די קאַרש קלעם פון טשעריז אָן פּיץ וועט פרייד מיט אַ געשמאַק, רייַך געשמאַק און ינקאַמפּעראַבאַל אַראָמאַ. צוגרייטונג פון בעריז וועט נעמען צייַט, אָבער דער רעזולטאַט איז בארעכטיגט פֿאַר אַלע קאָסטן: די נאַש איז העכסט סטאָרד און געשווינד און מיט פאַרגעניגן איז געגעסן.
ווי צו קאָכן קאַרש קלעם?
צוגרייטן די קלעם פון די טשעריז אָן פּיץ פֿאַר די ווינטער וועט זיין אַלעמען וואס וויל, ווייל ערשטער באַקאַנט מיט די ינטריגיז פון טעכנאָלאָגיע און טשוזינג אַ פּאַסיק רעצעפּט מיט געצויגן פּראַפּאָרשאַנז פון קאַמפּאָונאַנץ.
- די בעריז זענען געוואשן, סאָרטירט, באַפרייַען פון די סטעמס און ביינער.
- די ריזאַלטינג יאַגדע מאַסע איז אויסגעגאסן מיט צוקער און לינקס ביז די זאַפט איז אפגעשיידט פֿאַר עטלעכע שעה אָדער יבערנאַכטיק.
- קאָכן די קלעם פון די טשעריז אָן פּיץ צו די געבעטן געדיכטקייַט אין איין שריט אָדער נאָכגיין דעם יחיד רעצעפּט טעכנאָלאָגיע.
- אין דער פּראָצעס פון קוקינג פון די קלעם ייבערפלאַך, די פּינע איז פּיריאַדיקלי אראפגענומען.
- דעפּענדינג אויף דעם רעצעפּט, די דעליקאַטי איז האַלב מיט די דערצו פון וואַסער אָדער אָן עס, בוילינג די מאַסע צו דער געוואלט געדיכטקייַט.
- ווען גרייט, הייס סוויץ זענען ראָולד אין סטערילע דזשאַרז און ערלויבט צו קילן אין אַ ינווערטיד פאָרעם, אלנגעוויקלט עפּעס וואַרעם.
דיק קאַרש קלעם פּיטיד
צו צוגרייטן אַ קאַרש קלעם אָן פּיץ דענס, טאָן נישט לייגן וואַסער צו די בילעט. צוגעגרייט בעריז מיט האַלב אַ געדינט פון צוקער זענען לינקס צו צעטיילן די זאַפט, און אויב עס זענען פילע, עס איז טייל ויסגעשעפּט, און דעריבער די רוען צוקער איז צוגעגעבן און די קוקינג איז פאַרטיק.
ינגרידיאַנץ:
- צייַטיק טשעריז - 1 קג;
- צוקער - 1 קג.
צוגרייטונג
- קאַרשעס זענען באַפרייַען פון שטיינער, זיי זענען באדעקט אין אַ פּאַסיק שיסל דורך האַלב פון די צוקער, לינקס פֿאַר עטלעכע שעה אין צימער טעמפּעראַטור.
- אַרייַן די רוען צוקער, שטעלן די וואָרקפּיעסע אויף אַ טעלער און קאָכן צו דער געוואלט געדיכטקייַט.
- אויב עס איז אַ פאַרלאַנג צו האַלטן די בעריז בעשאָלעם, עקסטראַקט זיי פון די סירעפּ, און צוריקקומען צו די שוין צוגעגרייט זיס באַזע, וואַרעם אַרויף אַ מינוט.
- דעליסיאָוס קאַרש קלעם פּיטיד אָן פּיץ אויף סטערילע דזשאַרז, געחתמעט און אלנגעוויקלט ביז קולד.
קלעם פון אַ קאַרש סידעסלאַס "פּיאַטימינוטקאַ"
קלעם פון קאַרש "פּיאַטימינוטקאַ" מאַקסימאַלי ייַנגעמאַכץ אַלע וויטאַמינס און פרעשנאַס פון בעריז, וואָס, דאָך, דאַנק צו מינימאַל היץ באַהאַנדלונג, בישליימעס ריטיין זייער פאָרעם. די ריזאַלטינג פּרעפאָרם איז באקומען אין אַ פליסיק געוועב און כּולל אַ פּלאַץ פון סירעפּ, די זיסקייַט פון וואָס קענען זיין אַדזשאַסטיד דורך ווערייישאַנז די סומע פון צוקער.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 1 קג;
- צוקער - 500 ג.
צוגרייטונג
- די געוואשן טשעריז זענען אַוועקגענומען פון די ביינער מיט די הילף פון אַ ספּעציעל מיטל, שטעלן אין אַ שיסל, גיסן צוקער.
- עטלעכע שעה נאָך צעשיידונג פון די זאַפט, די פּרעפאָרם איז געשטעלט אויף די טעלער, געבראכט צו אַ קאָכן, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- גיסן די זיסקייַט אויף סטערילע כלים, געחתמעט מיט סטעראַלייזד לידז, קער איבער ביז עס קולז אַראָפּ אונטער אַ וואַרעם פאַרדעקן.
קאַרש קלעם אָן צוקער
קאַרש קלעם מיט פּיץ קענען זיין האַלב אָן די דערצו פון צוקער, וואָס וועט ספּעציעל ביטע די וואס טאָן ניט עסן סוויץ, היטן די פיגור אָדער קען נישט זיין געזונט פֿאַר סיבה סיבות צו לייגן אַ זיס פּראָדוקט צו עסנוואַרג. פּריפּערינג אַ מייַכל אויף אַ וואַסער וואַנע, ווו די בעריז זענען יוואַפּערייטיד פֿאַר אַ לאַנג צייַט איידער טיקנינג. אויב געוואלט, די בילעט קענען זיין סוויטאַנד בעשאַס קוקינג דורך סטעוויאַ, האָניק אָדער אַגאַווע סירעפּ.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש סידעסלאַס - 1 קג.
צוגרייטונג
- עלימינירן בעריז פון די ביינער, שטעלן אין אַ פּאַסיק שיף, שטעלן אויף אַ וואַסער וואַנע.
- טאַמבאַל יאַגדע מאַסע, פון צייַט צו צייַט מיקסינג, 3 שעה אָדער ביז דער געוואלט געדיכטקייַט (יוואַפּעריישאַן פון זאַפט).
- אַריבערפירן די קלעם פון די פּיטיד טשעריז צו אַ סטערילע קענען און קראָם אין די פרידזשידער פֿאַר אַרויף צו צוויי חדשים. פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש, כלים זענען סטעראַלייזד פֿאַר 15 מינוט אין בוילינג וואַסער, געחתמעט.
קאַרש קלעם מיט דזשעלאַטאַן
דזשאַם פון קאַרש מיט געלאַטין טורנס אויס צו זיין ווייניקער זיס און אין דער זעלביקער צייַט האט אַ פלאָוינג אָנגענעם דזשעלי געוועב. די ריזאַלטינג נאַש איז גאַנץ פּאַסיק פֿאַר געדינט ווי אַ פרייַ פאַרבייַסן, העסאָפע צו אנדערע זיס קיילים אָדער אייז קרעם. די סומע פון צוקער קענען זיין פארענדערט צו געשמאַק אָדער דיפּענדינג אויף די גראַד פון נאַטירלעך זיסקייַט פון בעריז.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 1.5 קג;
- צוקער 750 ג;
- דזשעלאַטאַן - 35 ג;
- וואַסער - 1 גלאז.
צוגרייטונג
- קאַרשעס זענען באַפרייַען פון שטיינער, פאַלן שלאָפנדיק מיט צוקער און לאָזן פֿאַר אַ בשעת.
- האָבן בעריז אויף דער הרובע, וואַרעם, סטערינג, קאָכן, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- ווייך דזשעלאַטאַן, וואַרעם אַרויף צו צעלאָזן די קריסטאַלז, גיסן אין קלעם, מישן און דעמאָלט פּאַקן אויף סטערילע דזשאַרז.
- די כלים זענען געחתמעט, סטאָרד אין די קעלט.
קאַרש קלעם מיט פּעקטין - רעצעפּט
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר קאַרש קלעם אָן פּיץ אַסומז די נוצן פון פּעקטין ווי אַ טיקאַנער. דאַנק צו מינימאַל היץ באַהאַנדלונג, בעריז בישליימעס ופהיטן די פאָרעם און וויטאַמינס, און אַ דיק געוועב פון סוויץ וועט לייכט פאַרשפּרייטן עס אויף אַ רעפטל פון טאָסט אָדער ברויט. ניט ענלעך דעם פרייַערדיק רעצעפּט, וואַסער איז נישט צוגעגעבן אין דעם פאַל, וואָס וועט לאָזן איר צו באַקומען אַ מער טיף טעם פון זיסקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- פּעקטין - 1 סאַשיי.
צוגרייטונג
- צוגעגרייט בעריז זענען באַפרייַען פון פּיץ, פאַלן שלאָפנדיק פֿאַר עטלעכע שעה מיט צוקער צו צעטיילן די זאַפט.
- וואַרעם די מאַסע מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז בוילינג, לייגן פּעקטין, קאָכן אַ מינוט.
- גיסן די געשמאַק קאַרש קלעם אויף סטערילע קאַנטיינערז, סטעראַלייז אין בוילינג וואַסער פֿאַר 10 מינוט, קאָריק.
קלעם «טשערי אין שאָקאָלאַד» - רעצעפּט
אַמאָל איר האָבן האַלב אַ קלעם "קאַרש אין שאָקאָלאַד", איר וועט שטענדיק זייַן צווישן די פאַנס פון אַזאַ אַ צוגרייטונג. דער רעצעפּט פֿאַר סוויץ וועט נעמען די דאָמינאַנט טיטל און ווערן די באַליבט אין די היים מעניו. עס איז וויכטיק צו נוצן נאָר הויך-קוואַליטעט קאַקאַאָ פּודער און נאַטירלעך טונקל שאָקאָלאַד, וואָס וועט געבן אַ נאַש פון אַנפערגעטאַבאַל ראַפינירטקייַט.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 1 קג;
- צוקער - 1 קג;
- קאַקאַאָ פּודער און פינצטער שאָקאָלאַד - 100 גראַמז יעדער.
צוגרייטונג
- קאַרשעס זענען קערפאַלי יקסטראַקטיד פון טשעריז.
- די בעריז זענען באדעקט מיט צוקער און, נאָך סעפּערייטינג די זאַפט, פליסן עס אין אנדערן קאַנטיינער און לייגן עס אויף אַ הרובע.
- ברענגען די סירעפּ צו אַ קאָכן, סטערינג, גיסן זיי בעריז, לאָזן ביז קאָאָלינג.
- איבערחזרן די פּראָצעדור 3 מאל.
- אין די לעצטע פילונג, די סירעפּ איז געשטעלט אויף די הרובע צוזאמען מיט די טשעריז, לייגן קאַקאַאָ, שאָקאָלאַד, קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- פּראַקפּאַק קלעם מיט שאָקאָלאַד פון טשעריז אָן פּיץ אויף סטערילע דזשאַרז, קאָריק.
פרייד קאַרש קלעם
ספּעציעל געשמאַק, שמעקנדיק און פול-גוף, עס טורנס אויס געפּרעגלט קלעם פון טשעריז אָן פּיץ. עס איז וויכטיק צו צוגרייטן אַ נאַש אין קליין פּאָרשאַנז, טשוזינג אַ געשטאַלט-אייַזן פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ פֿאַר דעם. אין דעם פאַל, די צוגעגרייט בעריז, צוזאַמען מיט די צוקער, זענען היץ באהאנדלט אָן ערשטער שטייענדיק אויס און סעפּערייטינג די זאַפט, וואָס סאַוועס צייַט.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 500 ג;
- צוקער - 500 ג.
צוגרייטונג
- פּיטיד טשעריז און צוקער זענען געשטעלט אין אַ סקאָווראָדע און געשטעלט אויף אַ הרובע.
- מיט קעסיידערדיק סטערינג, היץ די מאַסע צו צעלאָזן די צוקער און פּרעגלען פֿאַר 25-30 מינוט.
- די צוגעגרייט קלעם פון אַ קאַרש אין אַ פריינג פּאַן איז אויסגעגאסן אויף סטערילע כלים, געחתמעט און ערלויבט צו קילן אין אַ אלנגעוויקלט פאָרעם.
קאַרש קלעם אין די מולטיוואַרק
לויט די פאלגענדע רעצעפּט, איר קענען קאָכן קאַרש קלעם אין אַ מולטיוואַרק . ווען ניצן אַ הויך-מאַכט מיטל, די דעקל איז נישט פארמאכט אָדער די פּאַרע מעלדונג וואַלוו איז אַוועקגענומען צו ויסמייַדן ראַנאַוויי. בעריז מיט צוקער קענען זיין געוויינט מיד פֿאַר דער צוגרייטונג פון אַ מייַכל אָן פּרילימאַנערי סאָקאָאָטדעלענייאַ.
ינגרידיאַנץ:
- קאַרש - 700 ג;
- צוקער - 700 ג.
צוגרייטונג
- עלימינירן בעריז פון די ביינער און צוזאמען מיט אַ געדינט פון צוקער איז געשטעלט אין אַ שיסל.
- קער אויף דעם מיטל אין די "קווענטשינג" מאָדע און קאָכן די קלעם 1,5-2 שעה.
- גיסן הייס סיץ אויף סטערילע קאַנטיינערז, געחתמעט מיט לידז, ערלויבט צו קילן אין אַ אלנגעוויקלט פאָרעם.