הייס קיילים זענען פארלאנגט פֿאַר אַ פול מיטאָג, און די שמעקנדיק בעעטראָאָט איז גאנץ פֿאַר דעם. צוגרייטן עס וועט נישט זיין שווער, די הויפּט זאַך איז צו האָבן די נייטיק פּראָדוקטן. טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר קוקינג הייס בעעטראָאָט זענען ווארטן פֿאַר איר ונטער.
רעצעפּט פֿאַר הייס זופּ-בעעטראָאָט זופּ
ינגרידיאַנץ:
- בוריק - 2 פּקס .;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר - 2 פּקס .;
- Fresh greens;
- בייַ בלאַט;
- זאַלץ;
- וואַסער - 4 ליטער.
צוגרייטונג
בעעץ זענען געוואשן, קלינד, שנייַדן אין ברעקלעך, אָנגעפילט מיט גענוג וואַסער און האַלב ביז גרייט. ברויט מיר שטעלן באַזונדער און מיר וועלן מאַכן וועדזשטאַבאַלז. ווען דער בור האט קאַליע, רייַבן עס אויף אַ גרויס כאַבאַר. ציבעלע און קעראַץ שנייַדן אין קובעס און פּאַססערועם אין בוימל. טאַמאַטאָוז מיר רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק, פּרילימאַנערי בעת אַוועקגענומען פון זיי אַ קיוטאַקאַל.
לייג די פּאָמידאָר פּאַפּ צו די אַניאַנז מיט קעראַץ און מליען פֿאַר דרייַ מינוט, אַזוי אַז די מאַסע פון די שטום טיקאַנז. איצט נעמען די טאָפּ, גיסן אין עס אַ בוריק יויך און נאָך 1.5 ליטער פון וואַסער. מיר אויך לייגן די ביץ און וועדזשטאַבאַלז פון די סקאָווראָדע. לייג די לאָראַל בלאַט, זאַלץ און גרינז צו געשמאַק. קער אויף די הרובע און קאָכן אַ קליין פייַער אונטער די פארשלאסן דעקל פֿאַר 25 מינוט. די בעעטראָאָט איז גרייט, אויסגעגאסן אין פּלאַטעס און געדינט הייס.
רעצעפּט פֿאַר הייס בעעטראָאָט זופּ
ינגרידיאַנץ:
- פלייש - 350 ג;
- פּאַטייטאָוז - 3-4 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בוריק - 2 פּקס .;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- פּאָמידאָר פּאַפּ - 2 טבספּ. spoons;
- עסיק 6% - 2 טבספּ. spoons;
- צוקער - 1 לעפעלע;
- זאַלץ;
- לאָראַל בלאַט -2 פּקס .;
- פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער;
- פעפער זיס פּיז - 2-3 פּקס .;
- זונרויז ייל - 2 טבספּ. ספּונז.
פֿאַר ריפיואַלינג:
- פריש פּעטרעשקע;
- גרין אַניאַנז;
- סמעטענע אָדער מייַאָנעז.
צוגרייטונג
פלייש פֿאַר קוקינג בעעטראָאָט קענען זייַן געניצט ווי געשווינד, כאַזער, רינדערנס אָדער הינדל. פלייש איז געזונט געוואשן אונטער וואַסער, דאַר און שנייַדן אין פּאָרשאַנז. מיר שטעלן די פלייש אין אַ פאַן, פּלאָמבירן עס מיט וואַסער און קאָכן ביז גרייט. מיט פּינע יויך מיר באַזייַטיקן די פּינע. און מיר גרייטן וועדזשטאַבאַלז. בעעטראָאָט איז געוואשן אונטער וואַסער און האַלב ביז גרייט אין אַ באַזונדער פאַן. פּאָטאַטאָעס, קעראַץ, אַניאַנז און קלינד און שנייַדן אין קובעס פון מיטל גרייס. גרייט בעעטראָאָט שנייַדן אין סטריפּס אָדער פּאַטייטאָוז אויף אַ גרויס כאַבאַרניק. ווען די פלייש איז גרייט, לייגן די פּאַטייטאָוז צו די טאָפּ און קאָכן ביז גאָר האַלב (וועגן 20 מינוט).
מיר גרייטן ריפיולינג פֿאַר בעעטראָאָט. ציבעלע אין אַ פריינג פּאַן פּרעגלען ביז גילדענע, לייגן די קעראַץ, קאָך און פּרעגלען פֿאַר 4-5 מינוט, לייגן די פּאָמידאָר פּאַפּ, אויב די סאָוס טורנס דיק איר קענען לייגן 5 טייבאַלספּונז פון יויך און צימעס אויף מיטל היץ פֿאַר 4-5 מינוט. דעריבער לייגן די ביץ, אַ ביסל צוקער, 1 לעפעלע פון זאַלץ און עסיק, קאָך און מימער פֿאַר 3 מינוט.
ווען די פלייש און פּאַטייטאָוז זענען גאָר גרייט, לייגן דעם סאָוס, פעפער, גרינז און בוכטע בלעטער צו די פּאַן. דעמאָלט זאַלץ און פעפער צו טעם. בעעטראָאָט איז געבראכט צו אַ קאָכן און קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט. נאָך דעם, דעקן די פּאַן און לאָזן עס ברוין פֿאַר 10 מינוט. מיר באַזייַטיקן די לאָראַל בלאַט. די בעעטראָאָט איז געדינט הייס, פילונג עס מיט הערבס, זויער קרעם אָדער מייַאָנעז.
דער רעצעפּט פֿאַר הייס בעעטראָאָט אין די מולטיוואַרק
ינגרידיאַנץ:
- פּאַטייטאָוז - 2 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- אַניאַנז - 1 פּיסי .;
- בוריק - 2 פּקס .;
- פּאָמידאָר - 1 פּיסי .;
- לימענע זאַפט - 1 לעפעלע;
- וואַסער - 1 ליטער;
- פלייש - 250 ג;
- זאַלץ, פעפער, גרינס בוימל;
- greens.
צוגרייטונג
קאָכן די פלייש, דער ערשטער יויך איז בעסער צו צונויפגיסן, אַזוי אַז די בעעטראָאָט איז נישט פעט. קאַרראָץ רייַבן אויף אַ קליין כאַבאַרניק, צעהאַקן די אַניאַנז
די ביץ זענען קלינד, שנייַדן אין קליין ברעקלעך און שטעלן אין אַ מולטיוואַרק. אין דעם קורס פון אַ שעה, מיר פאַרלעשן אַלע אין אַ מולטיוואַרק, נאָך וואָס מיר רייַבן די בעעטראָאָט אויף אַ כאַבאַרניק, און שנייַדן די פלייש אין ברעקלעך. נאָך דעם, קאָכן אונדזער בעעטראָאָט פֿאַר נאָך 10 מינוט, אַ ביסל מינוט איידער די סוף פון די קוקינג, לייגן גרינז, לימענע זאַפט און גרייטיד ביץ.