די האַלב בייקאָן, ווען קוקט ריכטיק, טורנס אין אַ אַניוזשואַלי ויסגעצייכנט דעליקאַטי וואָס קענען באַפרידיקן די באדערפענישן פון קיין פאַסטידיאַס גאָורמעט. דער הויפּט געשמאַק שיסל ווערט נאָך קאָאָלינג און סאָוקינג מיט געווירציק אַראָמאַ פון בשמים און סיזאַנינגז.
ווי צו קאָכן בייקאָן?
צוגרייטן כאָוממייד בוילד בייקאָן, אויב איר האָבן די רעכט רעצעפּט מיט בנימצא רעקאַמאַנדיישאַנז, קיין אָנהייבער באַלעבאָס וועט קענען צו.
- עס איז בעסער צו קלייַבן די פעט מיט די מאַקסימום נומער פון פלייש לייַערס פֿאַר די ימפּלאַמענטיישאַן פון דער דערפינדונג.
- לאַנג פלייש סלייס קענען זיין שנייַדן, אָדער שטריקן פֿאַר טרייסט מיט אַ פאָדעם, פאָולדאַד אין העלפט און לייגן צו די קנייטש קנאָבל און בשמים.
- א קלאַסיש שטעלן פון בשמים, געניצט אין קוקינג די פּראָדוקט, איז ביי בלעטער, שמעקנדיק פּיז און שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס, קנאָבל. אויב געוואלט, דער זאַץ איז קאַמפּלאַמענטאַד מיט קלאָוועס, דאַר אָדער פריש הערבס, אַלע מינים פון רוץ, אַניאַנז.
- אויף גרייטקייַט געשמאַק פעט אין שטוב, בוילד און קולד אין יויך, דאַר און ראַבד מיט בשמים.
ווי צו קאָכן לאַרד אין ציבעלע כאַזז?
ניט בלויז געשמאַק, שמעקנדיק, אָבער אויך מויל-וואָטערינג, עס קוקט ווי בוילד פעט אין ציבעלע כוס. די סומע פון די אַדאַטיוו געניצט וועט אָפענגען אויף די זעטיקונג פון די פֿאַרב פון די פֿאַרבייַסן. ווען ניצן אַ רעפטל מיט אַ גרויס נומער פון פלייש לייַערס, די סומע פון זאַלץ קענען זיין רידוסט צו ויסמייַדן ראָסל.
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 1 קג;
- וואַסער - 1.5 ליטער;
- זאַלץ - 3 טבספּ. spoons;
- ראָזעווע פעפער - 4 פּקס .;
- לאָראַל - 1 שטיק;
- ציבעלע שאָלעכץ - 1 האַנדפול;
- פעפער געמיש און קנאָבל - צו טעם.
צוגרייטונג
- קאָכן וואַסער מיט די אַדאַטיוו זאַלץ און כאַזער.
- לאַרד בייקאָן, וואַרפן לאָראַל, אַרבעס פעפער און אַ ביסל געהאַקט קנאָבל ציין.
- קאָכן די פּראָדוקט, דיפּענדינג אויף די נומער פון פלייש לייַערס פון 20 מינוט צו 1 שעה.
- לאָזן די קאָכן לאַרד מיט די כאַסק איידער קאָאָלינג אין די יויך, נאָך וואָס עס איז דאַר, ראַבד מיט פעפערמינט, קנאָבל און קולד.
סאַלאָ האַלב אין אַ פּעקל - די מערסט געשמאַק רעצעפּט
סאַלאָ האַלב, די מערסט געשמאַק רעצעפּט פון וואָס וועט זיין דערלאנגט ווייַטער, איז צוגעגרייט אין אַ ערטייט זעקל אָן וואַסער צוטריט צו דער אָריגינעל פּראָדוקט. אין דערצו צו די טראדיציאנעלן שטעלן פון בשמים, איר קענען לייגן אַניאַנז, מער סלייסיז, פראַגז פון פריש גרינז. פֿאַר לאַנג-טערמין סטאָרידזש אין די פריזער, איר זאָל ריין סלייסאַז פון פעט פון בשמים און פרירן.
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 1 קג;
- זאַלץ - 1.5 טבספּ. spoons;
- פּיז פון שוואַרץ און זיס פעפער - 3-5 פּקס .;
- לאָראַל - 3 ברעקלעך;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- פעפער ערד שוואַרץ און רויט.
צוגרייטונג
- מישן די זאַלץ און געהאַקט קנאָבל און ערד פעפער, רייַבן די ריזאַלטינג געמיש פון סלייסיז פון גראָב.
- אָרט די פּראָדוקט צוזאַמען מיט לאַורעל שיץ אין אַ געחתמעט זעקל, בונד אַרויף און לאָזן פֿאַר 6 שעה.
- אָרט די זעקל אין אַ קאַנטיינער פון וואַסער, קאָכן פֿאַר 1.5 שעה, לאָזן אין אַ פאַן ביז קאָאָלינג.
- אַראָפּנעמען די קוקט לאַרד אין אַ פּעקל, קאַלט און טינלי סלייסט פֿאַר פילינג.
זעמל פון פעט מיט פלייש שיכטע בוילד
ניט ווייניקער געשמאַק און געשמאַק איז אַ זעמל געמאכט פון בייקאָן אין אַ זעקל. פֿאַר זייַן צוגרייטונג עס איז נייטיק צו קלייַבן אַ שיכטע נישט מער ווי דרייַ סענטימעטער דיק מיט אַ פלייש שיכטע. פעפער געמיש מיט זאַלץ קענען זיין סאַפּלאַמענטאַד מיט רויט הייס פעפער, פּאַפּריקאַ, קאָריאַנדער, ערד לאַורעל בלאַט אָדער דאַר הערבס.
ינגרידיאַנץ:
- פעט מיט אַ פלייש שיכטע - 1 קג;
- לאָראַל - 2 ברעקלעך;
- זאַלץ, פעפער, בשמים.
צוגרייטונג
- דער שיכטע פון לאַרד איז שנייַדן צו די הויט אַריבער אין אַ ווייַטקייט פון 2-3 סענטימעטער, ראַבד מיט אַ געמיש פון זאַלץ און פעפער, צוגעלייגט אנדערע בשמים אויב געוואלט.
- פאַרלייגן די שיכטע מיט אַ זעמל, פאַרשטייַפן מיט שטריקל, שטעלן אין אַ געחתמעט זעקל מיט לאָראַל שיץ און אַרבעס פּעפּערז.
- בונד אַ פּאַקאַט און קאָכן די אינהאַלט אין אַ קאַנטיינער מיט וואַסער 1-1.5 שעה.
האַלב געראַרד מיט קנאָבל אין אַ זעקל
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר די וואס בעסער אַ קאָמבינאַציע פון לאַרד מיט קנאָבל אָן דריט-פּאַרטיי אַדאַטיווז. קנאָבל ציין קענען צעטל שטיקער, מאָלד זיי און רייַבן די פּראָדוקט אויף שפּיץ אָדער פשוט לייגן די אַדאַטיוו זייַט דורך זייַט אין די פּעקל. דער אַוועק פון קאָנטאַקט מיט וואַסער וועט ענשור די ויסגעצייכנט געשמאַק קעראַקטעריסטיקס פון די פֿאַרבייַסן.
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 1 קג;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- זאַלץ.
צוגרייטונג
- פעט איז ראַבד אויף אַלע זייטן מיט זאַלץ, סאַפּלאַמענאַד מיט קנאָבל און געשטעלט אין אַ געחתמעט זעקל. דער ידעאַל ברירה אין דעם פאַל איז וואַקוום פּאַקינג.
- קאָכן בוילד לאַרד מיט קנאָבל אין אַ קאַנטיינער פון בוילינג וואַסער פֿאַר 1.5 שעה, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די פּעקל, קיל און קיל איידער געדינט אין די פרידזשידער.
האַלב סמאָוקט בייקאָן אין שטוב
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר די וואס האָבן די געלעגנהייט צו נוצן אַ שטוב סמאָקעהאָוסע. די בוילד-סמאָוקט בייקאָן פון זיך צוגרייטונג איז נישט פאַרגלייַכלעך צו די געקויפט פּראָדוקט, עס טורנס אויס ינקרעדאַבלי געשמאַק און עראַמאַטיק. עס איז בילכער צו נוצן ווי אַ רוי מאַטעריאַל סאַבסטאַטוץ אָדער אַ באַק מיט פלייש ינטערלערז.
ינגרידיאַנץ:
- לאַרד - 2,5 קג;
- זאַלץ - 2.5 טבספּ. spoons;
- לאָראַל - 2 ברעקלעך;
- פּעפּפּערקאָרנס, קראָפּ זאמען - צו טעם.
צוגרייטונג
- שנייַדן די פעט אין סלייסיז 7 סענטימעטער ברייט, שטעלן אין אַ שיסל, גיסן זאַלץ און צעבראכן לאָראַל בלעטער, לאָזן פֿאַר אַ טאָג.
- גיסן די פּראָדוקט מיט וואַסער ביז קאָוטינג און קאָכן פֿאַר 30 מינוט.
- סמאָוק בוילד פעט אין אַ סמאָקעהאָוסע סמאָקעהאָוסע פֿאַר 1 שעה, קאַווערינג די סלייסיז מיט אַ שטאָף שנייַדן צו באַזעצן די רוט אויף עס.
האַלב גערוך מיט בשמים
ניצן די פאלגענדע רעקאַמאַנדיישאַנז, איר וועט קענען צו קאָכן די מערסט געווירציק און שמעקנדיק בוילד אין די זעקל פעט . פּיקאַנט געשמאַק פון די סנאַקאַץ וועט לייגן צוגעגעבן צו די פּראָדוקט איידער קוקינג דזשוניפּער בעריז, קאָרמאַט באַדז און אַלע מינים פון פעפער. אויף גרייטקייַט נאָך הייס סלייסאַז קענען זיין ראַבד מיט פּאַפּריקאַ געמישט מיט דאַר קנאָבל.
ינגרידיאַנץ:
- פעט מיט ינערלייערז - 1 קג;
- זאַלץ און שוואַרץ ערד פעפער - צו טעם;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- ביי בלעטער - 2 פּקס .;
- באַדז פון אַ קאָרנאַטיאָן - 2 ברעקלעך;
- דזשוניפּער בעריז - 5 ברעקלעך;
- פּאַפּריקאַ זיס, דאַר קנאָבל - 1 לעפעלע;
- געמיש פון פעפער פּיז - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
- סאַלאָ איז שנייַדן אין לייַערס אַרויף צו 7 סענטימעטער דיק, ראַבד מיט זאַלץ, פעפער און סקוויזד קנאָבל, שטעלן אין אַ זעקל.
- לייג בלעטער לאַורעל, באַדז פון קאַרנאַטיאָן, דזשוניפּער בעריז, אַרבעס פעפער.
- קאָכן בעקאָן האַלב מיט בשמים אין אַ זעקל, טייטלי טייפּינג עס פֿאַר איין און אַ האַלב שעה, לאָזן זיך קיל אין אַ פאַן.
- שווענקען די בשמים אונטער פליסנדיק וואַסער, טרוקן די סלייסיז און רייַבן מיט פּאַפּריקאַ מיט דאַר קנאָבל.
קאָכן לאַרד אין ראָסל - די מערסט געשמאַק רעצעפּט
מילד און מעלטינג אין דיין מויל, איר וועט באַקומען בוילד לאַרד מיט קנאָבל אין ראָסל, אויב עס איז צוגעגרייט לויט צו דעם רעצעפּט דערלאנגט אונטן. אויב דער גרייט בוילד פּראָדוקט איז געמיינט צו זיין סטאָרד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, עס איז נישט ספּרינגקאַלד מיט קנאָבל און בשמים, אָבער פשוט שטעלן אין אַ טעמפּ פּעקל אין די פריזער.
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 1 קג;
- זאַלץ - 5 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 10 ציין;
- לאָראַל - 2 ברעקלעך;
- האָפּס-סאַנעלי - צו טעם.
צוגרייטונג
- קאָכן וואַסער מיט זאַלץ און לאָראַל, לייגן האַלב פון קנאָבל.
- לאַרד בייקאָן, לאָזן צו קאָכן ווידער און קאָכן פֿאַר 5 מינוט.
- לאָזן די בוילד לאַרד מיט קנאָבל אין די ראָסל איידער קאָאָלינג, נאָך וואָס עס איז דאַר, ראַבד די האָפּס-סאַנעלי מיט די רוען געהאַקט קנאָבל.
ווי צו קאָכן לאַרד אין סוי סאָוס?
אַ ומגעוויינטלעך געשמאַק איז באקאנט ביי בייקאָן אויב עס איז בוילד אין סוי סאָוס. מיט אַ באַטייַטיק נומער פון פלייש לייַערס, די פּראָדוקט זאָל זיין וואָרדעד פשוט אין וואַסער אָן די דערצו פון זאַלץ, און דעמאָלט טראַנספערד צו אַ סאָטי פּאַן מיט סוי סאָוס און נאָכגיין די רעקאַמאַנדיישאַנז פון די רעצעפּט אונטן.
ינגרידיאַנץ:
- לאַרד - 700 ג;
- סוי סאָוס - 300-500 מל;
- קנאָבל - 5 ציין;
- זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ - צו טעם.
צוגרייטונג
- סאַלאָ איז שנייַדן אין ברעקלעך פון מיטל גרייס, געלייגט אין אַ טיף סוטע פּאַן מיט איין שיכטע און אויסגעגאסן מיט סוי סאָוס.
- לייגן זאַלץ צו טעם און צוגרייטן די פּראָדוקט, פּיריאַדיקלי ווענדן די ברעקלעך כּמעט צו די יוואַפּעריישאַן פון די גאנצע סאָוס.
- אַראָפּנעמען די בייקאָן פעט אין סוי סאָוס אויף אַ טעלער, לאָזן צו קילן, שפּריצן מיט געהאַקט קנאָבל, פעפער און פּאַפּריקאַ.
האַלב לאַרד מיט פּרונז
דער ווייַטער רעצעפּט פֿאַר בוילד פעט וועט סימיאַלייט די סמאָוקט טעם פון סנאַקס דורך אַדינג פּרונז צו די מאַרינייד. דער געוואלט פֿאַרב וועט זיין אַטשיווד דורך סטיינינג די פּראָדוקט מיט ציבעלע שאָלעכץ. אַנשטאָט קנאָבל מיט פעפער, איר קענען נוצן קיין אנדערע פּיקאַנט געמיש צו רייַבן דיין סלייסיז.
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 1 קג;
- פּרונז - 6 פּקס .;
- ציבעלע כוקס - 2 כאַנדפולז;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 180 ג;
- צוקער - 2 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- פעפער - 3 טבספּ. spoons;
- לאָראַל - 2 פּקס.
צוגרייטונג
- אין די וואַסער, זאַלץ, צוקער זענען מוסיף, לאָראַל, פּרונז זענען צוגעגעבן, און די כוסז זענען בוילד.
- לאַרד בייקאָן און קאָכן נאָך בוילינג פֿאַר 30 מינוט.
- לאָזן די פּראָדוקט אין די ראָסל ביז קאָאָלינג, נאָך וואָס עס איז דאַר און ראַבד מיט אַ געמיש פון פעפער און קנאָבל.
פאַרפרוירן סאַלאָ מיט אַזשיקאַ
סאַפּרייזינגלי געשמאַק בוילד לאַרד קענען זיין האַלב דורך סופּפּלעמענטינג די באַזע פּראָדוקט מיט אַ שאַרף גרוזיניש אַדזשיקאַ פון קנאָבל און הייס פעפער מיט סיזאַנינגז. אויב געוואלט, דער זאַץ פון די שיכטע איז סאַפּלאַמענטאַד מיט גרייטיד קעראַץ, דאַר טאַמאַטאָוז אָדער גרינז. אָבער, עס זאָל זיין דערמאנט אַז אַ פֿאַרבייַסן מיט גרינס ביילאגעס טוט נישט דערלאָזן לאַנג-טערמין סטאָרידזש.
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 1 קג;
- אַדזשיקאַ אַקוטע טרוקן - 4 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 2 קעפ;
- לאָראַל - 4 ברעקלעך;
- קעראַץ (אַפּשאַנאַל) - 2 פּקס .;
- זאַלץ, פעפער
צוגרייטונג
- א רעפטל פון פעט איז שנייַדן צוזאמען אין 2-3 פּאַרץ.
- צייַט די סלייסיז מיט אַזשיקאַ, קנאָבל, זאַלץ און פעפער, סאַפּלאַמענאַד אויב געוואלט מיט גרייטיד קעראַץ.
- פאַרלייגן די סטריפּס אין דער אָריגינעל סדר, צולייגן צו די זייטן פון די לאָראַל, אלנגעוויקלט אין אַ עסנוואַרג פילם און באַנדאַדזשד מיט שטריקל.
- קאָכן די לאַגער פֿאַר 40-50 מינוט, לאָזן קיל, קיל אין די פרידזשידער.
האַלב לאַרד מיט פליסיק רויך
אן אנדער פּשוט רעצעפּט פֿאַר קוקינג בוילד פעט וועט געבן אַ קוואַליטעט טאַם פון סמאָוקט פלייש. דער סוד איז אין די דערצו פון פליסיק רויך און ציבעלע כוס. אויב אַ פּראָדוקט מיט אַ גרויס נומער פון לייַערס פון פלייש, די סומע פון זאַלץ צו די ראָסל זאָל זיין רידוסט צו פיר טייבאַלספּונז אָן אַ רוק.
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 1 קג;
- פליסיק רויך - 5 טבספּ. spoons;
- ציבעלע כוקס - 2 כאַנדפולז;
- וואַסער - 1 ך;
- זאַלץ - 6 טבספּ. spoons;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- לאָראַל און גלאָק פעפער - צו טעם;
- פעפער שוואַרץ און רויט ערד.
צוגרייטונג
- קאָכן וואַסער מיט זאַלץ, בייַ בלאַט, פעפער און פליסיק רויך.
- לאַרד פעט, לאָזן די אינהאַלט צו קאָכן ווידער און קאָכן פֿאַר 50 מינוט.
- אַראָפּנעמען פֿאַרבייַסן פון די יויך, לאָזן צו קילן און טרוקן, רייַבן מיט אַ געמיש פון פּאַפּריקאַ, ערד שוואַרץ און רויט פעפער און געהאַקט קנאָבל.
האַלב לאַרד אין די מולטיוואַרק
צוגרייטן געשמאַק בוילד לאַרד מיט קנאָבל און פעפער, אויב איר האָבן אַ מולטיוואַרק, ניצן די סטימינג פונקציאָנירן. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן אַ אַרבל פֿאַר באַקינג אָדער אַ געדיכט פּעקל, אין וואָס איר דאַרפֿן צו לייגן אַ סאַפּליידיד מיט בשמים און בשמים באַזע פּראָדוקט. געשמאַק פֿאַרבייַסן וועט קומען פון פעט מיט פלייש לייַערס.
ינגרידיאַנץ:
- פעט - 1 קג;
- זאַלץ - צו טעם;
- קנאָבל - 1 קאָפּ;
- לאָראַל און גלאָק פעפער - צו טעם;
- געווירץ פֿאַר סאָלטינג - 2 טבספּ. ספּונז.
צוגרייטונג
- סאַלאָ איז שנייַדן אין ברעקלעך פּאַסיק פֿאַר אַ שיסל גרייס.
- רייַבן די פּראָדוקט מיט אַ געמיש פון סקוויזד קנאָבל, פעפער און געווירץ פֿאַר סאָלטינג, שטעלן אין אַ זעקל פֿאַר באַקינג אָדער אַ זעקל.
- וואַרפן פּעפּפּערקאָרנס, לאַורעל בלעטער, אנדערע בשמים אין וועט אויף שפּיץ.
- טיי די פּאַקאַט, שטעלן עס אין אַ רייַבן פֿאַר סטימינג און דרייען אויף פּאַרע פֿאַר 1 שעה.
- געבן די פֿאַרבייַסן צו קאָכן אין אַ זעקל, דעמאָלט ריין עס אין די פרידזשידער.