עס זענען פאַרשידענע מעטהאָדס פון פידינג און טרינקען אַלקאָהאָליש בעוורידזשיז. אַבסינטהע איז נישט אַ ויסנעם. די טרינקען איז שטאַרק. אין זייַן ריין פאָרעם עס קען נישט נוצן. אָדער גאַנץ, איר קענען, פון קורס. אָבער נישט פילע מענטשן ווי זייַן שטאַרק ביטער טעם. פאַרשידן מעטהאָדס פון פידינג זענען רידוסט צו רעדוצירן די שטאַרקייַט און אַ ביסל באַהאַלטן די פארביטערונג פון די טרינקען. ווי צו טרינקען גרין אַבסינטה, מיר וועט זאָגן איר איצט.
ווי צו טרינקען אַבסינטהע מיט צוקער?
דעם טיפּ פון קאַנסאַנטריישאַן פון אַבסינטהע איז גערופן פראנצויזיש אָדער קלאסישע. אין די גלאז מיר גיסן אַבסינטשע, מיר שטעלן אַ ספּעציעל לעפל מיט האָלעס אויף אים און שטעלן אַ שטיק פון צוקער אויף עס. איידער געדינט אויף צוקער, עס איז זייער קאַלט, כּמעט אייז-קאַלט וואַסער, ביז די טרינקען ווערט פאַרוואָלקנט. דאַנק צו וואַסער, יקערדיק אָילס, וואָס זענען קאַנטיינד אין אַלקאָהאָל, אָפּזאַץ, און די טרינקען איז פיל גרינגער צו טרינקען. די פּראַפּאָרשאַנז פון וואַסער און אַבסינטה זאָל זיין 5: 1.
ווי צו טרינקען ברענען אַבסינטה?
אין דעם פאַל, עס זענען עטלעכע מעטהאָדס.
- די טשעכיש. א קליין שטיק פון צוקער-ראַפינירט צוקער איז דיפּט אין אַ טרינקען און שטעלן עס אויף אַ ספּעציעל לעפל וואָס מיר שטעלן אויף אַ גלאז מיט אַבסינט. מיר ליכט די צוקער און נאָך אַז די ברענען צוקער וועט ביסלעכווייַז פליסן אין די גלאז. גלייך איידער טרינקט, גיסן אַ ביסל קאַלט זאַפט אָדער וואַסער אין די טרינקען.
- רוסיש. מיט דעם אופֿן פון נוצן, די אַבסינטהע איז אויסגעגאסן אין אַ גלאז און מיד אנטפלעקט. עטלעכע סעקונדעס די פליסיק וועט ברענען מיט אַ בלוי פלאַם. נאָך וואָס, דעקן דעם ברענען טרינקען מיט אַ ליידיק גלאז. נאָך די פייַער גייט אויס, גיסן די אַבסינטהע אין די גלאז מיט וואָס עס איז געווען באדעקט. און דער ערשטער גלאז איז איצט באדעקט מיט אַ סערוועטקע און פארקערט איבער. מיר שטעלן אַ שטרוי אונטער אים. אין דער זעלביקער צייַט, איר ערשטער דאַרפֿן סלאָולי ייַנאָטעמען די וואַפּערז פון די טרינקען, און דעמאָלט טרינקען זיי מיט ברענען אַבסינט.
- Bar. דעם אופֿן פון נוצן איז ענלעך צו טשעכיש. אבער אין דער זעלביקער צייַט עס איז אַ וויכטיק חילוק - אין דעם פאַל, אָנצינדן אַבסינטה, און ניט צוקער. אַזוי, פּלאָמבירן די גלאז מיט 4/5 קאַלט אַבסינטשע, שטעלן עס אויף פייַער. פּונקט ווי אין די טשעכיש אופֿן, לייגן צוקער אויף אַ לעפל און ברענגען עס צו אַ ברענען טרינקען. נאָך דיסאַלווינג די צוקער, מיר אַראָפּנעמען דעם לעפל. מיר שטעלן די פלאַם און דינען אַ קאָקטייל מיט אַ שטרוי.
איז עס מעגלעך צו טרינקען ריין אַבסינטה?
אַבסינטהע איז אַ זייער שטאַרק טרינקען. און אין זייַן ריין פאָרעם, ניט אַלע קענען טרינקען עס. אָבער נאָך אַזאַ העלדיש אָנעס זענען. מיט דעם אופֿן פון פידינג, מיר גיסן אַבסינטשע אין שמאָל ברילן, פּלאָמבירן זיי אַרויף צו האַלב און קיל צו נול דיגריז. אָבער איבערגעלעבט באַרטענדערז טאָן נישט רעקאָמענדירן צו טרינקען מער ווי 30 גראַמז פון ריין בעוועראַגע אין אַ צייַט.
און צו טרינקען אַבסינטה איז גרינגער און אָנגענעם, עס זענען עטלעכע אנדערע פידינג. אַזוי, מיט וואָס איר קענען טרינקען אַבסינטה.
- אַבסינטהע מיט סירעפּ. עס איז געגלויבט אַז דעם אופֿן פון פילינג איז ינווענטאַד אין רוסלאַנד. צו טאָן דעם, צוגרייטן די צוקער סירעפּ און גיסן עס אין אַ גלאז מיט אַבסינט. אין דעם פאַל, די פּראַפּאָרשאַנז פון סירעפּ און אַבסינטהע קענען זיין גענומען צו דיין געשמאַק. רובֿ אָפט, 70% פון וואַסער און 30% פון אַבסינטה זענען גענומען.
- אַבסינטהע מיט זאַפט. אויב עס איז קיין צייַט אָדער נאָר טאָן נישט וועלן צו באַלאַגאַן מיט צוקער סירעפּ, איר קענען נאָר צעפירן די טרינקען מיט זאַפט. אין דעם פאַל, פּראַפּאָרשאַנז זענען אויך אַרביטרעראַלי. די מערסט פּאַסיק לימענע, מאַראַנץ און אַנאַנאַס זאַפט.
אויך פֿאַר די דיילושאַן פון אַבסינטהע, קאַרבאַנייטיד בעוורידזשיז קענען זיין געניצט צו דיין געשמאַק.
ווי צו טרינקען אַבסינטה אין שטוב?
אויבן, מיר גערעדט וועגן ווי צו באַצאָלן אַבסינטה. אבער מיר האט נישט דערמאָנען די צייַט וואָס עס איז בעסער צו טעקע עס. איצט רעדן וועגן דעם. אַבסינטהע איז גענומען מיד איידער מילז, ווייַל די טרינקען איז טויגעוודיק פון יקסייטינג די אַפּעטיט. אין דערצו, בעשאַס מילז, עס וועט נישט זיין צונעמען, ווייַל זייַן רייַך טעם קענען יבעררייַסן די טעם פון עסנוואַרג. אבער דאָס אַפּלייז מער צו די טרינקען אין זייַן ריין פאָרעם. און אויב איר נוצן אַבסינטשע אין קאַקטיילז, ווי אָפט עס איז געדינט, דעמאָלט עס זענען קיין באַשטימט צייַט ראָמען - קאַקטיילז מיט אַבסינטשע קענען זיין שיקער בייַ קיין צייַט. און נאָך זיי איר קענען דינען סלייסיז פון מאַראַנץ, לימענע אָדער ביטער שאָקאָלאַד.