פּאָווידלע פון קאַווענע סקאָרינז - נישט זייער פּראָסט, אָבער זייער געשמאַק מייַכל. ניט אַלעמען ווייסט דעם פאַקט אַז פון דעם פּראָדוקט וואָס איז אָפט ארלנגעווארפן אַוועק, איר קענען צוגרייטן אַ אַפּעטיטלעך שיסל. צו דיין געשמאַק, סיטרוס, בשמים אָדער אנדערע פירות זענען צוגעגעבן.
ווי צו קאָכן קלעם פון קאַווענע קראַסט?
פּאָווידלע פון קאַווענע קראַסט אין שטוב איז נישט שווער צו צוגרייטן. די הויפּט זאַך איז צו קלייַבן די רעכט רוי מאַטעריאַל און אָבסערווירן די קוקינג טעכנאָלאָגיע. די עצות און רעקאַמאַנדיישאַנז אונטן וועט העלפן צו הצלחה קאָפּע מיט די אַרבעט.
- צו מאַכן אַ געשמאַק קלעם, איר דאַרפֿן צו קלייַבן וואָטערמעלאַנז, אין וואָס די גרין שיכטע איז דיק.
- אויב אַרייַנשטופּן איז אַרייַנגערעכנט צו אַ אַרייַנשטופּן, עס איז בלויז גענוג וואָטערמעלאַנז פון שפּעט ווערייאַטיז.
- פון בשמים צו קלעם פון קאַווענע קראַסטס מער אָפט לייגן קאַרדאַמאָם, צימערינג, וואַניללין.
- צו מאַכן די קראַסט אין די קלעם האָבן אַ ווייך, אלא טעמפּ סטרוקטור, זיי קענען זיין פריער געהאלטן אין אַ סאָדע לייזונג.
פּאָווידלע פון קאַווענע סקאָרינקע - די יזיאַסט רעצעפּט
פּשוט קלעם פון קאַווענע קראַסטז איז זייער באַקוועם. ווייַל דער ערשט פּראָדוקט איז נישט אונטערטעניק צו לאַנג-טערמין היץ באַהאַנדלונג, אָבער איז צוגעגרייט אין עטלעכע סטאַגעס, די ברעקלעך פון קאַווענע קראַסטס טאָן ניט דיסינטאַגרייט, אָבער בלייַבן בעשאָלעם. און אַז די דעליקאַסי געקוקט מער טשיקאַווע, די קראַסטס קענען זיין ניטיד מיט אַ מעסער.
ינגרידיאַנץ:
- זאַמד צוקער - 1 קג;
- וואַסער 400 מל;
- סקאָרינקע פון קאַווענע - 1 קג.
צוגרייטונג
- פון די וואַסער און צוקער, סירעפּ איז האַלב, פאַרשפּרייטן די קראַסטס אין עס און קאָכן פֿאַר 5-7 מינוט, און געבן 15 מינוט צו שטיין.
- ווידער קאָכן פֿאַר 5 מינוט, שטעלן באַזונדער און האַלב פֿאַר די לעצטע צייַט.
- פאַרשפּרייטן די קלעם אויף די קאַנטיינערז און קאָריק.
פּאָווידלע פון קאַווענע מיט לימענע
דער רעצעפּט פון קלעם פון קאַווענע קראַסט מיט לימענע, דערלאנגט ונטער, וועט העלפן צו צוגרייטן אַ שמעקנדיק שיסל מיט אַ מילד סיטרוס אַראָמאַ און געשמאַק. אין דעם פאַל, נוצן בלויז פּינטעלע. אבער איר קענען לייגן קראַשט פּאַפּ. בלויז אין דעם פאַל עס זאָל זיין מוסיף נישט צו די דריט, אָבער צו די רגע קוקינג צוגאַנג.
ינגרידיאַנץ:
- קאַווענע קראַסט - 1 קג;
- טרינקט וואַסער - 2 טעפּלעך;
- זאַמד צוקער - 1 קג;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- שטיקל איז שנייַדן אין ברעקלעך, בוילד פֿאַר 5 מינוט, דיפּט אין קאַלט וואַסער און דאַר.
- פון די וואַסער און צוקער, סירעפּ איז בוילד און אויסגעגאסן אין זיי פֿאַר 12 שעה.
- קאָכן פֿאַר 5 מינוט און שטעלן באַזונדער ביז קאָאָלינג.
- ווידער, קאָכן פֿאַר וועגן 10 מינוט, לייגן גרייטיד זעסט, קאָכן פֿאַר נאָך 10 מינוט, מיד אויסגעגאסן אין דזשאַרז און ראָולד.
פּאָווידלע פון קאַווענע מיט מעלאַנז
דער רעצעפּט פֿאַר קלעם פון קאַווענע קראַסט מיט אָראַנגעס האט אַ אָנגענעם גילדענע קאָליר. דער זאַפט קענען נישט זיין סקוויזד אויס, אָבער נאָר שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך און קאָכן צוזאַמען מיט די מנוחה פון די ינגרידיאַנץ. מיט די סומע פון צוקער געוויזן אין דעם רעצעפּט, די קלעם טורנס אויס צו זיין זייער זיס. אויב דאָס אָפּציע איז נישט זייער פיל, איר קענען לייגן צוקער און ווייניקער.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער, קאַווענע קראַסט - 1.2 קג יעדער;
- אַ גרויס מאַראַנץ - 1 שטיק;
- געטרונקען וואַסער - 700 מל.
צוגרייטונג
- קאַווענע קראַוועס זענען שנייַדן אין ברעקלעך, אויסגעגאסן וואַסער און בוילד פֿאַר 10 מינוט.
- דער מאַראַנץ קוועטשן די זאַפט, די שאָלעכץ איז ראַבד אויף די כאַבאַרניק.
- לייג מאַראַנץ שאָלעכץ און זאַפט צו די וואַסער און קאָכן ביז די צוקער סאַליאַבאַל.
- שטעלן די סקאָרינקע אין די סירעפּ, קאָכן און קיל פֿאַר 7 מינוט.
- איבערחזרן די פּראָצעדור צוויי מאָל.
- נאָך דעם, אַרייַנשטופּן פון מאַראַנץ און קאַווענע קראַסטס וועט זיין גרייט.
קאַווענע קלעם איז אַ רעצעפּט פֿאַר קראַסט און פּאַפּ
קלעם פון קאַווענע סקאָרינז און פּאַפּ איז זייער געשמאַק, האט אַ יידל ראָזעווע קאָליר און אַ אָנגענעם אַראָמאַ. די פלייש קענען זיין ערד אין פאַרשידענע וועגן - איר קענען שנייַדן עס פיינלי, רייַבן דורך אַ זיפּ אָדער ניד עס מיט אַ גאָפּל. עס אַלע דעפּענדס אויף ווי איר ווילן צו זען עס אין די פאַרטיק פּראָדוקט.
ינגרידיאַנץ:
- קאַווענע קראַסט - 1 קג;
- טרינקט וואַסער - 700 מל;
- זאַמד צוקער - 1,2 קג;
- פּאַפּ פון קאַווענע - 500 ג.
צוגרייטונג
- האַלב פון די צוקער איז סטערד אין 3 ברילן פון וואַסער.
- ברענגען די סירעפּ צו אַ קאָכן, נידעריקער די סקאָרינקע אין עס און, סטערינג, קאָכן פֿאַר 20 מינוט.
- אַראָפּנעמען די פּאַן פון דעם הרובע און לאָזן עס צו ברוד פֿאַר 10 שעה.
- גיסן די רוען צוקער, לייגן די פּאַפּ און קאָכן פֿאַר 10 מינוט.
- זיי ווידער שטעלן פֿאַר 8-10 שעה און די לעצטע מאָל זיי קאָכן פֿאַר 1/4 פון אַ שעה.
קלעם פון קאַווענע קראַסט - רעצעפּט מיט סאָדע
פּאָווידלע פון קאַווענע פֿאַר די ווינטער, קאָכן לויט דעם רעצעפּט, איז נישט גאַנץ פּראָסט. עס דערמאנט זיסוואַרג אין סירעפּ. רעכט צו דעם פאַקט אַז די קראַסטס זענען סאָוקט אין אַ סאָדע לייזונג, זיי ווענדן זיך צו זייַן דענסלי און אַ ביסל קריספּי. אין די צוקונפֿט, קלעם איז זייער באַקוועם צו נוצן ווי אַ פילונג אין פּיעס און קאַפּקייקס.
ינגרידיאַנץ:
- קאַווענע קראַסט - 1 קג;
- טרינקט וואַסער - 2 טעפּלעך;
- צוקער - 1,2 קג;
- צימערינג - 1 שטעקן;
- באַקינג סאָדע - 10 ג.
צוגרייטונג
- קאָריק איז שנייַדן אין ברעקלעך.
- סאָדע גיסן אַ ליטער פון וואַסער, קאָך, גיסן די ריזאַלטינג לייזונג פון די סקאָרינקע און לאָזן פֿאַר 3 שעה.
- דעמאָלט די סאָדע לייזונג איז ויסגעשעפּט, און דער שטיקל איז געוואשן.
- שטעלן זיי אין אַ פאַן, גיסן צוקער, גיסן אין 2 טעפּלעך וואַסער, קאָך און שטעלן אויף אַ טעלער.
- קאָכן קלעם פון קאַווענע קראַסט פֿאַר 15 מינוט.
- אַראָפּנעמען די קאַנטיינער פון די טעלער און פאַרלאָזן ביז גאָר קולד.
- איבערחזרן די פּראָצעדור 2 מער מאל, די לעצטע מאָל לייגן אַ צימערינג שטעקן אויב געוואלט.
- הייס אַרייַנשטופּן פון קאַווענע קראַסטס מיד אויסגעגאסן איבער די קאַנטיינערז און קאָריק.
פּאָווידלע פון קאַווענע מיט וואַניללין
קלעם פון קאַווענע קראַסט, די רעצעפּט פון וואָס איז דערלאנגט ונטער, האט אַ אָנגענעם ווייך טעם און ליכט אַראָמאַ. וואַניללין זאָל זיין מוסיף כּמעט בייַ די זייער סוף פון קוקינג, אַזוי אַז זייַן טאַם איז בעסער אפגעהיט אין דער גרייט נאַש. רעכט צו דעם פאַקט אַז די פּראָדוקט פּאַסיז אַ לאַנג היץ באַהאַנדלונג, איר קענען קראָם די קלעם פּונקט אין די שפּייַזקאַמער.
ינגרידיאַנץ:
- וואַניללין - 1 קניפּ;
- זאַמד צוקער - 1,2 קג;
- סקאָרינקע פון קאַווענע - 1 קג.
צוגרייטונג
- פון די קראַסץ שנייַדן די שאָלעכץ, און די ליכט גרין טייל איז שנייַדן אין ברעקלעך.
- האַלב פון די צוקער איז אויסגעגאסן אין 750 מל פון וואַסער און בוילד פֿאַר 10 מינוט.
- לייג קראַסט, קאָכן פֿאַר אַ פערטל פון אַ שעה, און דאַן ינסיסט 12 שעה.
- לייג די מנוחה פון די צוקער, קאָכן פֿאַר 40 מינוט, סטערינג.
- 3 מינוט איידער קוקינג, שטעלן וואַניללין.
פּאָווידלע פון קאַווענע קראַסץ מיט apples
קלעם מיט קאַווענע מיט צימערינג און apples איז אַ אַפּעטיטלעך מייַכל וואָס קענען זייַן געדינט צו טיי אָדער געוויינט ווי אַ פילונג פֿאַר פּיעס, ווייַל עס איז נישט פליסיק, אָבער דענסיד רעכט צו פּאַקטין אין apples. צימערינג קענען זיין געניצט ערד אָדער אין אַ שטעקן, וואָס איז דעריבער אראפגענומען.
ינגרידיאַנץ:
- צוקער - 1,5 קג;
- פּילד קאַווענע קייקס - 1 קג;
- וואַסער - 500 מל;
- apples - 1 קג;
- צימערינג.
צוגרייטונג
- צוגרייטונג פון קלעם פון קאַווענע קריסטאַלז אָנהייבן מיט די פאַקט אַז די קראַסטס זענען שנייַדן אין סקווערז און שטעלן זיי אין בוילינג וואַסער פֿאַר 6 מינוט.
- אין די צוקער סירעפּ, קראַסטס זענען האַלב.
- אַראָפּנעמען די פּאַן פון די פייַער און לאָזן עס פֿאַר 10 שעה.
- לייגן געהאַקט apples און איבערחזרן די קוקינג פּראָצעדור אין 3 מער דאָסעס בייַ ינטערוואַלז פון 2-3 שעה.
- מינוט פֿאַר 5 איידער די סוף פון די לעצט קאָכן, לייגן אַ ביסל צימערינג.
פּאָווידלע פון קאַווענע סקאָרינקע מיט מינץ
דער רעצעפּט פֿאַר אַרייַנשטופּן פון קאַווענע פֿאַר די ווינטער , געגעבן אונטן, אַלאַוז איר צו צוגרייטן אַן ומגעוויינטלעך טרעאַטינג מיט אַ ליכט אַראָמאַ און רעפרעשינג טעם. אַלע דעם איז אַטשיווד רעכט צו דעם פאַקט אַז מינט ספּריגס זענען צוגעלייגט צו אים. ווייַל דאָס איז אַ זייער יידל פּראָדוקט, עס טוט נישט דאַרפֿן צו ברוד, אָבער עס איז גענוג אַז די מאַסע זאָל באַשטיין מיט אים.
ינגרידיאַנץ:
- סקאָרינקע פון קאַווענע - 1 קג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 800 ג;
- מינץ - 6 צווייגן.
צוגרייטונג
- וואַטערמעלאָן קראַסטס זענען שנייַדן אין ברעקלעך, באדעקט מיט צוקער און געמישט.
- ווען די קראַסטס מעלדונג די זאַפט, שטעלן די קאַנטיינער אויף די הרובע, קאָכן פֿאַר 5 מינוט, קער עס אַוועק און לאָזן פֿאַר 3 שעה.
- די צווייט מאָל געבן די מאַסע צו קאָכן, קאָכן פֿאַר 5 מינוט, קער אַוועק, לייגן מינץ און ווידער לאָזן עס ברו.
- דעריבער מינץ איז יקסטראַקטיד, די לעצטע מאָל קאָכן אַ געשמאַק קלעם פון קאַווענע קראַסט פֿאַר 10 מינוט און אויסגעגאסן אין בוילינג פּאַץ.
קלעם פון קאַווענע קראַסטס אין אַ מולטיוואַרק
דער רעצעפּט פֿאַר קלעם פון קאַווענע סקרוז אין די מולטיוואַרקעט איז זייער פּשוט. מיט די הילף פון דעם טעכניק, דעם נאַש קענען זיין האַלב אַפֿילו גרינגער און פאַסטער ווי די טראדיציאנעלן וועג. דעם איז אַטשיווד דורך די פאַקט אַז די אַרייַנשטופּן קלעם אין דער "קווענטשינג" מאָדע, אין וואָס די נייטיק טעמפּעראַטור איז קעסיידער מיינטיינד, בשעת די ברעקלעך פון קאַווענע סקאָרינקע בלייַבן בעשאָלעם, און קלעם טוט נישט פאַרברענען.
ינגרידיאַנץ:
- סקאָרינקע פון קאַווענע - 1 קג;
- זאַמד צוקער - 1 קג;
- מיטל-סייזד לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
- שנייַדן קליין קובעס פון סקאָרינקע, לייגן 1 לימענע, געהאַקט מיט פּעסט און אַלע דעם איז באדעקט מיט צוקער.
- נאָך וועגן אַ שעה, זאַפט וועט זיין אַלאַקייטיד, דעמאָלט שטעלן די מאַסע אין די קאַפּאַציטעט פון די שיף און אויף די "קווענטשינג" עס איז ויסגעמוטשעט פֿאַר 60 מינוט.
- הייס קלעם אין אַ מולטיוואַרק פון קאַווענע קראַסטס איז פונאנדערגעטיילט איבער קאַנטיינערז און געחתמעט