פּיעס קענען קאָכן מיט אַ פאַרשיידנקייַט פון פילינגז - און פרוכט, קורד, און פלייש. און מיר וועט זאָגן איר איצט ווי צו מאַכן פיש שטיקל סטאַפינג.
קאַנד פיש פּיראָג סטאַפינג
ינגרידיאַנץ:
- פיש קאַנד (סאַורי, לאַקס, סאַרדינז) - 2 דזשאַרז;
- שווער קעז - 100 ג;
- הינדל בוילד עגגס - 3 ברעקלעך;
- פעפער;
- מייַאָנעז.
צוגרייטונג
מיט קאַנד וואַסער, מיר פליסן די פליסיק, מיר ניד די פיש מיט אַ גאָפּל. פּילד עגגס דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק אָדער שנייַדן אין קובעס. קעז דרייַ אויף אַ כאַבאַרניק - איר קענען אויף אַ קליין, און קענען און אויף אַ גרויס. עס דעפּענדס אויף ווי פיל האָמאָגענאָוס מאַסע איר ווילן צו באַקומען אין די פּראָדוקציע. מישן פיש מיט עגגס און קעז, אויב נייטיק, פעפער, דעמאָלט לייגן מייַאָנעז און מישן. אויך, אויב געוואלט, איר קענען לייגן קראַשט גרין קראָפּ.
פילונג פֿאַר פריש פיש פּיראָג
ינגרידיאַנץ:
- פיש פילעט - 350 ג;
- רייַז - 80 ג;
- שווער קעז - 110 ג;
- ציבעלע - 200 ג;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
פיש פאַליי שנייַדן אין סלייסיז פון מיטל גרייס. קאָכן די רייַז. פּילד אַניאַנז שנייַדן אין האַלב רינגס. מיר לאָזן די קעז דורך די כאַבאַרניק. מיר שטעלן די פילונג אין די טייג אין לייַערס אין דעם סדר: רייַז, פיש, געהאַקט אַניאַנז און געהאַקט קעז.
ווי צו מאַכן אַ סטאַפינג פון פיש פֿאַר פּיראָג?
ינגרידיאַנץ:
- פילעס פון פיש - 550 ג;
- שווער קעז - 75 ג;
- פּאָמידאָר פּיוריי - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַרגאַרינע - 2 טבספּ. spoons;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מילך - 190 מל;
- מעל - 2 טבספּ. spoons;
- גרינס בוימל - 20 מל;
- לימענע זאַפט - 10 מל;
- זאַלץ;
- פעפער.
צוגרייטונג
מיר אָנהייבן מיט דער צוגרייטונג פון סאָוס: מאַרגאַרינע, צעשמעלצן, לייגן מעל, מישן, גיסן אין מילך, לימענע זאַפט און מישן געזונט צו באַקומען באַפרייַען פון לאַמפּס, אויב אַזאַ האט צייַט צו פאָרעם. קעז קראַשט און אויסגעגאסן אין די סאָוס, לייגן פּאָמידאָר פּיוריי, פעפער, זאַלץ און לייגן וויפּט יאָוקס. שנייַדן די פיש פיליץ אין קובעס, פּרעגלען אין גרינס בוימל און נאָך די פיש האט קולד אַראָפּ, גיסן עס אין די סאָוס און אַרייַנשפּריצן די פּראָטעינס, וויפּט אין אַ פלייש פּינע. סטיר און לייגן אַ געשמאַק פילונג פון פיש פֿאַר פּיראָג אויף די טייג.