נוטריטיאָניסץ און סופּפּאָרטערס פון געזונט עסן טייַנען אַז עס איז גאָר נוציק פֿאַר לאָנטש צו עסן די ערשטער קיילים. זיי שטעלן אַרויף די גוף פּראָצעס מער האַרט פודז, פֿאַרבעסערן דיידזשעסטשאַן. הייַנט מיר וועט טיילן מיט איר עטלעכע רעסאַפּיז פֿאַר מאכן כאַזער זופּ.
כאַזער זופּ מיט פּאַטייטאָוז
פּאָטאַטאָ זופּ מיט כאַזער איז קאָכן ויסערגעוויינלעך פשוט, אָבער עס האט אַ ויסגעצייכנט טעם.
ינגרידיאַנץ:- כאַזער - 400 ג;
- פּאַטייטאָוז פון מיטל גרייס - 4 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע - 30 ג;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
כאַזער שנייַדן אין ברעקלעך און פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז אַ ראָדי סקאָרינקע. אין די פּאַן צו די פלייש, לייגן געהאַקט אַניאַנז, שרעדיד קעראַץ, פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ, בשמים און ציגל ביז פלייש איז גרייט. אין דער דערווייל, די פּאַטייטאָוז, שנייַדן אין קובעס, זענען אָנגעפילט מיט וואַסער און שטעלן אויף פייַער. ווען די וואַסער בוילז, לייגן ראָוסט מיט פלייש, זאַלץ צו געשמאַק, לייגן בייַ בלאַט און קאָכן ביז די פּאַטייטאָוז זענען גרייט. אין די פאַרטיק זופּ, לייגן די גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע. א שמעקנדיק זופּ מיט כאַזער פלייש איז גרייט. Bon appetit!
כאַזער זופּ מיט ווערמיסעללי אין אַ מולטיוואַרק
די מולטיוואַריאַט איז אַ ווונדערלעך אַסיסטאַנט אין דער קיך. די קיילים אין עס זענען מער געשמאַק ווי די קאָכן אויף אַ קאַנווענשאַנאַל הרובע. איצט מיר וועט זאָגן איר ווי צו קאָכן כאַזער זופּ אין עס.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער (פלייש) - 300 ג;
- ציבעלע פון מיטל גרייס - 1 פּק .;
- קעראַץ דורכשניטלעך - 1 שטיק;
- פּאַטייטאָוז - 300 ג;
- ווערמיסעללי - 100 ג;
- מאַסלינע ייל - 30 ג;
- וואַסער - 2 ל;
- קראָפּ - 50 ג;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
ווי אַלע די אנדערע קיילים, די כאַזער זופּ מיט ווערמיסעללי אין די מולטיוואַרקעט איז גאַנץ גרינג צו צוגרייטן. אַזוי, לאָזן ס אָנהייבן: מיר ריין די וועדזשטאַבאַלז, שנייַדן די פּאַטייטאָוז אין קובעס, מער דרייַ אויף די מיטל כאַבאַר, צעהאַקן די אַניאַנז. שנייַדן די פלייש אין קליין ברעקלעך. אין די קאַפּאַציטעט פון מולטיוואַרקאַ גיסן מאַסלינע ייל, לייגן וועדזשטאַבאַלז, קער אויף די "באַקינג" מאָדע און קאָכן פֿאַר 10 מינוט, סטערינג טייל מאָל. ווען דער בראָטן איז גרייט, מיר לייגן פּאַטייטאָוז, פלייש, בשמים און וואַסער. שטעלן די מאָדע "קווענטשינג" פֿאַר 1.5 שעה, בשעת 20 מינוט איידער די סוף לייגן ווערמיסעלי. אין די פאַרטיק שיסל מיר לייגן פיינלי געהאַקט גרינז פון קראָפּ. די זופּ אין די מולטיוואַרק איז זייער געשמאַק ווי געוויינטלעך ווייַל פון די "קווענטשינג" מאָדע טוט נישט קאָכן ינטענסיוולי, אָבער לאַגזשישיז, בלייבט די מאַקסימום פון געשמאַק און אַראָמאַ.
זופּ מיט כאַזער ביין מיט בינז
אויב איר ווי רייַך בראַץ, איר וועט מסתּמא ווי אַ זופּ פון כאַזער אויף די ביין. דעם שיסל קענען נישט זיין גערופן גרינג, אָבער אין די קאַלט צייַט, ווען מער קאַלאָריעס זענען דארף, דעם זופּ וועט זיין ספּעציעל באַטייַטיק.
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער אויף די ביין - 500 ג;
- פּאַטייטאָוז - 400 ג;
- בינז - 1 גלאז;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעראַץ - 2 ברעקלעך;
- גרינז פון קראָפּ און פּעטרעשקע - 1 בינטל;
- וואַסער - 2 ל;
- זאַלץ, בשמים - געשמאַק.
צוגרייטונג
פארביי, די בינז זענען סאָוקט פֿאַר אַ שעה בייַ 3. אין די דערווייל, לאָזן 'ס נעמען קעיר פון די יויך: מיין פלייש, צעטייל אין ברעקלעך, גיסן קעלט וואַסער און ברענגען צו אַ קאָכן, מיר מוזן באַזייַטיקן די געשאפן פּינע. איצט לייגן די בינז צו די וואַסער און קאָכן ביז האַלב גרייט צו עסן פלייש און בינז, לייגן די סלייסט פּאַטייטאָוז. מיר רייַבן די קעראַץ אויף אַ כאַבאַרניק, צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען עס אין זונרויז בוימל. לייג די פאַרטיק בראָטן אין בוילינג זופּ, וואַרפן די בייַ בלאַט, קראַשט קנאָבל, זאַלץ, פעפער צו געשמאַק. אין די פאַרטיק זופּ מיר שלאָפן די קראַשט גרינערי.
זופּ פון סמאָוקט כאַזער שאַנק
ינגרידיאַנץ:
- סמאָוקט כאַזער שאַנק - 1 פּיסי .;
- בינז - 200 ג,
- שינקע בוילד - 250 ג;
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- אַ סטאַק פון סעלדעריי - 1 שטיק;
- שפּינאַט - 150 ג;
- פּעטרעשקע גרינז - 30 ג;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו געשמאַק.
צוגרייטונג
וועדזשטאַבאַלז פּילד, פּאַטייטאָוז שנייַדן אין קובעס, קעראַץ - קרייזן, צעהאַקן די אַניאַנז, סטילז פון סעלדעריי, שפּינאַט קרעד. בינז זענען בוילד פֿאַר אַ ביסל מינוט, דעמאָלט מיר שטעלן פֿאַר אַ שעה און וואַרפן עס אין אַ קאַלאַנדער. דערנאך מיר פאַרבינדן די ווייץגראַס, בינז, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און קאָכן פֿאַר וועגן 1 שעה. איצט מיר אַראָפּנעמען די ראָד, באַזונדער די פלייש פון די ביין, צעשטערן עס און שטעלן עס באַזונדער. אין די יויך, פאַלן אַלע די וועדזשטאַבאַלז און קאָכן אויף נידעריק היץ פֿאַר 20-25 מינוט. לייג פּאַפּ שאַנקס, שינקע, שפּינאַט, לימענע זאַפט, זאַלץ, פעפער און קאָכן פֿאַר אנדערן 7-10 מינוט. די זופּ איז גרייט, מיר לייגן פּעטרעשקע און שיקן עס צו די טיש.