ניט ענלעך ביסקויט, די פאַקטיש מאַפאַן האט אַ נאָוטיסאַבלי דענסער און ייליק פּיצל וואָס ברייקס אַרויף אין גרויס ברעקלעך ווען טריינג צו ענגשאַפט עס. ווי אַ ביסקאַט, די שטיקל קענען זיין פּערמיטיד מיט אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון סירעפּס, באדעקט מיט גלייז אָדער קרעם, אָבער עס קען זיין אַ גאָר זיך-גענוג שיסל. מער פרטים וועגן ווי צו באַקן אַ שטיקל מיר וועלן רעדן אין רעסאַפּיז פון דעם מאַטעריאַל.
ווי צו באַקן אַ שטיקל מיט רייזאַנז אין די ויוון - רעצעפּט
מיר אָנהייבן מיט אַ נאָרמאַל קופּקאַקע מיט רייזאַנז, אין וואָס, אין סדר צו קריגן שמעקנדיק באַקינג, מיר באַשלאָסן צו לייגן סיטרוס שאָלעכץ.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 415 ג;
- פּוטער - 335 ג;
- מעל - 385 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- עגגס - 6 פּקס .;
- אַ שאָלעכץ פון איין לימענע;
- מילך - 165 מל;
- וואַניל עקסטראַקט - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
איידער קאַמאַנדינג נידינג די פּרובירן, מאַכן זיכער צו נוצן אַ ווייך גענוג ייל פֿאַר עס. נאָך גיסן צוקער אין די ווייך ייל, קער די ינגרידיאַנץ אין אַן לופט ווייַס קרעם. נאָך, אָן סטאָפּפּינג די כוויפּינג, אָנהייבן אַ איין יי. ווען די עגגס זענען אין די ייל געמיש, שיקן דאָרט די וואַניל עקסטראַקט און לימענע זעסט, און דעמאָלט ביסלעכווייַז גיסן אין די מילך.
קאַמביין די רוען צוויי טרוקן ינגרידיאַנץ אין די פּנים פון מעל און באַקינג פּודער. אָנהייבן צו לייגן די פּאָרשאַנז פון די טרוקן געמיש צו די באַזע פון די שטיקל, און גיסן עס אין אַ יילד און מעל-אָנגעפילט באַקינג פאָרעם ווען די פּרובירן איז גרייט.
איצט עס בלייבט צו שיקן די פאָרעם צו די ויוון פֿאַר אַ שעה בייַ 180.
ווי צו באַקן אַ געשמאַק שאָקאָלאַד שטיקל?
ווי אַ באַזע פון שאָקאָלאַד שטיקל איר קענען נוצן קאַקאַאָ, שאָקאָלאַד אָדער אַ געמיש פון זיי. אין דעם רעצעפּט אונטן מיר באַשלאָסן צו בלייַבן אויף די לעצטע אָפּציע.
ינגרידיאַנץ:
- קאַקאַאָ פּודער 25 ג;
- וואַסער - 55 מל;
- מעל - 195 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע;
- עגגס - 4 ברעקלעך;
- פּוטער - 195 ג;
- צוקער - 185 ג;
- מילך - 45 מל.
צוגרייטונג
טכילעס, מישן די קאַקאַאָ פּודער מיט וואַסער ביז אַלע די לאַמפּס זענען אַוועקגענומען און אַ מונדיר געבעקס געמיש איז געשאפן. נאָך, סיפט די טרוקן ינגרידיאַנץ און גיין אויף צו כיפּינג די קרעם אויס פון פּוטער, עגגס און צוקער. ווען איר באַקומען אַ ווייטיק לאַש מאַסע, גיסן מילך צו עס, אויב איר ווילן, לייגן פרייגראַנסיז. נאָך די מילך, שיקן און שאָקאָלאַד מאַקאַראָנען, און נאָך מיקסינג אָנהייבן צו גיסן אין די טרוקן ינגרידיאַנץ.
פאַרשפּרייטן די טייג אין אַ פורעם, באַקן עס בייַ 180 דיגריז פֿאַר וועגן אַ שעה.
אויב איר טאָן ניט וויסן ווי צו באַקן אַ קופּקאַקע אין אַ מולטיוואַרק אָדער ברויט פאַבריקאַנט, איר קענען נוצן דעם רעצעפּט ווי אַ יסוד. אין דעם פאַל פון אַ מולטיוואַר נאָך מיקסינג די טייג, די שטיקל איז האַלב פֿאַר אַ שעה אויף "באַקינג", פֿאַר די ברויט פאַבריקאַנט אויך נוצן "באַקינג" אָדער אַ ספּעציעל מאָדע "קופּקאַקע".
ווי צו באַקן אַ קורד שטיקל געשווינד און געשמאַק?
עס איז באקאנט אַז מילכיק פּראָדוקטן מאַכן פּייסטריז מער זאַפטיק, און פּיצע - דענס, נישט אַ ויסנעם איז און דאָס איז אַ שטיקל טייג. הייַזקע קעז אין דעם פאַל עס איז בעסער צו נעמען אַ ווייך און פאַטי אַזוי אַז עס קענען לייכט געשלאגן אָן געלאזן גריינז אין די פאַרטיק פּראָדוקט.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 185 ג;
- באַקינג פּודער - 2 1/2 צפּ.
- פּוטער - 185 ג;
- הייַזקע קעז - 165 ג;
- צוקער - 185 ג;
- אַ שאָלעכץ פון צוויי לעמאַנז;
- עגגס - 3 פּקס.
צוגרייטונג
ניט ענלעך די ערשטע רעסאַפּיז, אין וואָס ייל איז געווען בלויז וויפּט מיט צוקער, די אנדערע ינגרידיאַנט וועט פאַרבינדן דעם פּאָר - הייַזקע קעז. ווען די קרימי מאַסע איז וויפּט, שפּריצן אַ פּאָר פון לעמאַנז אויף עס און לייגן די עגגס. איבערחזרן די ביטינג, דעמאָלט אָנהייבן צו לייגן אַ געמיש פון מעל און באַקינג פּודער. ווען די טייג איז גרייט, פאַרשפּרייטן עס אין אַ פורעם און לאָזן עס בייַ 180 דיגריז פֿאַר 50 מינוט. נאָך קאָאָלינג, די שטיקל קענען זיין צעטיילט אין ברעקלעך און געדינט מיט קרעם אָדער בעריז, אָדער פשוט דורך זיך, אין דערצו צו אַ גלעזל פון טיי.