מיר פֿאָרשלאָגן איר עמבאַרק אויף אַ ווירטואַל נסיעה דורך ווייַט ינדיאַ. און מיר וועלן העלפן איר און זאָגן איר ווי צו קאָכן פאַקטיש ינדיאַן זופּ.
ינדיאַן זופּ מיט שרימפּס
אין ינדיאַ דעם זופּ איז גערופן "דזשאַפראַן שאָרבאַ". עס איז זייער ליכט, יידל און געשמאַק.
ינגרידיאַנץ:
- שרימפּ - 1 קג;
- נידעריק-פעט הינדל יויך - 1 ך;
- מעל - 4 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 0,5 צפּ.
- קרעם - 200 מל;
- זאַלץ, ווייַס פרישלי ערד פעפער, טורמעריק - צו טעם.
צוגרייטונג
ריין די שרימפּ. 2, און לייגן וועגן 100 מל פון יויך, ווידער גערוען געזונט, אַזוי אַז עס זענען קיין לאַמפּס און גיסן די געמיש אין די פרידזשידער, אין די ברויט פּאַן, צעהאַקן די פּוטער, לייגן מעל און סטערינג, פאַן. קאָכן פֿאַר נאָך 5 מינוט, דעמאָלט לייגן זאַלץ, ווייַס פריש פראָפּער, צוקער, טורמעריק און קרעם, קאָך און אַלץ! זופּ איז גרייט! מיר דינען דעם טיש הייס.
ינדיאַן זופּ מיט דאַר אַפּראַקאַץ און לענטילס
ינגרידיאַנץ:
- רויט לענטילס - 150 ג;
- דאַר אַפּראַקאַץ - 100 ג;
- קעראַץ - 80 ג;
- טאַמאַטאָוז - 100 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- ינגבער וואָרצל - 15 ג;
- וואַסער - 1,2 ל;
- זאַלץ, האָפּס-סאַנדעלי, פעפער - צו טעם.
צוגרייטונג
ערשטער מיר וואַש די לענטילס. דעמאָלט טרוקן מיין דאַר אַפּראַקאַץ און ווייקן אין הייס וואַסער פֿאַר 20-30 מינוט. אָניאָנס און קעראַץ זענען קלינד און שנייַדן אין קליין קובעס. סימילאַרלי, מיר שנייַדן קנאָבל. דער וואָרצל פון ינגבער איז פּילד און דרייַ אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. איצט, אַניאַנז, קעראַץ און ינגבער זענען שטעלן אין אַ פאַן, לייגן בשמים, פּלאָמבירן מיט וואַסער און שטעלן אויף פייַער. שנייַדן דאַר אַפּראַקאַץ אין קובעס. טאַמאַטאָוז מיר פּלאָמבירן מיט בוילינג וואַסער, מיר שאָלעכץ די שאָלעכץ פון זיי, און די פּאַפּ איז קראַשט.
שטעלן די לענטילס און לייטלי בוילד אַניאַנז און קעראַץ און קאָכן צוזאַמען אַלע צוזאַמען פֿאַר 15 מינוט, און דערגרייכן די דאַר אַפּראַקאַץ, טאַמאַטאָוז און געהאַקט קנאָבל. מישן די זופּ, לייגן זאַלץ און בשמים צו טעם און לאָזן עס ברו פֿאַר 10-15 מינוט. דעמאָלט מיר גיסן עס אויף פּלאַטעס, שפּריצן מיט געהאַקט הערבס און דינען עס צו די טיש. אויב געוואלט, איר קענען לייגן זויער קרעם.
ינדיאַן זופּ מיט קאָקאָסנוס מילך און שרימפּס
ינגרידיאַנץ:
- פּילד שרימפּס - 200 ג;
- צוקיני - 250 ג;
- קעראַץ - 200 ג;
- פריש ינגבער - 20 ג;
- צעלי סעלדעריי - 50 ג;
- ציבעלע - 100 ג;
- קנאָבל - 2-3 קלאָוועס;
- קאָקאָסנוס מילך - 250 מל;
- גרינס בוימל - 50 מל;
- וואַסער - 1 ל .;
- טשילי פעפער - 1 פּיסי .;
- קערי - 1 לעפעלע;
- ינפלאָרעססענסע פון אַ שמעקן - 3 ברעקלעך;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
קאַרראָץ, צוקיני, סעלדעריי זענען קלינד און שנייַדן אין קליין קובעס. פאָלד זיי אין אַ פּאַן, גיסן אין וואַסער, און נאָך בוילינג, לייגן זאַלץ, קלאָוועס און קאָכן ביז די וועדזשטאַבאַלז זענען גרייט. אָניאָנס און קנאָבל פיינלי געהאַקט, ינגבער דרייַ אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. אָניאָנס, קנאָבל און ינגבער פּרעגלען אין גרינס ייל, לייגן טשילי און קערי. נאָך די וועדזשטאַבאַלז זענען קאָכן, מיר באַזייַטיקן זיי פון די יויך, ניצן אַ בלענדער, מיר ווענדן עס אין פּיוריי, און אין יויך מיר פאַרשפּרייטן די געפּרעגלט אַניאַנז, קנאָבל און ינגבער. אין גרינס פּיולי סלאָולי גיסן קאָקאָסנוס מילך. דעמאָלט מיר צוריקקומען די געמיש צו די פּאַן, ווי באַלד ווי דער זופּ איז בוילד, מיר לייגן שרימפּ, אויב עס איז נייטיק צו לייגן זאַלץ און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
ינדיאַן סופּ דאַל
און דעם שיסל אין ינדיאַ איז אויך גערופן דהאַל. צוגרייטן מער פון בוילד בינז אָדער רויט לענטילס. מיר נוצן נאָר די לעצטע אָפּציע. אבער איר קענען אויך נוצן טשיקקפּעאַס, בינז אָדער מונג בינז.
ינגרידיאַנץ:
- לענטאַל רויט - 1 גלאז;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- רייַז - 0,5 זאכן;
- קנאָבל - 1 קלאָווע;
- צעלאָזן פּוטער - 100 מל;
- שווער קעז - 100 ג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- דאַר בייסבאָל, ערד זעבראַ, רויט פעפער, ינגבער, קערי - 1 לעפעלע יעדער;
- זאַלץ - צו טעם.
צוגרייטונג
רויט לענטילס זענען געוואשן עטלעכע מאָל ביז די וואַסער ווערט קלאָר. דעמאָלט גיסן עס מיט ריין וואַסער און לאָזן די שעה בייַ 4. נאָך דעם, שטעלן די לענטילס אין אַ פאַן, לייגן די געוואשן רייַז, גיסן עס אַלע מיט וואַסער (1.5 ליטער)
אין אַ פריינג פּאַן מיט צעלאָזן פּוטער, פּרעגלען די געהאַקט ציבעלע, לייגן די סלייסט קנאָבל און בשמים.
סטיר, האַלטן פֿאַר וועגן 10 סעקונדעס און קער אַוועק די פייַער. מיר שיפט ציבעלע מיט קנאָבל און בשמים אין אַ פאַן, ברענגען די זופּ צו אַ קאָכן און קער עס אַוועק. מיט די הילף פון אַ סאַבמערדזשד בלענדער מיר דרייען אַלץ אין פּיוריי. פאַרטיק ינדיאַן זופּ שפּריצן גרייטיד קעז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און געדינט צו די טיש מיט ברויט אָדער טאָרטיללאַס פון טשאַפּאַטי .