטאָוז מיט הערבס איז ימאָרטאַל, אָבער ווי וועגן עפּעס מער אָריגינעל?
זומער סאַלאַט מיט פריש וועדזשטאַבאַלז
ינגרידיאַנץ:
- לימאַץ - 2 ברעקלעך;
- שאַלץ - 1 שטיק;
- מאַסלינע ייל - 1/4 פון אַ יאָרהונדערט;
- שטריקל בינז - 350 ג;
- יונג פּאַפּשוי - 2 קאָבעס;
- קאַפּסיקום - 1 פּיסי .;
- קיוקאַמערז - 2 ברעקלעך;
- קאַרש טאַמאַטאָוז - 350 ג;
- גרין אַניאַנז;
- טשילי פעפער - צו טעם;
- קאָריאַנדער בלעטער - 1 האַנדפול;
- אַוואָקאַדאָ - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
צו צוגרייטן די סאָוס, מישן אַ לעפל פון לימענע שאָלעכץ מיט 1/4 גלעזל פון לימענע זאַפט און אַ ענלעך סומע פון מאַסלינע בוימל. אין די פאַרטיק קאַסטינג, לייגן שרעדיד שאַלץ און אַ גוט קניפּ פון זאַלץ.
שטריקל בינז סטימד אין אַ וואַסער וואַנע פֿאַר 1-2 מינוט, נאָך וואָס מיר קיל. מיט פריש יונג פּאַפּשוי, שנייַדן די קערל. טאַמאַטאָוז שנייַדן קוואַרטערס, קיוקאַמערז - קרייזן, און פעפער - קובעס. סימילאַרלי מיר שנייַדן אַוואַקאַדאָו . מישן אַלע די צוגעגרייט וועדזשטאַבאַלז צוזאַמען, לייגן די גרינז פון די קאָרנרידאַ, הייס פעפער און גיסן אַלע לימענע-מאַסלינע סאָוס. מיד דינען גרייט סאַלאַט צו די טיש.
זומער סאַלאַט מיט וועדזשטאַבאַלז און סעאַפאָאָד
ינגרידיאַנץ:
- טאַמאַטאָוז - 6 פּקס .;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי .;
- מאַסלינע ייל;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- גרין בינז - 175 ג;
- אָליוועס - 1 האַנדפול;
- טונאַ - 2 סטייקס;
- לימענע זאַפט.
צוגרייטונג
עגגס קאָכן שווער. סטייקס פון טונפיש פליי אין ייליק בוימל פֿאַר 30 סעקונדעס אויף יעדער זייַט. טאַמאַטאָוז, אַניאַנז און בינז פּרעגלען אויף די גרילל. מישן די געפּרעגלט וועדזשטאַבאַלז, שטעלן אויף די סלייסאַז פון פיש און עגגס. מיר ענדיקן די סאַלאַט מיט שוואַרץ הזיתים, אַ קניפּ פון זאַלץ און לימענע זאַפט.
זומער סאַלאַט מיט פריש וועדזשטאַבאַלז און רוסקס
ינגרידיאַנץ:
- רויט ווייַן עסיק - 1 טבספּ. לעפל;
- לימענע זאַפט - 2 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 120 מל;
- פעננעל - 2 פּקס .;
- רויט אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- בולגאַריש פעפער - 2 ברעקלעך;
- ברויט - 200 ג;
- וגערקע - 1 שטיק;
- הזיתים - 95 ג;
- פעטאַ קעז - 100 ג;
- באַסיל - 1 בינטל.
צוגרייטונג
מישן די עסיק, לימענע זאַפט און 80 מל פון פּוטער. לייג די דין רינגס פון ציבעלע און פעננעל צו די סאָוס.
בולגאַריש פעפער איז שנייַדן אין העלפט, אויסגעגאסן מיט אַ לעפל פון פּוטער און באַקן בייַ 200 דיגריז פֿאַר 10-12 מינוט. אין פּאַראַלעל, מיר באַקן ברעקלעך פון ווייַס ברויט, אויך וואָטערינג זיי מיט בוימל ביז גאָלדען ברוין.
מיר שנייַדן די וגערקע, מישן עס מיט פעפער, אַניאַנז, פעננעל מיט סאָוס, ווי געזונט ווי הזיתים און קעז. שפּריצן די פאַרטיק סאַלאַט מיט קראָוטאָנס .