דישעס פון דיאַנדאַלז זענען געהאלטן זעלטן, זיי זענען נישט געפונען אין די טעגלעך מעניו פון די דורכשניטלעך משפּחה. אין מיינונג פון זייַן יקסטראַוואַגאַנס און ומגעוויינטלעך, דעם שיסל איז אָפט אַנדערעסטאַמייטיד, און מיר ומקערן יושר דורך קאַלעקטינג רעסאַפּיז פֿאַר די מערסט געשמאַק זופּ פון דאַנדעלאַנדז.
דאַנדעליאָן זופּ - רעצעפּט
ינגרידיאַנץ:
- דאַנדעליאָן גרעענס (בלעטער) - 500 ג;
- קאָרן ייל - 20 מל;
- פּוטער - 20 ג;
- ווייַס ציבעלע - 80 ג;
- מעל - 30 ג;
- הינדל יויך - 500 מל;
- מילך - 300 מל;
- קרעם - 125 מל;
- לימענע;
- סמעטענע.
צוגרייטונג
כל קערפאַלי אויסגעשטעלט, געוואשן און דאַר דאַנדעליאָן גרינז, אַחוץ פֿאַר אַ פּאָר פון בלעטער בדעה פֿאַר באַפּוצונג, מיר שטעלן אין אַ פאַן מיט בוילינג וואַסער און בלאַנטש פֿאַר האַלב אַ מינוט. לאָזן די וידעפדיק פליסיק פליסן אַוועק און ווייזן די גרינז מיט אַ בלענדער.
אין דער פאַן וואַרעם אַרויף די געמיש פון צוויי טייפּס פון אָילס און מיר פאָרן אויף אים דין רינגס פון ווייַס אַניאַנז פֿאַר 3 מינוט. נאָך די צייַט איז איבער, גיסן די אַניאַנז מיט יויך, מילך און קרעם, צייַט אַלץ צו געשמאַק און לייגן מעל. עס איז די דרייַ פון די דאַנדאַפייד דאַנדעלינגז. מיר פאָרשטעלן זיי אין די מילך יויך אין פּאָרשאַנז, סטערינג קעסיידער. נאָך בוילינג, פּיקאַנט זופּ פון דאַנדאַנדיאַנז קענען בלויז זיין פלייווערד מיט לימענע זאַפט און געדינט צו אַ טיש מיט זויער קרעם, ספּרינגקאַלד מיט פאַר - געלייגט דאַנדאַלייאַן גרינז.
ווי צו קאָכן בעבל זופּ פון דאַנדלי?
ינגרידיאַנץ:
- מאַסלינע בוימל - 15 מל;
- בלומענקרויט - 150 ג;
- שאַלץ - 5 פּקס .;
- קאַנד בינז - 200 ג;
- קנאָבל קלאָוועס - 4 פּקס .;
- הינדל יויך - 1.2 ליטער;
- גרינז פון דאַנדעליאָנס (בלעטער) - 300 ג;
- אַוואָקאַדאָ - 80 ג.
צוגרייטונג
אויף די העאַטעד ייל, מיר פאָרן די פּליטקע רינגס פֿאַר 4 מינוט, דעמאָלט מיר לייגן די בלומינג קאַלבפלייש דיסאַסעמבאַלד אויף די ינפלאָרעססענסע און צוגרייטן אַלץ נאָך 7 מינוט. ווען דער אינהאַלט פון די ברענען פּאַן סאָפאַנז, מיר דערגאַנג די שיסל מיט קנאָבל פּאַפּ, וואַרטן אנדערן מינוט און פּלאָמבירן עס מיט יויך. נאָך בוילינג די יויך, קאָכן די זופּ פֿאַר 10 מינוט, לייגן די בינז מאַשט אין די פּאַפּ און דאַנדעליאָן גרינז. מיר געבן די שיסל צו שטיין אָן פייַער פֿאַר 10 מינוט, לייגן די אַוואַקאַדאָו פּאַפּ און מיר רייַבן אַלע מיט אַ בלענדער. צו מאַכן די זופּ מער האָמאָגענאָוס, נאָך בלענדינג מיט אַ בלענדער עס איז דיזייראַבאַל צו ווישן עס דורך אַ זיפּ.
דינען אַ נוציק גרין זופּ מיט זויער קרעם, קרעם אָדער זיך.