עסטרייַך - די געבורט פון פאַרשידן קאַנפעקשאַנערי מאַסטערפּיסיז. איצט מיר וועלן רעדן וועגן איינער פון זיי - ונטער לייענען ווי צו קאָכן וויעננעסע קיכלעך אין שטוב.
קיכל רעצעפּט מיט קלעם
ינגרידיאַנץ:
- מאַרגאַרין - 230 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- מעל - 320-350 ג;
- צוקער - 1 טעפּל;
- באַקינג פּודער - 5 ג;
- קלעם - 1 גלאז;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
עגגס, צוקער, באַקינג פּודער און אַ קניפּ פון זאַלץ זענען מוסיף צו די צעלאָזן מאַרגאַרין. מישן עס און שיקן די סיפטיד מעל. פון די צוגעגרייט ינגרידיאַנץ, מאַכן אַ טייג. דער מוירע פון מעל איז רעגיאַלייטאַד ינדיפּענדאַנטלי - די טייג זאָל גיין אויס אַראָפאַנג. מיר טיילן עס אין צוויי וניקוואַל טיילן - איינער פון זיי איז ביגער, און די רגע אַקאָרדינגלי איז קלענערער. מיר יזאַלי פאַרפרוירן עס, לאָזן עס ליגן אין די פריזער פֿאַר 20 מינוט. און די מנוחה פון די טייג איז ראָולד אויס. שמירן עס מיט קלעם. און אויף שפּיץ מיר שטעלן די ייל פון אַ פריזער קראַשט מיט די הילף פון אַ גרויס כאַבאַרניק. מיר שיקן די וויעננעסע קיכלעך צו די ויוון. נאָך 25 מינוט עס וועט זיין גרייט אויב די טעמפּעראַטור איז 180 דיגריז. אין די סוף פון די צייט, די שטיקל איז אַוועקגענומען, און ווען עס קולז אַראָפּ, שנייַדן עס.
ווי צו קאָכן ווין ביסקאַץ?
ינגרידיאַנץ:
- קאַרטאָפל קראָכמאַל - 90 ג;
- מעל פון די העכסטן קוואַליטעט - 310 ג;
- עגגס - 1 שטיק;
- צוקער - ½ טעפּל;
- פּוטער 73% פעט - 180 ג;
- קלעם - 1 גלאז;
- באַקינג פּודער - 1 קליין סאַשיי.
צוגרייטונג
מאַרגאַרין (פּוטער), צעשמעלצן, קיל, לייגן צוקער, יי און קאָך געזונט. דעמאָלט מיר גיסן אין די מעל, קאַרטאָפל קראָכמאַל און באַקינג פּודער. ניד די טייג און טיילן עס אין 2 וניקוואַל טיילן. דער טייל איז מער, מיר שטעלן אין די פרידזשידער, און די צווייט טייל וועט שיקן צו די פריזער 15 מינוט. טייג פון די פרידזשידער איז ראָולד אין אַ שיכטע 1 סענטימעטער דיק און געשיקט צו אַ באַקינג בלאַט ליינד מיט באַקינג פּאַפּיר. אָנציען די טייג מיט אַרייַנשטופּן, דעמאָלט נעמען די טייג פון די פריזער און דרייַ איבער קלעם. אין 200 דיגריז, באַקן וויעננעסע קיכלעך פֿאַר 20 מינוט. דעריבער לאָזן דעם שטיקל קיל אַראָפּ, און שנייַדן עס אין סלייסיז פון די געבעטן גרייס.
ביסקויץ מיט קלעם סטאַפינג
ינגרידיאַנץ:
- ווייץ מעל - 380 ג;
- גראַנולאַטעד צוקער - 110 ג;
- יאַגדע קלעם - 170 ג;
- פּוטער קרימי 73% פעט צופרידן - 180 ג;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- עגגס - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
אין די שיסל, ברעכן די יי, לייגן צוקער, אַ ווייך קרימי ייל צו עס און מישן עס געזונט. די ריזאַלטינג מאַסע קענען אַפֿילו זיין לייטלי געשלאגן מיט אַ מיקסער. לייג מעל, סיפטאַד מיט זאַלץ. ניד די טייג. באַזונדער פון עס וועגן 1/3 טייל און לייגן עס אין די פריזער פֿאַר 20 מינוט. לאָזן די מנוחה פון די טייג שטיין אין די פרידזשידער. דערנאך מיר נעמען עס אויס און זעמל עס אויס. א פּלאַסט מיט אַ גרעב פון וועגן 7 מם זאָל קומען אויס. שטעלן עס אויף אַ באַקינג טאַץ און שמירן עס מיט קלעם. איבער די קלעם דרייַ גרייטיד טייג וואָס איז געווען אין די פריזער. די ויוון איז העאַטעד צו 190 דיגריז און שטעלן די קיכלעך אין עס פֿאַר 20 מינוט נאָך דעם, מיר אַראָפּנעמען עס און נאָך קאָאָלינג עס איז שנייַדן. האָבן אַ פייַן טיי!