דורך זיך, סוי קעז טאָפו איז לעגאַמרע אָנ אַ טאַם, אָבער אין קוקינג דעם פּראָדוקט איז ווערטפול רעכט צו זייַן פיייקייַט צו אַרייַנציען אַלע די פלייווערז און טייסץ פון אנדערע ינגרידיאַנץ. הייַנט מיר וועלן פונאַנדערקלייַבן עטלעכע פּשוט און געשמאַק רעסאַפּיז מיט דעם פאָלקס קעז.
זופּ מיט קעז טאָפו
ינגרידיאַנץ:
- קירבעס - 1 קג;
- יויך פון דאַשי (סאַליאַבאַל) - 20 ג;
- סוי סאָוס - 60 מל;
- ווייַן מירין - 2 טבספּ. spoons;
- טאָפו קעז - 100 ג;
- שפּינאַט - 75 ג;
- אַ געמיש פון מאַשרומז (שייטייק, מאַשרומז) - 200 ג;
- sesame oil.
צוגרייטונג
גיסן אַ האַלב אַ ליטער פון וואַסער אין אַ פאַן און לייגן אַ ביסל זאַלץ. מיר שטעלן אין די סאָלטיד וואַסער קובעס פון קירבעס, ווידער ברענגען די פליסיק צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 10-15 מינוט. מיר גיסן די סאַליאַבאַל בוט פון דאַשאַ, לייגן סוי סאָוס און מירין. מיר שטעלן קאַטשקע קעז טאָפו און קאָכן אַלע 5 מינוט.
אין די לעצטע 30 סעקונדעס פון קוקינג, די שפּינאַט איז געשיקט צו די פּאַן און די מאַשרומז שנייַדן אין סטריפּס, נאָך וואָס די שיסל קענען ווערן אַוועקגענומען פון די פייַער.
סאַלאַט מיט קעז טאָפו און רייַז לאָקשן - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- טאָפו קעז - 400 ג;
- פיסטאַשקע פּוטער - 1 טבספּ. לעפל;
- יי לאָקשן - 300 ג;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- שאַלץ - 2 ברעקלעך;
- פּיז שוץ - 30 ג;
- לימענע זאַפט - 1 1/2 טבספּ. spoons;
- סוי סאָוס - 1 טבספּ. לעפל;
- ערד שוואַרץ פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
פאַרשפּאַרן די קעז טאָפו קובעס. אין אַ פריינג פּאַן, היץ פיסטאַשקע פּוטער און פּרעגלען ברעקלעך פון קעז אויף עס פֿאַר 1 מינוט פון יעדער זייַט. אַריבערפירן די געפּרעגלט טאָפו אויף אַ סערוועטקע צו אַרייַנציען וידעפדיק פעט, און דעקן עס מיט אַ בויגן פון שטער צו האַלטן די היץ.
דערווייַל, אין אַ פאַן ברענגען צו בוילינג סאָלטיד וואַסער. קאָכן די יי לאָקשן פֿאַר 2 מינוט. וידעפדיק פליסיק איז ויסגעשעפּט. בשעת נאָאָדלעס זענען ברוד, געשווינד שנייַדן קרויט און קעראַץ מיט דין שטרוי. פיינלי שנייַדן שאַלץ און וואַשן די ספּראַוץ פון גרין פּיז. מישן פריש וועדזשטאַבאַלז מיט בוילד לאָקשן און געפּרעגלט קעז, צייַט סאַלאַט מיט אַ געמיש פון לימענע זאַפט און סוי סאָוס, און שפּריצן מיט ערד שוואַרץ פעפער צו געשמאַק.
קעז טאָפו ראָוסטיד - רעצעפּט
אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס צו קאָכן פון טאָפו קעז און בכלל טאָן ניט פֿאַרשטיין וואָס פּונקט דעם פּראָדוקט איז, עס איז בעסער צו נעמען באַקאַנט מיט דעם רעצעפּט פֿאַר געפּרעגלט טאָפו. דיסאַפּויניד איר וועט נישט בלייַבן געראַנטיד.
ינגרידיאַנץ:
- סוי סאָוס - 60 מל;
- סעסאַמי ייל - 1/2 צפּ;
- רייַז עסיק - 2 צפּ.
- צוקער - 2 צפּ.
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- גרין אַניאַנז - 1 פעדער;
- טאָפו - 500 ג;
- מעל - 100 ג;
- קאָריאַנדער - 1/2 שטראַל;
- הייס טשיללי - צו טעם;
- פיסטאַשקע געפּרעגלט - 20 ג.
מישן די סוי סאָוס, סעסאַמי ייל, עסיק, צוקער און די קנאָבל דורך די פּרעסע אין אַ קליין שיסל. מאָלן די ווייַס טייל פון די גרין ציבעלע פעדער און אויך שיקן עס צו אונדזער סאָוס.
שנייַדן די טאָפו אין קובעס מיט אַ זייַט פון 5 קס 2 סענטימעטער. מיקס די מעל מיט זאַלץ און פעפער און זעמל די קעז אין די ריזאַלטינג טרוקן געמיש. אין די פריינג פּאַן גיסן ייל שיכטע בעערעך אין אַ סענטימעטער. פּרעפּס פון טאָפו קעז פֿאַר 1 מינוט אויף יעדער זייַט, און דעמאָלט יבעררוק צו אַ סערוועטקע צו ווייקן די וידעפדיק פעט.
מיר פאַרשפּרייטן די געפּרעגלט טאָפו אויף אַ שיסל, גיסן אַ פּאָר פון טייבאַלספּונז פון די צוגעגרייט סאָוס, שפּריצן מיט טשילי, קאָריאַנדער, פּינאַץ, און די רוען סאָוס איז געדינט ווי אַ טונקען.
דישעס מיט גרילד טאָפו קעז
ינגרידיאַנץ:
- סוי סאָוס - 60 מל;
- צוליב - 60 מל;
- מירין - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- גרייטיד ינגבער - 1 לעפעלע;
- טאָפו קעז - 700 ג;
- סעסאַמי ייל - 3 טבספּ. spoons;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- גרין אַניאַנז, הייס פּעפּערז פֿאַר געדינט.
צוגרייטונג
מישן די סוי סאָוס, צוליב, מירין, צוקער און גרייטיד ינגבער און היץ די געמיש איבער אַ קליין פייַער. נאָך בוילינג, וואַרטן ביז דער סאָוס איז אַ ביסל טיקאַנד, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון היץ און קיל.
פּלאָמבירן די סלייסט טאָפו מיט די ריזאַלטינג געמיש און סעסאַמי ייל, און מאַרינירן פֿאַר 4 שעה.
מאַרינאַטעד טאָפו איז געפּרעגלט אויף די גריל פֿאַר 3 מינוט אויף יעדער זייַט.