קאַטיושאַ דזשויפאַלי געלאפן פון שולע, האט דער טאַש אין אַ ווינקל און ראַשט צו די קיך. אויף די פרידזשידער הונג אַ טאָטע פון מיין מוטער, סוויטטשעד דורך אַ מאַגנעט-הונט: "טאָכטער, גיין צו די קראָם, קויפן אַ קילאָ פון פּאַטייטאָוז, אַ טוץ עגגס, אַ פּאַקאַט פון מילך און אַ פּאָר פון הערינג. נעמען די געלט אין די קעסטל אויף די פּאָליצע. "די מיידל, אָן טראכטן צוויי מאָל, איז אַוועק צו דורכפירן די אַסיינמאַנט. און נאָך האַלב אַ שעה אַלע די פּראָדוקטן זענען שטעלן אין ערטער אין אַ היימיש קיטשאַנעט. איידער מיין מאַם אָנקומען, עס איז נאָך 2 שעה לינקס פון אַרבעט, און קאַטיושאַ באַשלאָסן צו יבערראַשן איר, צוגרייטן מיטאָג פֿאַר זיך. און אַז, זי איז שוין אַ דערוואַקסן, 13 יאר אַלט, נאָך אַלע. פּרעגלען פּאַטייטאָוז, שנייַדן סאַלאַט, באַרשט הערינג, און אַלץ. און די מיידל גענומען אַרבעט. מיט פּאַטייטאָוז און סאַלאַט זי געראטן צו לעבן, אָבער ווי צו רעכט ריין הערינג, האט ניט געדויערט. איך געוואלט אַזוי אַז מיין מוטער האט נישט באַקומען איר הענט גראָב, גענומען די ביינער. איך האט צו ווענדן אויף דעם קאָמפּיוטער און זען וואָס די וועב איז גאַנץ וועגן. אַז ס דער רעזולטאַט קאַטיושאַ דיסקאַווערד עס.
ווי צו ריין די הערינג?
עס זענען עטלעכע אָפּציעס פֿאַר רייניקונג העררינג. עטלעכע פון זיי זענען געפֿינט דורך ספּעשאַלייטערז פון עליט רעסטראַנץ, אנדערע זענען געלערנט דורך פּראָסט כאַוסווייווז, וואס גאַט זייער קולינאַריש בלאָג. אבער דער פּרינציפּ אַנדערלייינג די העררינג וויסנשאַפֿט איז כּמעט די זעלבע פֿאַר אַלע - קלינד אַזוי אַז עס איז געווען באַקוועם צו עסן. דאָ זענען צוויי אָפּציעס וואָס זענען מערסט פּאַסיק פֿאַר יונג און יניקספּיריאַנסט כאַוסווייווז, נאָר אָנהייב זייער וועג אין די גאַסטראַנאַמיק פעלד.
אָפּציע 1. ווי צו ריין די הערינג אין אַ ייַלן?
פֿאַר אַרבעט מיר דאַרפֿן:
- קאַטינג ברעט געמאכט פון האָלץ אָדער פּלאַסטיק, די יענער איז בעסער, דעמאָלט עס וועט זיין גרינגער צו וואַש;
- שאַרף לאַנג און דין מעסער;
- פּאַפּיר נאַפּקינז צו ווישן די פיש ין און אויס, ווי געזונט ווי אַ מעסער און זייער אייגן הענט;
- א ווריפּפּינג פּאַפּיר אָדער אַ אַלט אַנוואָנטיד צייַטונג פֿאַר ליטטערינג אויף אַ ברעט און סאַבסאַקוואַנט ראַפּינג פון וויסט;
- אַ גרויס פלאַך שיסל פֿאַר אַנפאָלדינג קלינד פיש.
נעמען די ברעט, שטעלן פּאַפּיר אָדער צייַטונג אויף עס. אויף די צייטונג לייגן די הערינג קאָפּ צו די רעכט, אויב איר זענען רעכט האַנט, אָדער צו די לינק, אויב לינקס-האַנט, און דזשענטלי אויף די ברעג פון די אָפּפאַל דעקן, באַזונדער די קאָפּ מיט די מעסער. דערנאך קער די הערינג בויך אַרוף צו דעם קאָפּ און קערפאַלי שנייַדן עס אַריבער די הויפט אַבדאָמינאַל שורה. פּרובירן נישט צו שעדיקן די קאַוויאַר, אויב עס איז דאָרט. ווייַטער, דזשענטלי רוק באַזונדער די ריבס פון די פיש, עפן די אַבדאָמינאַל קאַוואַטי, און באַזייַטיקן די געדערעם. ניצן אַ סערוועטקע צו ווישן די פיש פון די ין און אַרויס צו באַזייַטיקן מעגלעך שמוץ און ינטעסטאַנאַל פילמס. אויב איר לאָזן זיי, דער הערינג וועט האָבן אַ ביטער טעם. אַלץ, די פיש איז קלינד, שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז און לייגן עס אין אַ פייַן רוק אויף אַ טעלער.
אָפּציע 2. ווי געשווינד און גרינג צו ריין די הערינג פון די ביינער?
דעם אופֿן איז פּאַסיק פֿאַר קאַסעס ווען אַ הערינג וויל צו בויען אַ שיסל. פֿאַר בייַשפּיל, סאַלאַט אָדער פּאַוו é. און אויך, ווען די הערינג איז געדינט אַ פעסטיוו טיש. דער זאַץ פון אַבדזשעקס פֿאַר אַרבעט איז די זעלבע ווי אין די פריערדיקע פאַל. און דער אָנהייב פון דער אַרבעט אויך. אזוי, צו געשווינד קלאָר די הערינג פון די ביינער, שנייַדן אַוועק איר קאָפּ און שנייַדן צוזאמען די מיטל שורה, אָבער נישט די בויך, און די צוריק. צו שנייַדן אַ צוריק עס איז נייטיק זייער פּונקט אַרויף צו די ווערטעבראַל זייַל, אַז די פיש קאַקביי געפאלן באַזונדער אין צוויי כאַווז. דערנאך, פון די עדזשאַז פון די צוריק מיר פּאָדדעווייַעם הויט און ווייטלי באַזייַטיקן עס אין איין מאַך פון קאָפּ צו עק. עס פארקערט אויס נאַקעט באַן אין מיטן העררינג.
אבער מיין מוטער זייער געלויבט קאַטי. נאָך אַלע, די פאַקטיש מעטרעסע פון די הויז איז גראָוינג. קענען צו טאָן די רייניקונג, און קאָכן מיטאָג. און איצט ער ווייסט ווי פיל צוויי וועגן ווי צו ריין די הערינג. אָה, און די ווייַב פון עס וועט קומען אויס, נאָר אין וואָג פון גאָלד.