הינדל ראָללס מיט מאַשרומז - גרינג צו צוגרייטן, אָבער זייער אָריגינעל און ינקרעדאַבלי רייַך שיסל, וואָס וועט זיכער באַצירן קיין וואָכעדיק טיש. דינען די שיסל בעסטער וואַרעם, ספּרינגקאַלד מיט קראַשט קעז און פריש הערבס. און ווי אַ גאַרניש, רייַז אָדער הייס מאַשט פּאַטייטאָוז זענען גאנץ.
ראָללס פון הינדל פאַליי מיט מאַשרומז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 2 ברעקלעך;
- ציבעלע - 2 ברעקלעך;
- קעז - 100 ג;
- בשמים;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- פריש מאַשרומז - 150 ג.
צוגרייטונג
די ציבעלע איז קלינד, מעלענקאָ שין און בראַונד אויף גרינס בוימל ביז ווייך. דעריבער לייגן די טעלער-שנייַדן מאַשרומז, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט און לאָזן צו קילן. האַרד קעז איז גרינדינג אויף כאַבאַרניק און אויסגעגאסן אין גרינס ראָוסטינג, ווייל אויסגעגאסן צו טעם. שנייַדן די פילעט אין לייַערס, דעקן מיט אַ פילם און לייטלי שלאָגן אַוועק. מיר סיז די פלייש מיט בשמים און לייגן אויס די שוועמל פילונג אויף יעדער בילעט. טייטלי ראָלל אין טובז, ייַנוויקלען זיי מיט אַ שטאַרק פאָדעם און שטעלן זיי אין אַ גריסט פאָרעם. מיר באַקן הינדל ראָללס מיט מאַשרומז בייַ 180 דיגריז אין די ויוון פֿאַר וועגן 40 מינוט.
ראָללס פון הינדל פאַליי סטאַפט מיט מאַשרומז און קעז
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 800 ג;
- מאַשרומז פריש - 400 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- קעז - 100 ג;
- מייַאָנעז - 50 ג;
- בשמים;
- גרינס בוימל - 30 מל.
צוגרייטונג
אַזוי, מיר ריין די ציבעלע, שינקען די רינגס און פאָרן עס אויף די וואָרמד בוימל ביז עס איז טראַנספּעראַנט. דאָס מאָל, מיר וואַשן די מאַשרומז, מייַכל זיי און שנייַדן זיי אין קליין פּלאַטעס. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די מאַשרומז צו די אַניאַנז און, סטערינג, פּרעגלען אַלץ אויף אַ שוואַך פייַער פֿאַר 15 מינוט. הינדל פילט ונ דורך געוואשן, ווישן טרוקן מיט אַ האַנטעך, דעקן מיט אַ פילם און דיסקערידזש. נאָך דעם, רייַבן די פלייש מיט זאַלץ און פעפער. דערנאך מיר שמירן יעדער רעפטל מיט מייַאָנעז און לאָזן צו מאַרינירן. ווען די גרינס ראָוסטינג איז גרייט, מיר באַזייַטיקן עס פון דעם טעלער, מיר קילן עס אַ ביסל און לייגן אַ ביסל פֿאַר יעדער הינדל רעפטל. שפּריצן מיט גרייטיד קעז אויף שפּיץ און ייַנוויקלען די פלייש מיט אַ זעמל, פיקסיר די עדזשאַז מיט אַ ציינשטעקן. אויף די באַקינג בויגן מיר לייגן אַ גרויס בויגן פון שטער, און אויף אים לייגן אַלע אונדזער בלאַנקס, ייַנוויקלען זיי און שיקן זיי צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון. נאָך 40 מינוט, קערפאַלי נעמען די באַקינג בלאַט, אַנפאָולד די שטער, שמירן די הינדל פאַליי ראָללס מיט מייַאָנעז מאַשרומז און שיקן עס צוריק צו די ויוון פֿאַר אן אנדער 10 מינוט.
הינדל ראָללס מיט מאַשרומז אין סמעטענע סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 800 ג;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- האַלב-האַרט קעז - 50 ג;
- פריש מאַשרומז - 300 ג;
- סמעטענע נידעריק-פעט אָדער קרעם - 300 מל;
- דיל גרינז - 3 ספּריגס;
- גרינס בוימל;
- בשמים.
צוגרייטונג
פֿאַר קוקינג הינדל ראָללס מיט מאַשרומז אין אַ קרימי סאָוס, די פלייש איז געוואשן, דאַר און שנייַדן צוזאמען אין עטלעכע ברעקלעך. דעמאָלט דעקן עס מיט עסנוואַרג פילם און לייטלי שלאָגן אַוועק די האַמער פון אַלע זייטן.
דער פאָרעם פֿאַר פּראָמאַזיווייַעם גרינס פעט, מיר לייגן אונדזער וואָרקפּיעסעס מיט אַ נעט אַראָפּ און גיסן קרעם אָדער נידעריק-פעט זויער קרעם. באַקינג די שיסל פֿאַר וועגן 35 מינוט אין אַ וואַרעם ויוון. גרייט הינדל ראָללס מיט מאַשרומז און אַניאַנז זענען ספּרינגקאַלד מיט גרייטיד קעז און מיד געדינט.