דער רעצעפּט פֿאַר דין פּאַנקייקס מיט האָלעס אין מילך טוט נישט באַהאַלטן סאַפיסטאַקייטיד טעקנאַלאַדזשיז אָדער סיקריץ. אין סדר צו דערגרייכן אַ עפעקוויווע ווירקונג אויף די ייבערפלאַך פון די פּאַנקייק עס איז גענוג צו באַקומען אַ גוט דיק-וואָלד קאַווע און וואַרעם עס איידער איר גיסן די טייג. אויב איר באַקומען אויף די העאַטעד ייבערפלאַך, די טייג וועט ממש אָנהייבן צו קאָכן, פאָרמינג אַ ייבערפלאַך ייבערפלאַך.
דין לייס פּאַנקייקס מיט האָלעס אין מילך
ליכט און מעלטינג אין די מויל, די פּאַנקייקס זענען צוגעגרייט אַפֿילו אָן די דערצו פון עגגס, מיסטאָמע דעם פאַקט איז רעכט צו זייער נאַש. אויב איר באַשליסן צו קאָכן אַזאַ פּאַנקייקס בעשאַס דעם פאַסטן, דעמאָלט פאַרטרעטער קו ס מילך קענען זיין קיין גרינס אָדער נוס.
ינגרידיאַנץ:
- מעל - 275 ג;
- קראָכמאַל - 10 ג;
- סאָדע - 5 ג;
- לימענע זאַפט - 15 מל;
- האָניק - 35 מל;
- מילך - 960 מל.
צוגרייטונג
אויב דיין פּלאַץ האט אַ הויך-גיכקייַט בלענדער, נוצן עס דורך פשוט שטעלן אַלע קאַמפּאָונאַנץ פון דער רשימה אין די שיסל פון די מיטל. אויב די קיך גאַדזשאַץ איז ניט בנימצא, איר קענען נוצן אַ מיקסער אָדער שעפּן מיט אַ פּשוט קעראַלאַ. ערשטער, פאַרבינדן די שפּיץ דרייַ פון די טרוקן קאַמפּאָונאַנץ צוזאַמען. סעפּעראַטלי מישן די מילך מיט סיטרוס זאַפט און צעפירן די האָניק אין עס. ווען דער געמיש פון טרוקן און פליסיק קאַמפּאָונאַנץ איז גרייט, עס וועט נאָר זיין מעגלעך צו פאַרבינדן זיי אין אַ כאָומאַדזשינאַס טייג. פּרעגלען די טייג דורך פארשפרייטן עס איבער די ייבערפלאַך פון אַ כיטלי העאַטעד סקאָווראָדע ווי טינלי ווי מעגלעך. דעליסיאָוס דין פּאַנקייקס אויף מילך מיט האָלעס וועט זיין גרייט, ווי באַלד ווי זיי קריגן אַ ליכט גילדענע כיו.
דין פּאַנקייקס אויף זויער מילך מיט האָלעס
דער צוגרייטונג פון פּאַנקייקס און אנדערע פּייסטריז איז טאָמער די מערסט פאָלקס וועג פון ניצן זויער מילך.
ינגרידיאַנץ:
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 45 ג;
- מילך - 490 מל;
- מעל - 195 ג;
- באַקינג פּודער - 1 לעפעלע.
צוגרייטונג
ווהיסק די עגגס מיט צוקער ביז אַ כיטיש קרימי מאַסע פארמען. גיסן אַ וואַרעם מילך מילך צו די עגגס, איבערחזרן דעם וויפּינג, לייגן די רוען מילך. קאַמביין די באַקינג פּודער מיט די מעל. גיסן פליסיק ינגרידיאַנץ צו טרוקן, נידינג גלאַט טייג. אין סדר צו אָיל די פּאַנקייק פּאַן פון צייַט צו צייַט, די בוימל קענען זיין גיסן גלייַך אין די טייג. לאָזן די טייג אין די קעלט פֿאַר העלפט אַ שעה, און דעמאָלט איר קענען אָנהייבן ראָוסטינג.
דין קאַסטערד פּאַנקייקס אויף מילך מיט האָלעס
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 475 מל;
- מעל - 210 ג;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- סאָדע - 5 ג;
- צוקער - 10 ג;
- גרינס בוימל - 15 מל;
- בוילינג וואַסער - 45 מל.
צוגרייטונג
אָנהייב דורך ביטינג עגגס און צוקער. ווען איר באַקומען אַ ווייטיק קרעם, לייגן וואַרעם מילך צו עס. סאָדע גיסן בוילינג וואַסער (יאָ, עס קענען זיין יקסטינגגווישט און אַזוי) און לייגן די ריזאַלטינג לייזונג צו די עגגס. לעצטע צו די געמיש פון פליסיק ינגרידיאַנץ איז בוימל. איצט עס בלייבן צו צעפירן דעם געמיש מיט מעל איידער פאָרמינג אַ טייג מיט די קאָנסיסטענסי פון פאַטי קרעם. דעמאָלט קאָכן די טייג אין פּאָרשאַנז אין אַ געזונט-כיטיד און וילד פּאַן.
פייַן פישנעט פּאַנקייקס מיט האָלעס אין מילך
ינגרידיאַנץ:
- מילך - 210 מל;
- עגגס - 2 ברעקלעך;
- צוקער - 85 ג;
- מעל - 245 ג;
- וואַסער 710 מל;
- סאָדע - 5 ג.
צוגרייטונג
נאָך ביטינג עגגס מיט מילך און צוקער, גיסן אין די געמיש גרינס ייל און מילך. ווהיסק אַלע מיט מעל ביז אַ קרימי טייג איז געמאכט און צעפירן עס מיט 2/3 פון וואַסער. די רוען וואַסער קאָכן און פּלאָמבירן עס מיט סאָדע. גיסן די סאָדע לייזונג אין די טייג און מישן אַלץ צוזאַמען. וסואַללי, אַ פּאַנקייק פּרובירן נעמט צייַט צו דערווייַז, אָבער די טייג אויף דעם רעצעפּט קענען זיין געפּרעגלט מיד, פאַר-באַהיצונג די פּאַנקייק פּאַן.