א ווערט פון די ויוון אין אַ קליין קיך קענען זיין אַעראָגריל. א סאָליד מיטל קאַמביינז אַלע די פאַנגקשאַנז פון די ויוון און אין דער זעלביקער צייַט קאָס פיל ווייניקער. הייַנט מיר וועט פאָרזעצן אונדזער רשימה פון רעסאַפּיז פֿאַר אַעראָגרל און צוגרייטן מיט זייַן הילף אַ הינדל.
טשיקקען רעסיפּע אין אַעראָגרילל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פליגל - 1 קג;
- קעטשופּ - 1 נומער;
- וואַסער 125 מל;
- עפּל עפּלזאַפט עסיק - 1/4 סי;
- צוקער - 4 טבספּ. spoons;
- פעפער - 1/2 טבספּ. spoons;
- דאַר ציבעלע און קנאָבל - 1/2 טבספּ. spoons;
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ. לעפל;
- זענעפט פּודער - 1/2 טבספּ. spoons;
- וואָרסעסטערסירע סאָוס - 1 טבספּ. לעפל.
צוגרייטונג
הינדל פליגל זענען דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז. צו קאָכן אונדזער באַרביקיו סאָוס פֿאַר הינדל, גיסן וואַסער און קעטשופּ אין די טאָפּ, לייגן עסיק, צוקער, דאַר אַניאַנז מיט קנאָבל און זענעפט פּודער. לימענע זאַפט, פעפער און וואָרסעסטערשירע סאָוס לייגן צו די לעצטע. קאָכן די סאָוס אויף נידעריק היץ ביז עס בוילז, און דעמאָלט לאָזן עס האַלב פֿאַר 1 שעה און 15 מינוט בייַ מינימום היץ אָן אַ דעקל.
פּלאָמבירן מיט אַ קליין סומע פון סאָוס פליגל און מישן צו דעקן. דעריבער לייגן די הינדל אין די שיסל פון עראָוגריל און דעקן מיט אַ דעקל. מיר שטעלן די טעמפּעראַטור צו 260 דיגריז, הויך גיכקייַט. מיר קאָכן הינדל פֿאַר 15 מינוט, בשעת סמאָוקינג די פליגל מיט אַ נייַ טייל פון די סאָוס יעדער 5 מינוט.
ווי צו קאָכן הינדל אין אַעראָגרילל גאַנץ?
ינגרידיאַנץ:
- גאַנץ הינדל - 1,5-2 קג;
- מאַסלינע ייל;
- זאַלץ, פעפער - צו טעם;
- לימאַץ - 2 ברעקלעך;
- ראָסעמאַרי - 2 צווייַג;
- פּאַטייטאָוז - 10-12 ברעקלעך;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- קאַפּערס - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
די קורו איז געוואשן און קערפאַלי דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז. סאָלים און פעפער די קאַרקאַס ין און אויס. איינער פון די לעמאַנז איז שנייַדן אין העלפט און שטעלן אין די קאַוואַטי פון די הינדל צוזאמען מיט אַ צווייַג פון ראָוזמערי. מיר פאַרבינדן די פיס פון די פויגל מיט קולינאַריש טוויין און שטעלן עס אין די עראָוגריל. איידער קוקינג, די אַפּאַראַט זאָל זיין כיטיד פֿאַר בייַ מינדסטער 15 מינוט.
מייַן קאַרטאָפל און שנייַדן אין סלייסיז. סימילאַרלי, מיר מייַכל די רוען לימענע. גיסן די פּאַטייטאָוז און לימענע ייל, זאַלץ, פעפער און שפּריצן מיט די רוען ראָוזמערי. מיר פאַרשפּרייטן לעמאַנז און אַניאַנז, אויף שפּיץ מיר קריים אַניאַנז שנייַדן אין דיק רינגס. מיר קאָכן הינדל אין עראָוגריל מיט פּאַטייטאָוז בייַ 200 דיגריז 45-50 מינוט.
הינדל בייקט אין אַעראָגרילל מיט האָניק סקאָרינקע
זויער-זיס פלייש איז אַ זינען פון מיזרעכדיק קוקס, אָבער מיר וועלן וווינען אויף אַ מער אייראפעישער רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל דורך פּריפּערינג הינדל טייז אין אַ געשמאַק האָניק סקאָרינקע. שליימעסדיק דערצו צו אַ גלאז קאַלט ביר.
ינגרידיאַנץ:
- זאַפט 2 לעמאַנז;
- פליסיק האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- קערל זענעפט - 1 טבספּ. לעפל;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- הינדל טייז - 6 פּקס .;
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו טעם;
- אָליוועס - 1 האַנדפול;
- פּעטרעשקע - 1 האַנדפול;
- קאַנד לעמאַנז - 2 פּקס.
צוגרייטונג
די נאַפּקינז זענען רינסעד מיט קאַלט וואַסער און דאַר מיט פּאַפּיר טאַולז. מיר מאַכן אַ האָניק סקאָרינקע. פֿאַר דעם, האָניק זיך איז געמישט מיט זאַלץ, פעפער און קערל זענעפט. אין דער געמיש, לייגן די זאַפט פון צוויי לעמאַנז און די קנאָבל דורכגעגאנגען דורך דעם דרוק. מיר מישן די מאַרינייד אַרויף צו
אין דער דערווייל, מיר וועלן צוגרייטן אַ ווערייישאַן אויף די טעמע פון טהימאָלאַטע פֿאַר אונדזער טשיקאַנז. אָליוועס אָדער הזיתים זענען קלינד פון זאמען און פיינלי געהאַקט מיט פּעטרעשקע און ברעקלעך פון קאַנד לעמאַנז (איר קענען פאַרבייַטן זיי מיט אַ פּאָר פון לעמאַנז). פאַרטיק הינדל טיז אין האָניק סקאָרינקע זענען ספּרינגקאַלד מיט די צוגעגרייט געמיש און געדינט צו די טיש מיט אַ גלאז פון לאַגער אין דערצו.