ריאַבטשיק איז אַ זעלטן פויגל אויף אונדזער טיש, אָבער אויב איר געווען מאַזלדיק גענוג צו באַקומען עס און קאָכן עס רעכט, דעמאָלט עס וועט ביטע איר מיט זייַן יידל געשמאַק. פון די האַזעל גרוז מאַכן אַ פאַרשיידנקייַט פון קיילים, און מיר אויסדערוויילט די מערסט מצליח פון זיי פֿאַר איר.
זופּ פון האַזעל גראַוס
ינגרידיאַנץ:
- האַזעל גראַוס - 3 ברעקלעך;
- קעראַץ - 1 שטיק;
- ציבעלע - 1 שטיק;
- וואַסער - 3 ל;
- פּעטרעשקע וואָרצל - 1 שטיק;
- גרין פּעטרעשקע און סעלדעריי - 1 שטראַל;
- מאַסלינע ייל - פֿאַר פריינג;
- קראָפּ - אַ האַלב-פונט;
- לאָקשן - אַ האַנדפול;
- זאַלץ צו טעם.
צוגרייטונג
וועגעטאַבלעס ריין און שנייַדן גרויס. פּרעגלען זיי אַ ביסל אין בוימל, און לייגן זיי צו די צוגעגרייט (פּלאַקט און גאַטיד) גראַוס און פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט. גיסן עס אַלע איבער מיט וואַסער, צייַט מיט זאַלץ, און מיקס פֿאַר וועגן 20 מינוט. נאָך וואָס, נעמען די וועדזשטאַבאַלז און פאָרזעצן צו קאָכן די פויגל פֿאַר אנדערן 10-15 מינוט.
פינעלי צעהאַקן די גרינז און שיקן צוזאמען מיט די לאָקשן אין די זופּ. קאָכן עס פֿאַר אנדערן 5-7 מינוט.
ווי צו קאָכן האַזעל גראָאַץ אין די ויוון?
דעם רעצעפּט פֿאַר גראַוס וועט זיין אַפּרישיייטיד דורך די וואס בעסער וועלן ניט-נאָרמאַל קאַמבאַניישאַנז.
ינגרידיאַנץ:
- האַזעל גראַוס - 4 פּקס .;
- מילך - 1.5 ליטער;
- סמעטענע - 200 ג;
- האָזנ ניסל געפּרעגלט - האַנדפול;
- קיין גרינז צו טעם;
- זאַלץ און פעפער צו טעם;
- ייל פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג
פּילד און צוגעגרייט האַזעל גראָז אין אַ פאַן, גיסן אין מילך און שטעלן אויף פייַער. היץ זיי ביז די טעמפּעראַטור איז נאָענט צו בוילינג. נאָך וואָס, נעמען די פויגל, לאָזן עס פליסן און ווישן געזונט מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך.
רייַבן די האַזעל גראָזעס מיט בשמים און אָרט אין אַ ברויט פּאַן, ווו פּרעגלען ביז זיי ווענדן רוזש פון אַלע זייטן. צעהאַקן די האָזנ ניסל און גרינז און מישן זיי, לאָזן אַ ביסל גרינז פֿאַר ספּרינגקאַלינג.
היץ די ויוון צו 180 דיגריז און קאָכן די פויגל פֿאַר וועגן 30 מינוט. בעת קוקינג, שמירן האַזעל גראָזעס פּיריאַדיקלי מיט זויער קרעם און וואַסער מיט די ריזאַלטינג זאַפט. ווען די שיסל איז גרייט, דעקן עס מיט פאַרמייַדן, לאָזן שטיין פֿאַר 10 מינוט און דינען צו די טיש.
בעערעך די זעלבע וועג איר קענען קאָכן קיין פויגל. אבער אויב איר זענט נאָך וואַנדערינג ווי צו צוגרייטן וואַכטל , אָדער ווי צו קאָכן אַ טערקיי אין די ויוון , דעמאָלט פשוט באריכטן די אַרטיקלען.