נאָוואַדייַס, עס זענען פילע אַפּערטונאַטיז צו קויפן פאַרטיק סאָלטאַד לאַרד, קומענדיק צו קיין סופּערמאַרק, צו דער מאַרק, און מאל איר קענען טרעפן עס אַפֿילו אויף די שעלוועס פון קליין שאַפּס. אַז ס נאָר דער פאַרגעניגן פון די געגעסן ברעקלעך פון דעם פֿאַרבייַסן קענען ניט שטענדיק מצליח. אָבער מיר וועט עפענען אַ ביסל סוד צו איר אַז דער בעסטער און געשמאַק איז דער פּראָדוקט באקומען אויב עס איז זאַלץ אין ראָסל. דעריבער, מיר פאָרשלאָגן זיך צו צוגרייטן געשמאַק סאָלטאַד בייקאָן, אין עראַמאַטיק זאַפט, אין אַ פּראָסט סלוי, לויט צו אונדזער רעסאַפּיז, וואָס באַשרייַבן ווי צו סאַלינירן עס רעכט.
דער רעצעפּט פֿאַר סאָלטינג אין די ראָסל אין אַ סלוי
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער פעט (אָן ינערלייערז) - 1.5 קג;
- טרינקט וואַסער - 1.5 ליטער;
- דיל שירעם - 2 ברעקלעך;
- זאמען פון קומין - 1 לעפעלע;
- ביי בלעטער - 5 פּקס .;
- קנאָבל - 6 ציין;
- פּראָסט זאַלץ - 7 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
גיסן אין אַ קליין טאָפּ פון געטרונקען וואַסער און שטעלן אַלץ אין דער הרובע. מיר צעלאָזן די פּראָסט זאַלץ אין די וואַנדערינג וואַסער, גיסן אין אַ צעבראכן לאָראַל בלאַט צעבראכן אין קליין ברעקלעך, לייגן אַמברעלאַז פון פריש אָדער טרוקן קראָפּ, זאמען פון קומין און קאָכן די געווירציק ראָסל פֿאַר ווייניקער ווי פינף מינוט. א סאַטשערייטאַד, שמעקנדיק זויער איז גענומען צו די קולאַסט אָרט ווו עס קענען קילן מער געשווינד.
ניט זייער גרויס סקווערז שנייַדן אַלע די פעט און, גענומען די באַנקס און אַ האַלב ליטער, שטעלן דעם פּראָדוקט אין זיי. אין דעם פאַל, יעדער דענסלי פּאַקט רוץ ספּרינגקאַלד מיט פיינלי געהאַקט קנאָבל. די ראָסל, קולד צו צימער טעמפּעראַטור, איז אָנגעפילט מיט קאַנסאַנז אָנגעפילט מיט שפּיץ פעט. וסואַל מעטאַל קאָווערס פשוט דעקן דזשאַרז און שטעלן זיי אין דער זעלביקער אָרט ווו אונדזער ראָסל איז קולד. נאָך פיר טעג איר קענען האָבן גענוג ברעקלעך פון ווייך, שמעקנדיק פעט.
סאַלאַט רעצעפּט אין הייס ראָסל אין אַ סלוי
ינגרידיאַנץ:
- לאַרד - 2,3-2,5 קג;
- קיך טיש זאַלץ - 150 ג;
- פּיז פון שוואַרץ פעפער - 12-14 פּקס .;
- פּיז פון זיס פעפער - 6-8 פּקס .;
- רויט און שוואַרץ ערד פעפער - 1,5 טיספּונז;
- קנאָבל - 7-8 ציין;
- לאָראַל בלאַט - 4-5 ברעקלעך;
- וואַסער - 2 ליטער.
צוגרייטונג
מיר שנייַדן אַלע די פריש בייקאָן אין קליין ברעקלעך. רויט און שוואַרץ ערד פּעפּערז זענען געמישט צוזאַמען און ראַבד מיט דעם געמיש אַלע די צוגעגרייט ברעקלעך. קנאָבל איז אַרביטראַריש, נישט זייער קליין, שנייַדן אין ברעקלעך. אין ריין דזשאַרז מיט אַ באַנד פון דרייַ ליטער, מיר קאַמפּאַקטלי גיסן בייקאָן, גיסן יעדער פון זייַן לייַערס מיט ברעקלעך פון קנאָבל.
אין די פּאַן, אין וואָס די באַנד פון פליסיק אַז מיר דאַרפֿן צו אַרייַן קענען אויסגעגאסן זאַלץ, מיר שטעלן פּיז פון שמעקנדיק און שוואַרץ פעפער, שיץ פון טרוקן לאָראַל און פּלאָמבירן אַלע מיט גוט, געטרונקען וואַסער. ברענען, מיט אַלע די בשמים, קאָכן פֿאַר 4-5 מינוט, דעמאָלט באַזייַטיקן עס פון די פייַער און מיד, נישט לאָזן עס קיל אַראָפּ, דזשענטלי גיסן אין אַ פלאַש מיט בייקאָן. קאָווער די האַלדז מיט אַ רעגולער קאַפּראַן היטל און שטעלן באַזונדער פֿאַר סאָלטינג. אין הייס ראָסל סאַלטינג פון פעט אין די באַנק לייזונג פיל פאַסטער, דעריבער שוין נאָך 24 שעה מיר קענען שוין געשמאַק אַ שטיק פון דעם יידל מייַכל.
דער רעצעפּט פֿאַר אַ געשמאַק סאַלאַטעד סאַלטעד סאָלטאַד סאַלאַט אין אַ ראָסל, אין אַ סלוי
ינגרידיאַנץ:
- פעט (מיט אַ קליין ינטערלייַער) - 2-2.2 קג;
- וואַסער 2.2 ליטער;
- ערד שוואַרץ פעפער - 2,5 צפּ.
- אַ גרויס זאַלץ - 6 טבספּ. spoons;
- ביי בלעטער - 3-4 פּקס .;
- טרוקן זענעפט - 1 דעססערט לעפל;
- קנאָבל - 5 ציין.
צוגרייטונג
שיין גרויס טשאַנגקס שנייַדן אַלע די פאַראַנען פעט און שטעלן עס אין אַ ריין, צוגעגרייט פלאַש. ווען ארויפלייגן די ברעקלעך, מיר מאל שפּריצן זיי מיט עטלעכע סלייסיז פון געהאַקט קנאָבל.
שטעלן די לאַורעל בלאַט צעבראכן אויף די טעלער געשטעלט אויף די הרובע מיט וואַסער, דעמאָלט גיסן די רעכט סומע פון זאַלץ און ערד פעפער אין עס. אין די בוילינג ראָסל לייגן טרוקן זענעפט, וואָס איז קערפאַלי צעלאָזן. מיר געבן אַ בלאָז פֿאַר מער ווי צוויי מינוט און, אַוועק פון די פייַער, מיר לאָזן קיל. קוים וואַרעם ראָסל קלעם ווידער, אַזוי אַז די פעפער טוט נישט בלייַבן בייַ די דנאָ און פּלאָמבירן זיי מיט אַלע די רוען פּלאַץ אין די סלוי. סאַלין פעט איז 36 שעה אונטער אַ קאַפּ ניילאָן.
איצט, וויסן ווי פיל און ווי סאַלאָ אין די באַנק איז סאָלטיד אין די רעכט צוגעגרייט ראָסל, דעם געטלעך אַפּעטיטלעך פֿאַרבייַסן וועט שטענדיק זיין פאָרשטעלן אויף דיין טיש!