א הון, זויער אין אַ האָניק-זענעפט סאָוס וועט זיכער ביטע אַלע גאָורמעץ און קאַנאַסערז פון עפּעס אָריגינעל. אַזאַ אַ שיסל וועט בישליימעס באַצירן קיין מיטאָג אָדער פעסטיוו מיטאָג. מיר וועט זאָגן איר הייַנט ווי צו קאָכן הינדל אין אַ האָניק-זענעפט סאָוס.
הינדל אין זענעפט-האָניק סאָוס אין די ויוון
ינגרידיאַנץ:
- הינדל טייז אָדער טיביאַ - 1 קג;
- בשמים.
פֿאַר סאָוס:
- זענעפט זענעפט - 2 טבספּ. spoons;
- האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- זאַלץ פייַן - 1 לעפעלע;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- ראָוזמערי - 2 צווייגן.
צוגרייטונג
ערשטער, צוגרייטן דעם הינדל: וואַשן די היפּס געזונט אונטער קאַלט וואַסער און טרוקן עס מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך, דזשענטלי דיפּינג. דעמאָלט מיר יבעררוק די פלייש אין אַ באַקינג שיסל וילד מיט בוימל. אין אַ גלעזל, מישן די פליסיק האָניק מיט זענעפט, וואַרפן אַ קניפּ פון זאַלץ, לייגן דעם בוימל און מישן ביז גלאַט. שמירן די מאַרינייד מיט הינדל ברעקלעך און לייגן אויס די צווייַג פון ראָוזמערי צווישן זיי. אָווען פריזינג עס אין שטייַגן, שיקן די פאָרעם און באַקן די שיסל וועגן 55 מינוט איידער די אויסזען פון אַ שיין בראַוני. מיר דינען פלייש הייס מיט קיין זייַט שיסל אין דיין דיסקרעשאַן.
הינדל אין אַ האָניק-זענעפט סאָוס אין אַ סקאָווראָדע
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 800 ג;
- קנאָבל - 2 קלאָוועס;
- האָניק ליכט - 1 טבספּ. לעפל;
- זענעפט שאַרף - 1 טבספּ. לעפל;
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים .
צוגרייטונג
הינדל פילעט איז פּראַסעסט, שנייַדן אין קליין ברעקלעך, לייגן אין אַ פאַן און לייגן מאַסלינע ייל, ליכט האָניק, געווירציק זענעפט און קראַשט קנאָבל דורך די דרוק. ונ דורך מישן און לאָזן די פלייש צו מאַרינירן פֿאַר העלפט אַ שעה. דעמאָלט גיסן אַ ביסל ייל אין די פּאַן, פאַרשפּרייטן די הינדל פאַליי אין אַ האָניק-זענעפט סאָוס און פּרעגלען עס פֿאַר 15 מינוט, פּיריאַדיקלי אויסגעדרייט איבער די אנדערע זייַט. מיר דינען אַ שיסל פון רייַז אָדער קיין גרינס גאַרניש אין דיין דיסקרעשאַן.
הינדל אין אַ האָניק-זענעפט סאָוס אין אַ מולטיוואַריאַטע
ינגרידיאַנץ:
- הינדל דרומז - 8 פּקס .;
- ליכט פליסיק האָניק - 2 טבספּ. spoons;
- זענעפט שאַרף - 1 טבספּ. לעפל;
- גרינס ייל - 1 טבספּ. לעפל;
- טיש עס - 1 טבספּ. לעפל;
- בשמים.
צוגרייטונג
מיר קערפאַלי וואַשן די הינדל, נעמען אַוועק די געל שאָלעכץ קערפאַלי, ריפּ אַוועק די פעדערז און לייגן זאַלץ צו טעם. איצט מיר מאַכן סאָוס פֿאַר פלייש. צו טאָן דעם, מישן אין אַ באַזונדער שיסל פון האָניק מיט הייס זענעפט, גיסן אַ ביסל עסיק, גרינס ייל און וואַרפן אַ ביסל בשמים. אַלע געמישט און מאַרינאַטעד שייקס אין דעם געמיש פֿאַר העלפט אַ שעה. דעמאָלט מיר פאַרשפּרייטן די הינדל אין די שיסל פון די מולטיוואַרק, נאָענט די דעקל, שטעלן די "באַקינג" מאָדע און צייכן וועגן 45 מינוט. נאָך די צייַט, מיר נעמען די פלייש, יבעררוק עס צו די טעלער, באַצירן עס מיט געהאַקט הערבס און דינען עס צו די טיש מיט קיין גאַרניש און פריש וועדזשטאַבאַלז.
הינדל אין האָניק-זענעפט סאָוס
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַרפרוירן שינז אָדער פליגל - 10 פּקס .;
- גרינס בוימל.
פֿאַר סאָוס:
- שאַרף זענעפט - 4 טבספּ. spoons;
- ליכט פליסיק האָניק - 4 טבספּ. spoons;
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ. spoons;
- פּוטער - 10 ג;
- בשמים;
- לימענע - 1 פּיסי.
צוגרייטונג
אַזוי, ערשטער דעפראָסט די הינדל, וואַשן עס און טרוקן עס אויף אַ האַנטעך. לימענע איז רינסעד, שנייַדן אין האַלב און סקוויזד אין די וויאַל זאַפט. אין אַ מייקראַווייוו ויוון, צעלאָזן פּוטער, לייגן פליסיק האָניק, זענעפט, בשמים, לימענע זאַפט און מאַסלינע בוימל. אַלע קערפאַלי מישן און געזונט דעקן יעדער פוס מיט האַלב סאָוס. די פאָרעם איז באדעקט מיט אַ פויל בויגן, מיר לייגן אויס קערפאַלי צוגעגרייט לעגס, מיר שיקן זיי צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון און באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ אַ טעמפּעראַטור פון 200 דיגריז. מיר דינען די פלייש צו די טיש, לייגן עס אויף אַ טעלער און שפּריצן עס מיט געהאַקט פריש קראָפּ.