דער הינדל, בייקט אין די ויוון מיט אַ גאָלדען סקאָרינקע, און נאָך שמעקנדיק און זאַפטיק - וואָס קען זיין בעסער פֿאַר אַ פעסטיוו מיטאָג אָדער קיין סימכע? דער רעצעפּט ונטער וועט העלפן איר צו צוגרייטן אַזאַ אַ מייַכל זיך מיט זיך אין דער קיך.
ווי צו קאָכן גאַנץ הינדל אין אַ ויוון מיט אַ קראַסטי סקאָרינקע - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טונאַ - 1.5-2 קג;
- זונרויז אָן טאַם ייל - 45 מל;
- קלאָוועס קנאָבל - 4-5 ברעקלעך;
- דאַר בייסבאָל - 5 ג;
- ערד שוואַרץ פעפער - 10 ג;
- ערד רויט זיס פּאַפּריקאַ - 20 ג;
- זאַלץ איז גרויס - 30 ג.
צוגרייטונג
צו באַקן אַ הינדל אין די ויוון מיט אַ גילדענע סקאָרינקע, און מאַכן עס שמעקנדיק, ווייך און זאַפטיק, די פויגל מוזן זיין פאַר-מאַרינאַטעד. צו טאָן דאָס, וואַשן הינדל קאַרקאַס און טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך אָדער נאַפּקינז. איצט אין אַ באַזונדער שיסל מיר גיסן זונרויז אָדער מאַסלינע בוימל אָן גערוך און לייגן צו עס דאַר בייסבאָל גראָז, ערד שוואַרץ פעפער און זיס פּאַפּריקאַ, זאַלץ און סקוויזד קנאָבל קלאָוועס. רייַבן די ספּייסט הינדל געמיש אויף די אַרויס און ין, שטעלן אין אַ זעקל אָדער אַ פּאַסיק קליין קאַנטיינער מיט אַ דעקל. מיר שטעלן די וואָרקפּיעסע אויף די פּאָליצע פון די פרידזשידער פֿאַר אַ ביסל שעה אָדער בעסער פֿאַר אַ טאָג, ווענדן עס טייל מאָל אויף אן אנדער פאַס.
די מאַשט הינדל קענען זיין בייקט אין אַ ויוון אויף אַ קלאַסיש באַקינג טאַץ, אין אַ קאַנטיינער פּאַסיק פֿאַר באַקינג, ווי געזונט ווי אין שטערונג אָדער אַרבל. קיין וועג איר קלייַבן, אין קיין פאַל, עס וועט זיין ינקרעדאַבלי געשמאַק און אַפּעטיטלעך, אָבער יעדער פון זיי האט זייַן נואַנסיז.
ווען באַקינג אַ פויגל אין אַ אַרבל אָדער פויל, די פלייש טורנס אויס צו זיין מער זאַפטיק, אָבער די סקאָרינקע וועט זיין טינער און ווייניקער פּראַנאַונסט. און פֿאַר זייַן פאָרמירונג, פופצן מינוט איידער דער סוף פון קוקינג, דרייען די שטער אָדער די שנירל אַרבל באַזונדער.
אויב דיין הינדל איז בייקט אין די פאָרעם, די סקאָרינקע וועט זיין מער קריספּי, אָבער עס איז געשאפן נאָר אויף איין זייַט. די מאַקסימום רודנאַס און קרונטשינעסס קענען זיין אַטשיווד דורך פּריפּערינג אַ פויגל אויף אַ שפּייַען אָדער רייַבן, אָבער אין דעם פאַל עס איז נייטיק צו זיין גרייט פֿאַר וואָס,
אין דורכשניטלעך, פֿאַר די קאַרקאַס ספּעסאַפייד אין דער רעצעפּט וואָג וועט זיין פארלאנגט פֿאַר קוקינג אין די ויוון 60-90 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 180 דיגריז. עטלעכע מינוט איידער די סוף פון די באַקינג פּראָצעס, די טעמפּעראַטור קענען זיין אויפשטיין צו אַ מאַקסימום און באַשטימען די מיטל צו די גריל מאָדע (אויב בנימצא), וואָס וועט געבן די סקאָרינקע אַן אַפֿילו גרעסער כראָמטשען.
דעם רעצעפּט פֿאַר קוקינג אַ גאַנץ הינדל מיט אַ סקאָרינקע אין די ויוון קענען זיין עפּעס פאַרשיידננ זיך, געמאכט זייַן אייגן אַדזשאַסטמאַנץ צו די מאַרינייד .