קאָניאַק איז געהאלטן איינער פון די מערסט באַרימט און איידעלע גייסטער. עס איז אַ זייער קליין נומער פון מענטשן וואס וואָלט נישט אָפּשאַצן דעם טרינקען און האט נישט געבן עס אַ ייבערהאַנט אויף דעם הינטערגרונט פון פילע אנדערע. יא, און פרויען געפֿינען עס נוצלעך אין זייער יאָג פון שיינקייט. דאך, פֿאַר פילע אַזוי ווייַט בלייבט אַ מיסטעריע, ווי געזונט ווי וואָס מאכט קאָניאַק. עס איז נישט אַ סוד אַז דאָס טרינקען קומט פון פֿראַנקרייַך. זייַן נאָמען קומט פון די נאָמען פון אַ שטעטל פון קאַניאַק (קאָניאַק), וואָס איז לאָוקייטאַד אין די דרום-מערב פון פֿראַנקרייַך.
קאָניאַק איז אַ שטאַרק אַלקאָהאָליקער געטראַנק, וואָס איז דער רעזולטאַט פון טאָפּל דיסטאַליישאַן פון ווייַס ווייַן. נאָך דיסטאַליישאַן, די בעוועראַגע איז געהאלטן אין דעמב באַראַלז.
די טעכנאָלאָגיע פון קאָניאַק פּראָדוקציע קענען זיין גערופן קונסט. דער גאנצער פּראָצעס פון מאכן קאָניאַק קען זיין צעטיילט אין עטלעכע סטאַגעס:
- גלייַך ווייַנטרויב ווייַנטרויבן;
- דרינגלעך פון בעריז;
- דיסטאַליישאַן;
- שטייענדיק אין באַראַלז;
- מיקסינג.
וואָס איז קאָניאַק געמאכט פון? ווי אַ הערשן, די הויפּט ווייַנטרויב פֿאַר די פּראָדוקציע פון קאָניאַק איז ווייַס ווייַנטרויב פאַרשיידנקייַט "יוני בלאַנק". דאס איז אַ פאַרשיידנקייַט פון הויך אַסידאַטי, וואָס סלאָולי רייפּאַנז. אויך, די ווייַנטרויבן קענען זיין קעראַקטערייזד ווי זייַענדיק קעגנשטעליק צו חולאתן, און, ווי אַ רעזולטאַט, הויך טראָגן.
אין דערצו צו יוני בלאַנק, לויט דעם רעצעפּט פֿאַר די פּראָדוקציע פון קאָניאַק, אַזאַ ווערייאַטיז ווי קאָלאָמבאַר און די בלאַנטש זענען אויך געניצט. יעדער פון די דרייַ ווערייאַטיז פון ווייַנטרויבן ברענגט זייַן אַראָמאַ צו די בוקיי פון די טרינקען. אַזוי, יוני בלאַנק, גיט עס פלאָראַל פלייווערז מיט קוים באמערקט הערות פון בשמים. סו בלאַנטש - באטייטיק ימפּרוווז די קוואַליטעט פון די טרינקען מיט יידזשינג, סמעללס פון לינדאַן און וויילאַץ, און קאָלאָמבאַר - שאַרפּנאַס און שטאַרקייַט. כאַרוואַסטינג פון ווייַנטרויבן, ווי אַ הערשן, הייבט אין אקטאבער. גלייך נאָך די זאַמלונג איז איבער, ווייַנטרויב זאַפט איז סקוויזד אויס. און אַזאַ פּרעססעס זענען געניצט פֿאַר דרינגלעך, וואָס טאָן נישט צעטרעטן די ווייַנטרויב זוימען.
נאָך די זאַפט איז געשיקט צו פערמאַנטיישאַן. לייג צוקער אין דער פּראָצעס פון פערמאַנטיישאַן איז שטרענג פּראָוכיבאַטאַד דורך געזעץ. דעם פּראָצעס לאַסץ וועגן 3 וואָכן און נאָך זייַן טערמאַניישאַן, וויינז וואָס אַנטהאַלטן 9% פון אַלקאָהאָל, און ווייַן מיט הויך אַסידאַטי, זענען געשיקט צו דיסטאַליישאַן.
דעם פּראָצעס איז זייער שווער צו באַשרייַבן און אַקערז אין די אַזוי גערופענע "טשאַרענטיאַן דיסטאַליישאַן קוב". ווי אַ רעזולטאַט, קאָגאַן אַלקאָהאָל איז באקומען. דעם פליסיק זאָל זיין געהאלטן אין דעמב באַראַלז פֿאַר בייַ מינדסטער 2 יאָרן און בלויז דעמאָלט עס קענען זיין גערופן קאָניאַק. די מאַקסימום ויסשטעלן צייַט איז אַנלימאַטאַד. אָבער, עקספּערץ וואס זענען פאַרקנאַסט אין דער פּראָדוקציע פון קאָניאַק, טייַנען אַז עלטערע טרינקען פֿאַר מער ווי 70 יאר קיין ווירקונג אויף זייַן מעריץ.
אָוק באַראַלז פֿאַר יידזשינג דעם איידעלע טרינקען זענען נישט אויסדערוויילט דורך געלעגנהייַט. דעמב - זייער דוראַבאַל, האט אַ פייַן-גריינד סטרוקטור און הויך עקסטראַקטיווע מידות. באַראַלז אָנגעפילט מיט אַלקאָהאָל און
זיי טרינקען קאָניאַק פון ספּעציעל קאָניאַק ברילן. ערשטער, אין וועגן 20 מינוט אַ גלאז פון קאָניאַק איז וואָרמד דורך הענט צו געניסן די אַראָמאַ פון די טרינקען.
קאָניאַק איז בייטינג מיט שאָקאָלאַד. עטלעכע גאָורמעץ זאָגן אַז קאָניאַק איז קאַמביינד בלויז מיט שאָקאָלאַד, סיגאַרס און קאַווע. אין דער פּאָסטן-סאָוויעט געזעלשאַפט עס איז אַ וויידספּרעד מיינונג אַז קאָניאַק איז רעכט ביטאַן מיט אַ רעפטל פון לימענע. דאָס איז נישט לעגאַמרע אמת, ווייַל דעם סיטרוס האט אַ זייער ספּעציפיש שאַרף געשמאַק, וואָס וועט שורלי ווערן געהרגעט דורך אַ מעהודערדיק בוקיי פון קאָניאַק.