עס זענען פאַרשידענע קיילים פון האָבערגריץ, עס זענען אַ פּלאַץ פון זיי, אָבער רובֿ כאַוסווייווז זענען באגרענעצט צו קוקינג בלויז קאַשע. אָבער, דעם נוציק קאַשע קענען ינווענטאַד דאַזאַנז פון קיילים, און באטייטיק דיווערסאַפיי זייער מעניו. זאָגן איר וואָס צו קאָכן פון האָבערגריץ. מיר וועלן אָנהייבן, אָבער, מיט קאַשע, ווייַל דאָס איז די מערסט נוציק פרישטיק.
אָוט פלאַקעס קאַשע
ינגרידיאַנץ:
- האָבערגריץ פלאַקעס - 2-3 טבספּ. ספּונז פּער געדינט;
- קאַרש סידעסלאַס - 1 טבספּ. ספּונז פֿאַר אַ חלק;
- מאַלענע - 1 לעפעלע;
- האָניק (אַפּשאַנאַל קאָמפּאָנענט) - 1 לעפעלע;
- מילך - 1 גלאז;
צוגרייטונג
מיר וואַשן די פּאַן מיט קאַלט וואַסער, גיסן די מילך און לייגן עס אויף דעם הרובע. ווען די מילך הייבט צו קאָכן (העכערונג), גיסן פלאַקעס. סטירינג, קאָכן גרויל פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף אַ פּאַמעלעך פייַער. נאָך 3-6 מינוט (דיפּענדינג אויף די טיפּ פון פלאַקעס) מיר קער אַוועק די גאַז, אָבער מיר טאָן ניט באַזייַטיקן עס פון דעם טעלער. דעקן די דעקל און לאָזן די קאַשע גיין פֿאַר וועגן 10 מינוט. לייג די בעריז (פריש שווענקען, לאָזן פליסן וואַסער, פאַרפרוירן פאַר - דעפראָסט, פֿאַר בייַשפּיל, אין אַ מייקראַווייוו ויוון, קאַנד מיר נאָר נעמען אויס פון דעם סלוי) און האָניק. נוציק פֿאַר די גוף פרישטיק איז גרייט.
אויב עס איז צייַט, איר קענען מאַכן פּאַנקייקס אָדער פּאַנקייקס געמאכט פון האָבערגריץ. דער חילוק וועט זיין אין די געדיכטקייַט פון די טייג: פֿאַר פּאַנקייקס, די טייג איז מער פליסיק.
קראַפּעס פון האָבערגריץ
ינגרידיאַנץ:
- אָוט פלאַקעס - 2 טעפּלעך;
- יי הינדל - 1 שטיק;
- מינעראַל גאַזירטע וואַסער - 0.5 גלעזל;
- זאַלץ - אַ קניפּ;
- זונרויז ראַפינירט ייל - 30 מל + 60 מל;
- מילך אָדער קעפיר - 2 טעפּלעך.
צוגרייטונג
עס איז בעסער צו נוצן אַ בלענדער צו מאַכן אַ טייג. מיר פאַלן שלאָפנדיק אין אַ שיסל פון האָבערגריץ, גיסן אין מילך און מינעראַל וואַסער, 2 טבספּ. ספּונז פון ייל (שטענדיק אָן אַ שמעקן), פאָר אַ יי, זאַלץ און מישן ביז כאָומאַדזשיניאַס. אויב עס איז קיין בלענדער, מאָלן די האָבערגריץ אין אַ קאַווע מילכל ווייניקער, און דעמאָלט אָנהייבן די טייג ווי געוויינטלעך. אויב עס איז קיין קאַווע מילכל, מיר שטעלן די פלאַקעס אין אַ פּלאַסטיק זעקל און זעמל עס מיט אַ ראָולינג שטיפט. פּאַנקייקס פון אָוץ פלאַקעס פּרעגלען אין אַ העאַטעד סקאָווראָדע, אָילינג עס מיט בוימל אַ ביסל. דרייען עס דזשענטלי צו ויסמייַדן שעדיקן.
זייער געשמאַק קוטלעץ זענען באקומען פון האָבערגריץ, דער רעצעפּט קענען זיין קיין, די הויפּט זאַך איז אַז די פלאַקעס זענען ניט מער ווי די הויפּט ינגרידיאַנט. פֿאַר בייַשפּיל, מיר נעמען אַ גלאז פון פלאַקעס פֿאַר האַלב אַ קילאָ פון מינסט פלייש. איר קענען פּרעגלען און נישט פלייש, אָבער, למשל, קוטלעץ פון קאָרגעטטעס מיט אָוט פלאַקעס - עס איז אויך זייער געשמאַק.
קוטלעץ פון צוקיני מיט אָוט פלאַקעס
ינגרידיאַנץ:
- פלאַקעס "הערקולעס" - 1 גלאז;
- יי הינדל - 2 פּקס. (גרויס);
- צוקיני - 2 פּקס. (קליין);
- זאַלץ - 1 פונט;
- זונרויז ייל - 40 מל.
צוגרייטונג
די קוטלעץ זענען גאַנץ געשווינד. מייַן צוקיני, שנייַדן די עקן און דאַמידזשד הויט געביטן (אויב קיין). אויב די שאָלעכץ איז שטרענג, שנייַדן עס אַלע. מיר גרייט צוטשעפּען אויף אַ גרויס כאַבאַרניק אָדער מאָלן עס מיט די הילף פון אַ עסנוואַרג פּראַסעסער אָדער האַקמעסער. סאָלים, פאָר עגגס און גיסן פלאַקעס. סטיר און לאָזן פֿאַר וועגן העלפט אַ שעה, אַזוי אַז די מינסט סאָוקט און ברוד, דעמאָלט מיר פאָרעם די קוטלעץ און פּרעגלען זיי אין הייס בוימל אויף ביידע זייטן פון די מינוט פֿאַר 4. מיר דינען מיט סאָסאַז באזירט אויף זויער קרעם, גרינז, סאַלאַט פון טאַמייטאָוז.