זאל ס געפינען אויס מיט איר ווי צו צוגרייטן אַ קיסר סאַלאַט מיט הינדל און קראָוטאָנס. דעם פאָלקס שיסל פון אמעריקאנער קוויזין איז געדינט אין דער בעסטער רעסטראַנץ אין דער וועלט און זיי זענען שטענדיק באהאנדלט צו טייַער געסט.
רעצעפּט פֿאַר קיסר סאַלאַט מיט קראָוטאָנס און הינדל ברוסט
ינגרידיאַנץ:
- בלאַט סאַלאַט - 1 בינטל;
- יי - 3 ברעקלעך;
- הינדל ברוסט - 200 ג;
- לימענע זאַפט - צו טעם;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ווייַס ברויט - 1 רעפטל;
- קעז - 50 ג.
צוגרייטונג
אַזוי, עגגס זענען בוילד שווער, סאַלאַט בלעטער זענען געוואשן און דאַר. מאַסלינע ייל געמישט מיט סקוויזד דורך די קנאָבל דרוק. ווייַס ברויט שנייַדן אין קליין קיובז און דאַר אין אַ טרוקן פריינג פּאַן ביז אַ סקאָרינקע איז געשאפן. הינדל פלייש איז זאַלץ, פעפער צו טעם און פּרעגלען אין מאַסלינע ייל ביז האַלב.
איצט אַז אַלע די ינגרידיאַנץ זענען גרייט, גיין גלייַך צו די סאַלאַט פֿאַרזאַמלונג. מיר שטעלן סאַלאַט בלעטער אין אַ סאַלאַט שיסל, דעמאָלט קאָאַרסעלי געהאַקט עגגס, קראַקערז, שפּריצן מיט גרייטיד קעז, צייַט מיט מאַסלינע ייל מיט קנאָבל און שפּריצן מיט לימענע זאַפט. הינדל פאַליי קרעם גרויס פּלייץ און לייג צו די סאַלאַט.
קלאַסיק קיסר סאַלאַט מיט קראָוטאָנס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 300 ג;
- לאַבן - 200 ג;
- גרין סאַלאַט - 1 בינטל;
- קעז - 50 ג;
- באַסיל - צו טעם;
- מאַסלינע ייל - פֿאַר פריינג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- יי - 2 פּקס.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- יי - 2 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- זענעפט זיס - 2 צפּ.
- בשמים;
- מאַסלינע בוימל - 100 מל;
- לימענע זאַפט - 25 מל.
צוגרייטונג
שטאָף שנייַדן אין קליין קיובז און דאַר אין די ויוון ביז שמינקע. אויף די מאַסלינע ייל פּרעגלען ביז גרייט געהאַקט הינדל פיליץ, סאָלטיד און פּעפּערד. סאַלאַט בלעטער זענען געוואשן, דאַר און קלינד אין די פרידזשידער.
צו צוגרייטן דעם סאָוס, די עגגס זענען שווער בוילד, קלינד, עקסטראַקט די יאָוק און רייַבן עס מיט זיס זענעפט אין אַ כאָומאַדזשינאַס מאַסע. דעריבער לייגן קראַשט קנאָבל, לימענע זאַפט, מאַסלינע ייל און בשמים. סאַלאַט בלעטער זענען ריפּט צו גרויס ברעקלעך און שטעלן אין אַ טיף סאַלאַט שיסל. מיר אויך לייגן קראָוטאָנס און ברעקלעך פון פלייש. מיר פּלאָמבירן די שיסל מיט סאָוס און מישן עס געזונט. Top מיט "קיסר" מיט הינדל פאַליי און קראַקערז גרייטיד קעז און געדינט בייַ די טיש.
קיסר סאַלאַט מיט קראָוטאָנס
ינגרידיאַנץ:
- בלאַט סאַלאַט - אַ בינטל;
- הינדל פאַליי - 200 ג;
- בשמים;
- וואָלנאַץ - 50 ג;
- לאַבן - 1 רעפטל.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- מאַסלינע ייל - 3 טבספּ. spoons;
- עסיק באַלסאַמיק - 1 לעפעלע;
- לימענע זאַפט -1 צפּ;
- פראנצויזיש זענעפט - 1 לעפעלע;
- קעז - 50 ג.
צוגרייטונג
פאַר-קאָכן הינדל פאַליי שנייַדן אין קליין קיובז. סאַלאַד בלעטער זענען געוואשן אונטער קאַלט וואַסער און דאַר אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך. די שיסל זאָל זיין קערפאַלי ראַבד מיט אַ געהאַקט קלאָווע פון קנאָבל און ארלנגעווארפן די קראַשט סאַלאַט בלעטער. מיר פאַרשפּרייטן די ברעקלעך פון הינדל פון אויבן. איצט לאָזן ס צוגרייטן די סאַלאַט פֿאַר די סאַלאַט: מיקס מאַסלינע ייל מיט באַלזאַמיק עסיק, לייגן אַ ביסל לימענע זאַפט, זענעפט און גרייטיד קעז. סאָלים, פעפער דער סאָוס צו טעם און שטעלן אין די פרידזשידער.
א ווייַס לאַבן איז שנייַדן אין סקווערז, מיר שטעלן עס רעכט אין אַ סאָוס פון מאַסלינע ייל, פיינלי געהאַקט קנאָבל און קראָפּ. דעריבער שטעלן זיי אויף אַ באַקינג טאַץ און טרוקן די טאָסט אין אַ הייס ויוון פֿאַר 5-7 מינוט ביז די ינקרעדאַבלי געשמאַק טאַם און גילדענע קאָליר.
דעמאָלט מיר יבעררוק אַלע די ינגרידיאַנץ אין אַ סאַלאַט שיסל, צייַט מיט סאָוס, שפּריצן מיט געהאַקט וואָלנאַץ, און מיד איידער געדינט, באַצירן די שיסל מיט רוסקס און לייטלי שפּריצן מיט גרייטיד קעז. מיר דינען קיסר סאַלאַט מיט הינדל אויף פלאַך טעלער סאָסערז.