די ווייַנטרויב שנעק איז אַ ערדישע גאַסטראָפּאָד פון די העליקידאַ משפּחה פון דער סדר פון די לונג סנאַילס, ינאַווייץ סענטראַל און דרום-מזרח אייראָפּע. זינט אלטע מאָל, ווייַנטרויב און אנדערע סניילז זענען געניצט פֿאַר עסנוואַרג און זענען געהאלטן אַ איידעלע פּראָדוקט, אַזוי זיי זענען ינדאַסטריאַלייזד (העליקולום קולטור). גאָורמעץ באַטראַכטן אַז דער טעם פון די ווייַנטרויב שנעק איז העכער צו אַז פון אנדערע עסן סניילז.
די פלייש פון אַ ווייַנטרויב שנירל איז אַ ווערטפול נידעריק-קאַלאָריע פּראָדוקט, וואָס קענען זיין ריפערד צו ווי דעליקאַסי (כּולל וועגן 10% פּראָטעין, 30% פעט, 5% קאַרבאָוכיידרייץ, וויטאַמינס ב 6, ב 12, און אייַזן, קאַלסיום און מאַגניזיאַם קאַמפּאַונדז). אין פֿראַנקרייַך, ספּאַין, פּאָרטוגאַל, גריכנלאנד און עטלעכע אנדערע לענדער, די ווייַנטרויב שנעק איז אַ וויידספּרעד פּראָדוקט פון דעם טראדיציאנעלן מעניו.
דורך איצט, אינטערעס אין פארשיידענע עסנוואַרג מאָללוסקס איז ינקריסינג און אין די פּאָסטן סאָוויעט אָרט מענטשן זענען אינטערעסירט אין ווי צו קאָכן ווייַנטרויב און אנדערע עסן סניילז, ווי לאַנג זיי זענען האַלב, און ווי זיי זענען געגעסן.
אויף פאַרקויף איר קענען געפֿינען קאַנד סניילז פלייש, פאַרפרוירן צוגעגרייט סניילז אָדער פריש (אין עטלעכע מקומות זיי קענען זיין געזאמלט ינדיפּענדאַנטלי).
דער פראנצויזיש וועג צו פּריפּערינג סניילז פֿאַר קוקינג
פֿאַר אַ ביסל טעג (בייַ מינדסטער 2, און פּרעפעראַבלי 3-5), לעבן סניילז זענען שטעלן אין אַ קאַנטיינער ווי אַן אַקוואַריום, זיי זענען באדעקט מיט פּראָסט פּראָסט מעל (ווייץ, אָוץ, גערשטן, אאז"ו ו), געמישט מיט עראַמאַטיק הערבס. פון די שפּיץ זאָל זיין פארשלאסן, אַזוי ווי נישט צו קריכן, געלאזן פֿאַר ברידינג די מינימום ריס. אין דעם פּראָצעס פון אַזאַ טריינינג, די סניילז זענען קלינד און קריגן אַ דער הויפּט יידל אַראָמאַ.
ווי צו קאָכן סניילז?
די סניילז צוגעגרייט אין דעם וועג (זען אויבן) זענען געוואשן און געטובלט אין בוילינג וואַסער (1 מינוט איז גענוג), נאָך וואָס די שנעק איז לייכט אַוועקגענומען פון די שאָל. די יקסטראַקטיד פלייש פון די שנעק איז קלינד און געוואשן, און עס איז גרייט פֿאַר ווייַטער קוקינג.
סנאַילס קענען זיין געדינט אונטער פאַרשידן מאַרינייד סאָסיז, זיי קענען זיין געפּרעגלט מיט ציבעלע און זיס פעפער. ווי אַ זייַט שיסל איז מערסט פּאַסיק פֿאַר בוילד רייַז , עס איז אויך גוט צו דינען אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַלאַדס פון פריש וועדזשטאַבאַלז.
איר קענען קאָכן די סינקס מיט אַ קניפּ פון באַקינג סאָדע, שווענקען און, שטעלן די פלייש צוריק אין די סינקס, דינען, ווייל דעקערייטאַד מיט גרינז - עס וועט קער אויס ביוטאַפלי. שעלז קענען זיין געוויינט פילע מאל.
סניילז דינען געזונט מיט "גרין בוימל". מיר גרייטן "גרין ייל": פּעטרעשקע,
אַוואַדע, צו קיילים פון סניילז עס איז גוט צו דינען ליכט וויינז אָדער פינצטער ביר.