זוקיני איז גרויס פֿאַר די גרונט פון אַ דיעטע צו רעדוצירן גוף וואָג. נאָך אַלע, עס איז זייער נידעריק-קאַלאָריע (אין 100 גראַמז פון די פּראָדוקט כּולל בלויז 25 קאַלאָריעס) און כּולל פילע ווערטפול קאַמפּאָונאַנץ אַז נאָרמאַלייז די וואַסער-זאַלץ וואָג און מאַטאַבאַליזאַם . דאַנק צו אַ באַטייַטיק סומע פון מיקראָעלעמענץ, צוקיני איז געזונט, און נייטראַל טעם אַלאַוז איר צו פאַרבינדן עס מיט פאַרשידענע פודז, ינקריסינג זייער נוטרישאַנאַל ווערט און אין דער זעלביקער צייַט רידוסינג די קאַלאָריע צופרידן פון עסנוואַרג.
וואָס קענען איך קאָכן פון צוקיני?
פאַרשידן דייאַטערי קיילים פון צוקיני פֿאַר וואָג אָנווער קענען זיין האַלב נאָר יעדער טאָג, אָבער איר קענען אויך בויען אַ נידעריק-קאַלאָריע דיעטע אויף זיי.
ספּעציעל נוציק זענען רוי צוקיני, ווייַל זיי אַנטהאַלטן פּראָסט פיברע - דער בעסטער סגולע פֿאַר סטאַגנאַנט דערשיינונגען אין די געדערעם. דיגעסטינג אַזאַ אַ פיברע אין זיך פארלאנגט אַ פּלאַץ פון ענערגיע, אַזוי זיי זאָגן אַז קיילים פון צוקיני פֿאַר וואָג אָנווער האָבן אַ נעגאַטיוו קאַלאָריק ווערט: דער גוף ספּענדז מער קאַלאָריעס אויף דיידזשעסטינג אַזאַ עסנוואַרג ווי עס געץ.
עס איז בעסער, פון קורס, נישט צו ונטערטעניק זיי צו לאַנג-טערמין היץ באַהאַנדלונג, אָבער צו נוצן רוי, בייקט, סטימד. איר קענען פאַרבינדן זיי מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז אָדער מיט הינדל ברוסט. למשל, געבן אַ רעצעפּט פון צוקיני פֿאַר סלימינג מיט הינדל.
קוטלעץ פון צוקיני און הינדל
ינגרידיאַנץ:
- הינדל ברוסט - 1 שטיק;
- צוקיני - 1 מיטל
- קעראַץ - 1 שטיק;
- בולגאַריש פעפער אין וועט;
- זאַלץ, פעפער צו טעם.
צוגרייטונג
פאָרן די הינדל ברוסט דורך אַ פליישמילכל צוזאַמען מיט אַן גלייַך סומע פון רוי צוקיני און אַ קליין מער. אויב געוואלט, איר קענען לייגן זיס בולגאַריש פעפער, פּרעפעראַבלי רויט. מינס שפּריצן מיט זאַלץ און פעפער, שטעלן איינער אָדער צוויי עגגס, איר קענען לייגן קיין גרינז. פאָרעם די קוטלעץ. אַזאַ קוטלעץ פון צוקיני פֿאַר וואָג אָנווער זענען זייער געשמאַק, קאָכן זיי בעסער אין אַ טאָפּל קעסל. איר קענען מאַכן זיי אָן אַ הינדל, און זיי וועלן אַנטהאַלטן אַפֿילו ווייניקער קאַלאָריעס.
זוקיני מיט הערבס
ינגרידיאַנץ:
- צוקיני - 500-600 ג;
- גרינז צו טעם און פּרעפֿערענצן (פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, קראָפּ, באַסיל, דזשוסאַי, שפּינאַט, אאז"ו ו)
צוגרייטונג
צו צוגרייטן דעם שיסל, איר מוזן שנייַדן די גרינס מאַגז וועגן אַ סענטימעטער דיק. די קרייזן זאָל זיין שטעלן אין אַ פאַן און גיסן אַ קליין סומע פון וואַסער. בשעת זיי זענען בוילינג, איר דאַרפֿן צו שנייַדן אַ פּלאַץ פון גרינערי: באַסיל, קראָפּ, פּעטרעשקע, קאָריאַנדער, איר קענען אויך לייגן מינץ, ציבעלע, שפּינאַט און עפּעס. מאל צוגעגעבן און ווילד הערבס געזאמלט ווייַט פון די ראָודז. אַלץ איז סטוד ביז די צוקיני איז גרייט.
סאַלאַדס פון רוי צוקיני
ספּעציעל נוציק, ווי שוין דערמאנט, רוי צוקיני. עס איז באקאנט אַ פּלאַץ פון סאַלאַדס פון רוי צוקיני פֿאַר וואָג אָנווער מיט די דערצו פון פאַרשידן וועדזשטאַבאַלז און אפילו פירות, אַזאַ ווי apples. איר קענען פאַרבינדן דעם גרינס מיט דאַיקאָן (אין גלייַך טיילן), אַניאַנז, רעטעך, גלאָק פעפער, פּאָמידאָר, וגערקע אין פאַרשידענע קאַמפּאַזאַץ. ראָו צוקיני איז בעסער צו רייַבן אויף אַ גרויס כאַבאַרניק אָדער שנייַדן זייער פיינלי. וידעפדיק זאַפט זאָל זיין סקוויזד אויס (צוקיני - זייער זאַפטיק גרינס), עס קענען זיין שיקער, עס איז זייער נוצלעך. איר קענען פּלאָמבירן דעם סאַלאַט מיט אַ קליין סומע פון מאַסלינע ייל אָדער אַ געמיש פון עס מיט לימענע זאַפט; איר קענען מאַכן אַ סאָוס דורך מיקסינג נאַטירלעך יאָגורט (אָן צוקער) מיט אַ קנאָבל קלאָווע דורכגעגאנגען דורך די דרוק.
ווי צו צוגרייטן צוקיני?
איר קענען קאָכן סטאַפט זאַפטיני אויף אַ סטימד סלימינג, פֿאַר בייַשפּיל, מיט וועדזשטאַבאַלז אָדער מינסט הינדל ברוסט. אָבער, סטאַפט צוקיני קענען זיין בייקט. זייער געשמאַק באָוץ פון קאָראַגעץ סטאַפט מיט וועדזשטאַבאַלז און נידעריק-פעט קעז אָדער אַ געמיש פון וועדזשטאַבאַלז, קעז און הייַזקע קעז.
אָפט קאָכן סטודיד צוקיני פֿאַר וואָג אָנווער, יוזשאַוואַלי מיט די דערצו פון אנדערע וועדזשטאַבאַלז אין די פאָרעם פון אַ צימעס.
| | |
| | |
